最近家に当たり物のマカロニがいっぱいあって、「場所ふたぎ」と家内に言わ
れます。そこで今日の昼食は４人で480ｇを一挙に消費しました。実は前の週、
遅くに昼食をとった長男に、マカロニ120ｇをクリームソースで食べてもらって
いるので、今回はミートソースを掛けていただくことにしました。９分茹での
マカロニは、食べる直前に茹でるとして、まずはミートソースから作ります。

たまねぎ大１個とにんじん半本を粗みじんに切り、フライパンでサラダ油で炒
めます。火が通ったら弱火にして、合いびき肉300ｇを加えてゆっくり炒め、肉
の色が変わってきたら中火にして、肉がパラパラになるように炒めます。水を
400ｃｃ加えて煮立て、火を止めてふたをします。10分ほど置いてから、水の量
に見合ったビーフシチューかハヤシライスのルーを溶き、中火で煮立ててとろ
みをつけます。水っぽくもなく、程よいとろみのミートソースができました。

マカロニは塩をたっぷり入れたお湯で茹でます。「９分茹で」なら８分ぐらい
で火を止めて、ざるにあけてお湯を切ったり、皿に盛り分けたりする間に余熱
で火が通って、頃合いといった感じです。ここに、上記のミートソースを乗せ
て、できあがり。お好みで粉チーズやバジリコを振ってもよいでしょう。スパ
ゲティーに比べてボリュームがありそうに見えましたが、４人ともフォークで
つついて食べて、完食しました。穴の分だけかさ高く見えたのですかね (^o^)。