これは［各地のうまいもん］ではありません。ほたて天ぷらそばのリベンジ？
のようにも見えますが、そのような気分があったのも確かです。でも、ほんの
少しの工夫で、ラーメンがこんなに美味しくなりますよ～！という例として、
お読みください。買ってきたのは２人前入りのしょうゆラーメン１袋、２玉入
りの中華麺を２袋、20個弱入って298円の生のミニほたて、チンゲンサイです。
長男が２玉弱食べ、わたしも1.5玉程度はほしいので、４人家族で計６玉です。

チンゲンサイは１片ずつにし、葉と軸を分けて、軸は縦３等分ぐらいに切りま
す。これを中華鍋でごま油で炒め、中華スープ500ｃｃ（粉末の素＋水で可）で
１分ほど煮て、しょうゆラーメンのつゆを加えて溶かしておきます。ほたては
別の小鍋で500ｃｃのお湯で加熱し、沸いたらすぐに火を切って、しょうゆ少々
でお吸い物程度に仕上げます。貝特有のエキスがたっぷり出て、白く濁ってい
るはずです。これを炒めたチンゲンサイが入っている中華鍋に合流させます。

あとは、食べる直前に麺を茹で、ラーメン鉢に取ったら、チンゲンサイを配し
て、ホタテをスープごと麺の上から掛けます。刻みねぎ、焼きのり、メンマ、
チャーシュー、ごまなどはお好みで。スープに貝のうまみがこれでもか、とい
うぐらいに溶け込んだ、絶品のほたてラーメンです。とんこつ、みそ、塩など
でなく、しょうゆラーメンが最適かと思います。スープは貝汁ですから、遠慮
せずに飲めばいいでしょう。青森県人もびっくり！の美味しさだと思います。