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2015年02月05日
カテゴリ：ちょっと工夫でこの美味さ
細く切った素材をあえたものとしては、拌三絲（バンサンスー）とか涼拌五絲
（リャンバンウースー）を紹介してきましたが、今回のメニューはどちらかと いうと大根ときゅうりのピーナツバターあえに近いかなと思います。使ったの は大根の皮、きゅうり、金時にんじんで、いずれも細切りにしています。ごま ネーズというのは造語で、マヨネーズにごまを混ぜたものです。混ぜてしばら く置くとなじみますが、水分も少し出ます。その頃合い加減が難しいですね。 
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