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2020年05月27日
カテゴリ：各地のうまいもん
思いがけず北海道産のアスパラガスを、太いの細いの取り交ぜて15本頂きまし
た。長さはすべて25ｃｍ内外の大物です。串かつ屋では長いまま「一本揚げ」 で供されたりしますが、頂いたその日のうちに茹でておこうと思ったものの、 25ｃｍの長さでは茹でる鍋がないので、根元側の皮を皮むき器でむいたあと長 さを半分にして、塩茹でしました。オランデーズソースなどはないので、きょ うは茹でたてを柳陰のアテに、マヨネーズでいただきましたが、穂先に特に味 わいがありました。残りは肉巻き、バターソテーなど、いろいろ楽しみます。 
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