Happy Menu☆ごはん、できたよ！

★トリッパのチリ・ソース

　トリッパは牛の胃。つまりこれは洋風の「煮込み」
イタリアでもトマト煮込みにして、よく食べられるものですが、今日はチリを使ってスパイシーにかつ、とろりと柔らかく仕上げました。
　お豆は下茹で無しで使える乾物の「打ち豆」を使い、野菜を刻む事もなく、非常にお手軽です。是非、一度お試しを。

：：：材料：：：

トリッパ　１キロ

月桂樹　１枚
タイム　小さじ１
ローズマリー　小さじ１

打ち豆　１／２カップ
トマト缶　１個
ニンニク　１個

ピンク岩塩　小さじ２
チリパウダー　大さじ２

：：：作り方：：：

　トリッパを大きいままで一度茹でこぼします。（あまりにニオイが強いものなら、さらにもう一度茹でこぼします。）

　圧力鍋にトリッパと月桂樹、タイム、ローズマリー、しっかりかぶるくらいの水を入れ、１時間茹でます。
　あら熱が冷めるまで放っておき、トリッパが柔らかくなっていたら取り出し、７～８ミリの短冊に切って行きます。
　茹で汁に戻し、トマト缶と薄皮をむいたニンニク、打ち豆を加え、岩塩とチリパウダーも加え、１５～３０分圧力をかけて仕上げます。

　スプーンでニンニクをつぶしながらいただくと、ほっこりと美味しいです。

　お好みでエキストラバージンのオリーブオイルや亜麻仁オイル、チアシードオイルをティスプーン１杯ほど回しかけてどうぞ♪

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