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白だしって、ずっと気になってたけど使った事がなかったので

お試しできて嬉しいです

ずっと気に入って使っているだし醤油があるのですが、

醤油の色が濃いので、白く仕上げたいお料理の時に不便でした

今日はせっかくなので白だしならではの、

白い仕上がりになる料理を考えてみました

それは、『みぞれ』

みぞれ鍋などの時もそうなのですが、せっかくの大根おろしの

白色が、醤油の色で茶色くなっちゃったりしてたので

今日は真っ白いみぞれを作るべく、挑戦しました

　【材料２人分】

　・卵３個　・生クリーム大さじ１　・ごはん茶碗２杯分　・豚バラ薄切り肉２～３枚　・白菜２枚　・梅干２個　

　・大葉１０枚　・白ごま大さじ１　・塩胡椒少々　・醤油小さじ１・サラダ油適量

　↓みぞれ柚子あんかけの材料↓

　・ヤマキ割烹白だし大さじ２　・水300cc　・大根約300g　・青柚子１個分皮　・生姜１かけ　

　・水溶き片栗粉適量　・かつおぶし適量

　【作り方】

　中身の和風チャーハンづくりから・・・

　１．豚肉は適当な大きさにカット。白菜は芯と葉の部分を分けて、それぞれざくぎりに。梅干は種を外してたたく。大葉は粗みじんに。

　２．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉→白菜の芯→白菜の葉→の順に、塩胡椒をして炒める。

　３．ごはん・梅・白ごまを加えて更に炒めたら、鍋はだから醤油を回し入れ全体にからめる。

　４．火を止めて、大葉を混ぜ合わせる。

　みぞれ柚子あんかけづくり・・・

　５．大根はすりおろして、水でさっと洗い、ざるで水切りする。生姜・青柚子の皮もすりおろして洗った大根おろしと合わせておく。

　６．小鍋に水を入れて沸騰したら中火にし、ヤマキ割烹白だし・５．であわせた大根おろし・生姜・青柚子を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でトロミをつける。

　オムライスづくり・・・

　７．フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵・生クリームを合わせたものを流し、チャーハンをくるむ。

　８．皿に盛り付けてみぞれ柚子あんかけをかけ、鰹節・青柚子をのせればできあがり☆彡

◆　　◆　　◆　　◆　　◆

みぞれあんかけはちゃんと白く仕上がりました

色は白いけど、しっかり鰹だしが効いてて決して薄味で頼りないと言う事はありません

あんをかけるので、中のチャーハンはごく薄味にしましたが

塩分もちょうど良かったですょ

みぞれあんって、他にもお豆腐や白身魚なんかにかけても

おいしそうですね

初めての白だし、とっても便利でした

色よく仕上げたい料理にぴったりです

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