腹ノ皮破レ亭

全687件 (687件中 351-400件目)

< 1 ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 >

• 

  抹茶大納言ロール。

  暑いですねーっ・・・と、関東は暑いわけですけども両親はこの一週間北海道へ旅行へ行っておりました。あちらはお天気もあまりよくなかった事もあって、寒いくらいだったとか。カニやらウニやらイクラやら・・・美味しかったんですって～～～～っ（ちぇ～～っ）でもー、六花亭のお菓子などお土産を頼んだので楽しみ～♪（お土産は後から宅配で届くそうな・・・待ち遠しいぜ）で、今回は・・・・【抹茶大納言ロールケーキ】です。冷凍庫壊れ事件で兄宅の冷蔵庫を間借りしちゃったのでお礼に（って、まだお世話になってますけど）　　　　　　　　　巻きが汚いのは、大目にみてください（苦笑）プレーンロールでも良かったんですけど先日お友達から貰った「アイスグリーン」という「抹茶オレ」の素のようなものがあったのでそれを使って抹茶風味のクリームにしてみました。で、相性のイイ大納言もちょっと散らしてみましたの。端を味見してみたんですけど、ちょっと抹茶風味弱かったかなぁ・・・もっと入れればよかった！シートはいつもとちょっと配合変えたら、フンワリしちゃった感じ。でも、巻きやすいし甥っ子＆姪っ子も喜んでくれたみたいなので・・・まぁいっか♪しかし、この暑さの中で生クリームは・・・キツイ！！！室温３４度くらいあるんですもんっ！！！！クリーム扱う時くらいクーラー入れろって感じでしょうか（笑）おおっ！雷ゴロゴロ＆雨ザーザーですっ！！！この雨が止んだら涼しくなるかなー（期待☆）

  July 23, 2008

  コメント(0)

• 

  撃沈☆カンパーニュ。

  冷凍庫に続き・・・　　　　　T　　　　　V　　　　　が　　　　　壊　　　　　れ　　　　　ま　　　　　し　　　　　た　　　　　。なんでぇ～～～～～～っ！！！！！！？？？？？まだ４～５年じゃないっ！！！ワタシ、地デジとか興味ないから当分アナログで構わなかったのに・・・まぁ、もともとそんなにTV観ないのでいっか♪っと思ったんですけどちょっとニュース・・・ちょっと天気予報・・・案外不便。結構TVって時計代わりになってませんか？（ワタシだけ？）このコーナーだから今何分・・・みたいな。うーん・・・TV買うのかぁ・・・イヤだなー。でも、今買うなら地デジにしなきゃ駄目っぽいしなぁ・・・うぇ～めんどくさい（ってか知識ゼロ）でもやはりDVD観る画面がないのが辛い・・・PCはやっぱり観辛いしさ・・・チェ。で、パンは・・・久々に焼いてみた【カンパーニュ】です。カンパーニュでサンドが作りたいなぁ・・・なんて思って焼いてみたんですけど　思　い　切　り　撃　沈　で　す　。まず、配合をいつもと変えたこと。発酵かごを楕円にしたこと。暑すぎて発酵が上手く見極められなかったこと（気温のせいにしてはいけません）とにかく、なんとも微妙な焼き上がりだったのですぐにスライスしちゃいました（笑）　　　　　　大好きな端っこを味見してみたら、なんか非常に味が濃い。ライ麦のせい？？？なんででしょう・・・うーん・・・濃いけど、決して美味しいって感じじゃない（やっぱり失敗）とりあえず、サンドにしちゃえばなんとかなるっしょ！ジャガイモが沢山あるから、ポテトサラダでも作って挟もうっと。TVがないので、音楽を流しっぱなし。キリンジはやっぱりよい。この季節に聴いてて心地よい。車にも積もうっと。

  July 21, 2008

  コメント(8)

• 

  ハンパなクッキー。

  さっきまで、イイ風きてるな～～って思ってたのに今やもう無風。ううーーーっ、あついーーーーーーーっ！！！！！で今日は、もう流石に使い切らないとヤバイ！！！のキャラメルクリームを使ってなんともハンパなクッキーを・・・何が半端かって・・・もう、全てが（笑）材料も、食感も、味も・・・全てが中途半端。　　　　　　　　　　　　　　　　　カ　タ　チ　モ　デ　シ　タ　。まず、そのラストのキャラメルクリームの量が半端で甘さが足りず食感にザクザク感欲しいと思って入れたかったグラハム粉がなく、全粒粉だったので微妙な食感型抜きが面倒だったので、スケッパーで切り込み入れたら案の定大きさ揃わず（笑）なんとも微妙な出来上がり。サクサクしちゃうし・・・味はボケてるし・・・形は妙だし・・・まぁ、こんなコトもあります（こんなコトだらけ？）さっき、録画しておいたNHKの「プロフェッショナル」の「棋士の名人戦」の回を観たんですけどいやー・・・スゴイですねぇ・・・あの集中力。ああいう事を生業としてやっていけるなんて・・・どれだけ精神力が強いんだと。羽生さんに至っては「プロフェッショナルとは？」と訊かれて「２４時間３６５日ずっとプロでいられること」みたいな事仰ってました（確か）それって、ものスゴイですよね・・・普通の人なら持たないでしょ・・・精神が・・・その覚悟がスゴイ。対局以外の積み重ねがどれほどのものか、全然わからないけどきっと膨大な時間と量なんでしょうね・・・たった一時間の録画観てるだけで、ワタシなんて疲れてしまいましたよ（笑）

  July 19, 2008

  コメント(2)

• 

  夜のベーグル（＠レーズン酵母）

  　　　　　　冷　凍　庫　が　壊　れ　た　――――――――　っ　！！！！！！我が家には普段使う冷蔵庫の他に、保存専用冷凍庫があるのですが・・・今朝、ランチ用のパンを出そうとしたら、冷気を全く感じず・・・見れば保冷剤はフニャフニャ、パンも半解凍状態っ！！！！パンだけならばまだしも、大切に取っておいたバターやマロンペーストも・・・ヒーーーーッ！！！！！！！急いで、取り出してバターなどは兄宅の冷凍庫（いつもガラガラらしい、笑）へ緊急避難。冷凍しておいたパンたちは、仕方ないので知り合いに配って食べてもらうことに・・・。その配ったパンたちの中には・・・これからアップするベーグルも（涙）嗚呼・・・・ワタシの今週のお弁当がぁ・・・って、ことで今日は最早我が家にはないベーグル（＠レーズン酵母）です。珍しく夜に焼き上げたベーグルです。ベーグルは発酵時間も短いので、夜でも十分焼けるのが魅力。　　　　　　なんとも雑な仕上がり（笑）ベーグルドッグとレーズン＆ホワイトチョコベーグル。ベーグルドッグの大きさが微妙に違うのは・・・・生地量を間違えたからです（ＡＨＯ）粉はＷ８号とTypeERのブレンド（というか、半端をあわせただけ）です。冷凍庫・・・無いと本当に困るものです・・・・ね・・・・・取り急ぎ父が家電量販店で購入に踏み切ったらしいんですけど、届くのは２４日。それまでは、とりあえずパンも焼けないのです（保存スペースがないので）折角粉などの材料も届いたし、それに合わせてホシノも起したんですけど～～～っ！？でもまぁ・・・仕方ないですね。それまでは、妄想で我慢しておきます（妄想大得意）

  July 16, 2008

  コメント(2)

• 

  黒糖キャラメルクッキー。

  土曜深夜に放送中の【ＴＨＥ　ＱＵＩＺＳＨＯＷ】きっかけは勿論ワタシの心のオアシス（？）【片桐仁】観たさだったんですけど（笑）このドラマ面白いかもーーーっ！！！（と言いつつ、まだ初回しか観ていませんが）クイズ番組に出場する「ワケあり」の回答者は夢を手に入れるため、クイズに挑戦する。夢を手に入れられるかどうかは出場者の運と実力、そして”素の自分”をさらけ出せるかどうかに掛かっている。”素の自分”とは例えば、過去の過ち、秘密、不満・・・夢を叶える為にはそれらをさらけださなければならない。つまり解答者の人生を抉るような問題に解答しなければ夢は叶わないのである。・・・という、怖いクイズ番組が繰り広げられるワケですがワタシの心のミューズ（しつこい）【片桐仁】演ずる「田崎」の司会者ぶりが猛烈にツボです。あれは、片桐仁ハマリ役ではないでしょうか。あそこまで、怪しく可笑しい人を演じるのはなかなか・・・いないのでは？見逃された方、ちょっと観てみたいという方は・・・ＨＰへどうぞ！全編配信しております。で、今日はワタシのオヤツです。今日は黒糖キャラメルクッキーを。凄く前に作ったキャラメルクリーム（もういつ作ったのか言うのが怖いくらい）を使って。黒糖パンが、美味しかったので今回のクッキーにも投入。　　　　　　型抜きが面倒臭かったので、思わず一番余り生地が出ない四角の型で。一応、周りがギザギザな型なのに全然わからない・・・包丁カットでも同じだったのでは（笑）想像通り、こっくりとした甘さがプラスされてなんともしつこい甘さに（笑）でも、疲れた時の糖分補給には丁度いいかもしれません。しかしまぁ・・・夏なのに黒糖＆キャラメルとは・・・季節感ゼロ☆さすがオレ！！！

  July 13, 2008

  コメント(4)

• 

  ホシノでバターロール。

  ふぇ～～～っ、やっと金曜日☆足が痛いよー。で、今回のパンは先週焼いたパン【バターロール】（＠ホシノ丹沢）ホシノで作るバターロールは本当に大好きで食べてもらった人みんなが「美味しい」と言ってくれるパンです。ムッチリ感といい、仄かな甘さといい、そしてバターの香りと酵母と小麦の香り・・・全てが美味しいバターロールに結びついている感じ。今回は張り切って（？）いつもの倍量（粉600ｇ分）捏ねました。確かに疲れるけど、バター入りの生地は何ともいえない手触りで気持ちいい！！！倍量仕込んだので、出来たバターロールは２０個。ひとつ味見した以外は全てお嫁に行きました・・・。　　　　　　最近はこの「くる結び」が多いなぁ・・・（楽だから）でも、ちゃんとバターロール成型（？）しないと上達しませんねぇ・・・今度はちゃんとやろっと。しかしまぁ・・・最近の暑さのせいかダレるダレる（苦笑）半泣きになりながら成型しましたよ・・・。それでも、焼きあがったパンを見ると思わずニヤニヤしちゃうんですけどねー。これだからパン焼きは止められないっ。おとといの夜頼んだ粉がもう届ましたっ！！！結局こちらで、「Ｗ８号」欲しさに注文。ついでに、いつもの「はるゆたかブレンド」も。やっと、我が家にも粉がっ！！！！！でも、今週末はパン焼きできそうにないなぁ・・・残念無念。とりあえず、ホシノ起こしとこうっと。

  July 11, 2008

  コメント(4)

• 

  レーズン酵母で黒糖パン。

  ここ３日間・・・明け方に足が攣っておりましてふくらはぎに走る激痛で叩き起こされています。痛いし、眠いし最悪です。で、今回のパンは週末に焼いた【黒糖パン】（＠レーズン酵母）です。黒糖パンとか言いながら・・・・使ったのは「ブラウンシュガー」なんですけど（笑）まぁ・・・ね・・・いいですよね・・・？アクセント？に胡桃もちょこっと入れてみましたけど、ちょこっと過ぎたかも・・・もう少し入れても良かったかなぁ・・・という感じでした。　　　　　最近お気に入りのミニシフォンのお花パンと、ミニ食でワンローフに。今回発酵の具合が丁度良かったのか今までのレーズン酵母パンではダントツのフンワリモッチリに仕上がりました。ブラウンシュガーの甘さも良くて気に入っちゃいました。また焼こうっと♪ここのところちとバタバタした生活になってきたのでパンもなかなか焼けずストレス～～～っ酵母のお世話もなかなか手が回らないので本当に放置プレイ。ちょっと自家製酵母ちゃんはお休みしようかなぁ・・・・・・・って、ホシノさんも今起こしてないんですけどーまぁ、その前に粉買わなきゃなー

  July 9, 2008

  コメント(8)

• 

  Ｗ８号でベーグル！！！

  先日（と、言いながらかなり前）「杏」を貰いました。とりあえず、生で食べてみたのですが・・・んーーーー・・・・イマイチだわさー。・・・なので、ジャムにすることにしました。ジャムなんて作ったことないんですけど、ネットで検索かけてなんとなくこんな感じかな・・・と（笑）そしたら、なんか凄く綺麗なオレンジ色の甘酸っぱくて美味しいジャムが出来ましたっ！！！（嬉々）いや～～ん、アプリコットジャムって美味しい～～～っ！！！！！小さい瓶に１本半しか出来なかったので、大事に頂きますっ。で、パンは・・・週末に焼いた【ベーグル】（週末焼いたパンを小出しにしていきますよ、笑）酵母はいつもの【ホシノ丹沢酵母】で（でも、ちょっと古い子でした）そして、粉・・・粉ですよっ！！！先日（と、言ってもかなり前：アゲイン）地元で入手した【Ｗ８号】という地元の粉。こちらを遂に使ってみましたのよーーっ！捏ねた感じは、キタノカオリほど粘土っぽくないけどはるゆたかブレンド程弾力を感じない感じ？（チガウカ）でも、触り心地はかなりイイカンジです。吸水もはるゆたかブレンドと同じくらいで大丈夫みたいでした。成型もし易かったしねー。　　　　　　焼きあがったベーグルたちは・・・なんかいつもよりかなりテカテカちゃんでした。色つきもかなりいいです・・・なぜ？あっ、因みにフレーバーは【クッキー＆クリーム】キャラメルクリームサンドのダイジェスティブビスケット巻き込み。【オレンジミルクココ】オレンジピールとホワイトチョコ巻き込み＆ココナッツトッピング。粉自体を見たときは、ほんのり色ついた粉かなぁ・・・なんて思ってたんですけど焼きあがったベーグルのクラムは真っ白でした（笑）で、Ｗ８号の率直な感想はですねー・・・比　べ　る　な　ら　　、　プ　レ　ー　ン　じ　ゃ　な　き　ゃ　駄　目　じ　ゃ　ん　？？？という感じでして・・・・さっぱりＷ８号独自のお味＆風味はわからず（オホホ）まぁ、プレーンでもねぇ・・・ワタシバカ舌なんできっと違いはわからないと思われます。とにかく、美味しいことは間違いありませんっ！（威張るな）うーん、結構いいなー「Ｗ８号」なんていっても地元の粉ってのがイイ！！！！出来る事ならこのＷ８号を主立って使いたいーーっ！・・・と思うけども・・・地元で買うとまぁまぁのお値段（３１５円/ｋｇだったかな？）しかも、何キロも買うと重いし・・・出来ればネットで買いたい・・・と思って検索かけたらあった☆しかも、お安ーーーい♪今までの普段使いのはるゆたかブレンドもお安いんじゃない？？？うんうん、いいねーっ！送料入れても、沢山購入すればお安い気がするわっ！！！でもなー、このショップにはＴｙｐｅＥＲとかのハード系がないのよねぇ・・・むむむー。しかも、この暑い時期にドカ買いもちょっと怖いかな・・・むむむーのむーーーー。もう、我が家には本当に粉がないので真剣に悩みます。

  July 7, 2008

  コメント(2)

• 

  レーズン酵母でキッシュを焼く。

  あーーーーーーーーーーーーーつーーーーーーーーーーーーーいぃ！！なんじゃいこの暑さはっ！！！室内に居て３３度とはこれ如何に？？？そんな暑さの中でも、折角の週末・・・・何か作んなきゃ！！！・・・って、ことで今日のランチ用にキッシュです。キッシュなんてオサレさんの食べそうなものは我が家には似合わないんですけど前回の教室で習ったのが簡単で美味しかったので早速。土台の部分はブリゼ生地っぽい感覚なのかしら？（よーくーわからーなーーいーー）とにかく、その土台の部分に自家製レーズン酵母を使用しておりますの。教室では手で混ぜたので結構大変でしたけど自宅ではフープロで一気にガーーーっと混ぜておしまいなので簡単。本来は低温発酵を取るんですけど・・・今回はもうスグに食べたかったのでナシ！！！（笑）フィリングは「じゃがいも」「たまねぎ」「ベーコン」「エリンギ」ソースは「卵」「牛乳」「チーズ」ってな感じでアッサリめにしました。それでも、十分コッテリ系ですけどー　　　　　一人分ずつ小さめの型で焼き上げてあります。チーズ焦げすぎ？？？（笑）まるでデミグラス？？？（使ってませんよー）丁度ランチの時間に焼きあがって熱々を食べました。いや～～ん、んまーーーいっ！！！！！土台はやっぱり流石フープロ！！！！イイカンジにサクサクっと仕上がってました。適当に用意したフィリングも量が丁度良く分配できて自己満足（余るとイヤだし、足りないのはモットイヤ！）チーズ増量しちゃったので（全然アッサリになってない）ボリューム満点でした。ひとつ食べたらもう満腹満足☆寒い季節に食べたらもっと美味しかっただろうに・・・・今度はカボチャとかで作ってみたいですねー。あとは、トマトとかアスパラとかズッキーニとかの夏野菜もいいかもー。しかし・・・キッシュなんてオサレなものを我が家で食べる日がくるなんて・・・なんか・・・ウケル（笑）さてとー、お腹も満たされたしトモダチに遊んでもらおーーーっと♪

  July 5, 2008

  コメント(2)

• 

  レーズン酵母でベーグル。

  ほぇ～～っ、やっとこ週末ですなぁ・・・。今週は長かったなぁ・・・で、パンですけど・・・いつ焼いたんだっけ？？？（笑）とにかく、「レーズン酵母」で焼いたベーグルたちです。もうすでに、お弁当として食べてるから・・・一週間くらい前に焼いたやつ？？？（苦笑）今回は全粒粉もなかったので、白い粉で継いできた酵母種使用。眠気に勝てず・・・一次発酵かなり早めに切り上げちゃったんですよねぇ・・・。あと、吸水もちょっと低すぎたかも・・・とにかく、成型時点で結構ハードっぽさをバリバリ出しておりました。最近ムチムチ系なベーグルを作る事が多かったので、まぁたまにはいっか♪ってな感じで。　　　　　　焼きあがったベーグルたちも、やっぱりいつもよりハード系な顔つきです。フレーバーは・・・【ノアマロン】（胡桃とマロングラッセ巻き込み、ケシの実トッピング）【　　豆　　】（大納言とうぐいす巻き込み、ざらめトッピング）【　チーズ　】（ブラックペッパーチーズ巻き込み、エダムチーズトッピング）食べてみると、やっぱりいつもよりしっかり目なクラムでした。これはこれで、美味しいんですよねー。・・・というか、胡桃とマロングラッセの組み合わせは美味しいなぁ（笑）マロングラッセなんて高くてなかなか買えないけど、また崩れて安くなってるの買おうっと。あー、本気で粉がなくなってきました。そろそろ注文しなきゃなー。

  July 4, 2008

  コメント(2)

• 

  やっぱりベーグル。

  ウキャーーーーッ！！！嘘みたい・・・嘘みたいだけど・・・嘘じゃないらしい。全くもって諦めてたチケットが獲れましたーーーっ！！！！・・・ってか、プレリザーブの当選発表が今日だっていうのを失念しておりました。しかも、第一希望だわーーーっ！！！！！日曜日なら絶対行けるーーっ！わーいわーいわーい。た～～～～～のしみ～～～～～っ♪で、パンは・・・いつものベーグル（＠ホシノさん）今回はフィリングな～～～～～んにも考えてなかったので（まぁいつもの事ですけど）冷凍庫で眠っていたロングウィンナー（チーズ入り）で【ベーグルドッグ】とこれまた冷蔵庫で眠っていたマロングラッセと胡桃を巻き込んだ【ノアマロンベーグル】です。　　　　　　ベーグルドッグはですねぇ・・・いつもは右側のように、生地を細長く伸ばしたのをグルグル巻きつけるんですけど長く伸ばすのに、台が狭くて伸ばし辛いし上に下手Ｐなので今回は思い切って違う製法で行きました（左側）ｅパンさんとかの「クレームパリジェンヌ」の成型に近い感じです。伸ばした生地の半分くらいに切り込み入れて切り込み入れてない方からクルクル巻きつけてみましたのよ。初めてやってみたのでイマイチになっちゃいましたけど、コレはいいかもー。見た目も結構派手だし（笑）何よりカンターーン☆次からはこれで行こうかしらん？？？それにしても、やっぱりベーグルいいわぁ～～っ楽しいし、早いし、なにより美味しいしっ！！！！！

  June 29, 2008

  コメント(2)

• 

  レーズン酵母ではなぱん。

  こないだランチしたカフェの隣に・・・なんか、バーガーショップできてたーーーっ！ここって・・・アレ？Ｎさん（前の職場の先輩）のブログに載ってたとこ！？へーへー、こんなところにあるんだーーっ！！！・・・って、思ってそちらに入ろうかとトモダチと悩んだんですけど結局やめちゃったんですよねー。どうなんだろー、美味しいのかしらー？Ｎさん早く行ってレポートしてください（思い切り私信）で、今日のパンは・・・適当に継いで来た我が家のレーズン酵母で、再びの【花パン】です。気に入っちゃったんですよねー、ミニシフォン型で焼くの。　　　　　今日は黒ゴマ入りバージョンです。今回はきちんと計量して４台分きっちり！！これ一個一個に切り込み入れて具材挟んで花の形のサンドイッチにしたら可愛いだろうなぁ・・・（しないけど）卵サンドにしたら黄色いお花ハム＆トマトにしたら赤いお花うふ、いいじゃーん・・・（まぁ、しないけど）いつか、気が向いたら作ってみようかしら？？？・・・（向く時はくるの？）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんかかわいい。

  June 27, 2008

  コメント(0)

• 

  バターロール・・・？

  うぇ～お腹いっぱい・・・。ランチにカレーを食べたんですけど・・・未だに居座ってる感。長居し過ぎですよーーーっ！もしもーーーし！！！で、今日のパンは（って今日焼いたんじゃないんですけど）ホシノさんで【バターロール】です。っていっても、ロールパンの成型が面倒だったので（言っちゃった）今回はクルクルっと縛ってみました。　　　　　　こんなのもなんか可愛いっすねー。しかも、なんかいつもよりもかなりフワンフワンなんですけど・・・もう、なんてーか・・・持つのも躊躇う感じ・・・すっごい軽い！ここまでフワフワンのパンはホシノでは初めてかも・・・。成型だけの問題じゃなくて、ちょっといつもより発酵させすぎたかもなー。食感はソフトでイイ感じなんですけど、香りがちょっと弱かった気もしたし。難しいなー。・・・で、散々欲しい欲しい言ってるこのこですけど・・・今セールなのねー！うーん・・・悩むーただねー、今って室温でも十分発酵してくれるんですよねー。でもねー、結局ビニールかけたりとか結構面倒なんで・・・湿度補えるってだけでも結構な魅力・・・はふ～～～ん・・・悩むーーーっ！！！まずはこっち・・・って、気持ちになってただけに悩む～～～っだって、手首も本当に悲鳴あげてんですもん・・・バン○リン塗りまくりですよー。ああ・・・でも・・・置くスペースがぁ～～～っ・・・とか、言ってる間にセール終わっちゃうんだろうなぁ・・・

  June 25, 2008

  コメント(2)

• 

  レーズン酵母でエピを焼く。

  粉の在庫が怪しくなってまいりました・・・。残りは・・・はるゆたかブレンドが1.5ｋｇ弱と、ＴｙｐｅＥＲが1ｋｇ弱。あとは・・・教室で買ってきたライ麦が４００ｇと、昨日買ったＷ８号1ｋｇ。全粒粉にいたっては在庫「０」です（ヒーーッ！）うーん・・・・そろそろ仕入れの時期かしらん？？？でも、これから暑くなるし・・・ジメジメするし・・・あまり大量買いは出来ないなぁ。で、今日のパンは・・・自家製レーズン酵母で「ベーコンエピ」です。これは全粒粉で継いでるシリーズ（？）で、全粒粉は上↑でも言ってるように「在庫０」なので使用後継げず・・・ぎぇぎぇ。とりあえず、そのまま冷蔵庫に帰還してもらいましたけど・・・うーん、どうしよう。白粉で継いじゃおうかなー。・・・話がズレました・・・ベーコンエピの話だわー。ベーコンエピって結構人気者ですよねー。「固いパンあんまり」ってヒトでも結構聞くと「好き」って答え。ベーコンの塩気＆旨みで結構いけちゃうんでしょうか・・・。　　　　　　　粉200ｇの３本。３本以上はオーブンの天板に載らないので毎回３本。ワタシが焼くパンの中では、オーブン効率の悪いパンベストかもー。なんだか、全体的に色黒な子になりました。全粒粉で継いだ子だからかしら？？？穂先が棘のようで、本当に危険なんですけどコレがまた美味しいですよねー。粒マスタードも一緒に巻き込んだので風味倍増！エピって焼成前のカットするのが本当に楽しくて大好きです。チョキ・ひょい・チョキ・ひょい・・・って。いつか、天板の長辺（３７ｃｍくらい）でエピ作ってみたいかもー結構な迫力だろうなー、むふふ。

  June 22, 2008

  コメント(0)

• 

  地元の粉を買う。

  　　　　　　　　　　チャレンジ・ザ・トリプル☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上から　　　　　　　　　「ミントチョコレート」　　　　　　　　　「ジャモカアーモンドファッジ」　　　　　　　　　「ブルーベリーパンナコッタ」やーーーっぱり、食べちゃいましたーーーーっ（ダハー）しかし、最後の１個がなかなか決まらず・・・本当はフルーツシャワーソルベ（だっけ？違うか？）みたいなパッションフルーツとか色々フルーツのシャーベットが良かったのになかった・・・（がっくり）・・・で、選んだ「ブルーベリーパンナコッタ」ですが・・・微妙だったなぁ（苦笑）ちょっと甘すぎた・・・。「ジャモカアーモンドファッジ」じゃなくして「ジャモカコーヒー」と「チョコ系」にすればよかった。次回はそうしましょう（また食べるのか！）・・・で、出かけたついでに地元の産物店のようなところで・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハッケーーン！「そば用割粉」になってるけど（笑）多分これでパンが焼けるはず。この本で知ったときから使ってみたかったんです「Ｗ８号」（名前もイイジャン）地元で作ってる粉があるのなら、その粉を使ってみたいなぁ・・って。粉の挽き方が甘いのか、見ると真っ白じゃない感じ。とりあえず1ｋｇ購入（３１５円也）どんなパンが焼けるかなー。まぁ、上手くカタチになってパンになったとしてもワタシじゃ粉の違いなんてわからないだろうなぁ・・・とりあえず、いつもの自分の基本配合のミニ食パンとベーグルで比べてみようと思います（いつかね）ただ、３１５円/ｋｇだとちょっと割高かなぁ・・・まぁ送料掛からないからそんなでもないか。ってか、いつ行っても売ってるのかしら？？？とにかく、使うのが今から楽しみなのです。

  June 21, 2008

  コメント(2)

• 

  レーズン酵母でクッキー。

  昨夜の【ラストフレンズ】（どらま）の最終回・・・んもう・・・なんつーか・・・期待を裏切られた感じだったわー。まだ観ていないヒトもいるとアレなんで、詳しくは書きませんけど最終回はもう・・・ホントにがっくり。ただ、瑛太にはとても癒されましたな・・・瑛太いいなぁ・・・瑛太っていうか、あの役がいいのかなー。あんな男は存在しないとわかっていても、いいなーあの男の子。そして、上野樹里はすこぶる可愛い。で、今日はー・・・先日の教室で習った酵母のお菓子です。オートミールと全粒粉で作るザクザクのクッキー。ココナッツも大量に入るので風味も歯ざわりも更に楽しいです。　　　　　　レシピ・・・今回は忠実に・・・って思ったのに結局、変更しちゃいましたー（だはー）それでも、教室のとそんな変わらなかった（と思う）ので、まぁヨシです。このレシピどっかで見た事あるなぁ・・・って思ったら徳永さんのこの本に載ってるオートミールビスケットととても似てました。ってか、オートミールクッキーってのは、大抵こんな感じで作るのかしら？？？（無知なので知らない）大きさも教室よりもサイズを小さめ（でも、６ｃｍはあります）にしたらなんだか沢山出来ちゃって・・・結局天板２枚分に・・・。我が家のクッキージャー（と呼んでる、ただのビン）にたんまり。食感がボリボリ、ザクザク、シャキシャキなので凄く沢山飲み物が飲めます。ついでに結構甘いので（今度はちょっと砂糖減らそう）更に沢山飲めます（笑）・・・で、肝心の酵母のお味・風味・・・　全　く　わ　か　ら　ず　！！うーん・・・酵母・・・・酵母ねぇ・・・ワタシじゃ絶対言われてもわかりません。というか、酵母なしのを食べた事がないので比べようもないんですけどね（苦笑）　　　　　　　でも、この素朴な見た目といい、味といいスゴク好みのクッキーなのでこれは、また作りたいなーと思ってます。

  June 20, 2008

  コメント(6)

• 

  レーズン酵母であんぱん。

  今日、モノスゴーーク久しぶりにパン屋さんのパンを食べました。ペッパーシンケン（だっけ？胡椒たっぷりのハム）のサンドとチョコ＆ヘーゼルナッツのリュスティック。サンドのパンもリュスっぽくて美味しかったーっけどもー、パンがモノスゴクちっちゃくなっててビックリしました。もともと、そこのパン屋さんのパンのサイズは小ぶりだったんですけどもう、デニッシュとか・・・5ｃｍくらい？？？そのくせ、２００円オーバー！！！べっくらーこーーいたーーーーっ。まぁ、原材料の高騰の煽りも受けているんでしょうけど・・・いやはや、お高い。で、今日のワタシのパンは・・・レーズン酵母で作った【あんぱん】です。今回の酵母種は途中から「はるゆたかブレンド」で継いだのでちょっと白い。でも、生地に中途半端に余っていた「金ゴマ」を入れたので全粒粉ぽく見えます（笑）　　　　　　まん丸にうしようかと思っていたんですけど、急に思い立って切り込みを。ちょっと深く入れすぎたみたいで、連日の「花パン」になっちゃいました。この時期になるとあんぱんやクリームパンは保存に気を使うのでそろそろ避けたい感じ。丁度、あんこも終わったので当分あんぱんはお預けかしらん？？？ゴマを混ぜ込んだ生地なので普通のあんぱんより風味が出て美味しかったかも！プチプチの食感も面白いし・・・。またゴマ買ってこないとなー。

  June 19, 2008

  コメント(6)

• 

  カボチャのハナパン。

  ミントがわっさわっさと凄い勢いで増えております・・・。紫蘇といい勝負です。えっと、今日のパンは只今修行中のレーズン酵母のパン。基本的な配合はホシノのときと大体一緒にしています。発酵もなんていうか・・・自由気ままに（笑）教室で習っているやり方で全然やってない・・・駄目な生徒。レシピも殆ど教室レシピを活用していない・・・こうなってくると、習っている意味があるのか考えてしまいますが教室通いは楽しいので、それはそれ！ってことで。で、今日はいつもつくる基本生地にパンプキンパウダー配合したもの。なんとなく、元気の出るカラーにしたかったので。　　　で、いつもならミニ食パン型でやくところを・・・今回はずっと焼いてみたかったミニシフォン型（＠１００均）で焼くことにしました。なんか、焼き上がりが「お花」みたいで可愛いらしいので（ワタシには不釣合いですけど）　　　　　　んふふー、やっぱ可愛いなぁ。本当は全部シフォン型にしたかったんですけど生地量が合わず・・・（というか、捏ねる段階で全然考えてなかった）急遽、１２ｃｍのデコ型を投入しました。でも、こっちはあんまり可愛くなーーーーーーい（ぶーぶー）仕込みをもうちょい増やして４個のミニシフォンか・・・減らして３個にするかだなー。このカタチで焼くとプレゼントしても良さそうですねー。ちょっと甘いパンにしてアイシングしても可愛いかもしれない。あっ、そうそうパン自体はしっかり発酵とったのでふわんふわんで、仄かにカボチャの香りがしてなかなか美味しかったです。レーズン酵母で作ってもクセは全くなく強いて言うなら、全粒粉で継いだのでその存在感が大きい感じはしますかねぇ・・・。まだまだ使いこなすには時間が掛かりそうです。

  June 18, 2008

  コメント(2)

• 

  ホシノスコーン。

  ホシノ使いきり作戦（？）ラストのホシノさんはスコーンにしました。スコーンと言っても、これはパンタイプのスコーンですのでザクザクとかホロっ・・・といった食感ではなくそちらかというと・・・モソっとかモフっといった感じ。で、今回はyukoさんに頂いたコーンブレッドがすこぶる美味しかったのでコーングリッツをスコーンに入れてみました。　　　　　まぁ、結果からいうと・・・グリッツ・・・ビミョー（笑）なんていうか、プチプチくる食感は面白いけど・・・あくまで面白いだけー。yukoさんみたいに芳醇な（笑）コーンを期待したワタシがアホでした。やっぱり、グリッツだけじゃ弱いのねー。コーンフラワーとかをお湯で少し戻したりしたのを配合したりすれば違うのかしら？？？でも、このスコーンは大好物なのでグリッツは微妙だけど全然モーマンタイ！！！リッチに発酵バター使ったから香りもいいし（って、賞味期限が危なかっただけなんですけど）やっぱり、このタイプのスコーン好きー。・・・で、無事にホシノの生種使い切ったわけですが・・・結局、また起こし始めちゃいましたー（ウハハー）やっぱり、ホシノさんなしのパン生活は考えられず・・・。レーズン酵母と上手く併用出来ると良いんですけどねぇ・・・どうかなぁ・・自分、不器用なんで（笑）

  June 17, 2008

  コメント(2)

• 

  ３山食。

  朝は調子がイイ（気がする）のにやっぱり午後になると頭痛が・・・こんな感じの体調が５日ほど続いております。鼻もズルズルしてきたし・・・これは、カゼなの？？？さてー、ホシノもそろそろ一旦キリをつけようかと思っている今日この頃。自家製酵母も本格的に練習していきたいなーとか思ったりしているので・・・ですがーやっぱり、ホシノの好きなんですよねー（にへー）でもまぁ、とりあえず今の生種を使い切ろうということで今回は山食。そして、今回は手丸めの３山の山食で。　　　　　やっぱり、こっちの方がフォルム的には好みー。でも、成型が雑なせいか・・・かなり「粗」が見え隠れ（隠れてないんですけど）うん、なんかやっと山食も焼くのに腰が引けない感じにはなってきました。思い切って１斤型もう一個買っちゃおうかしらー（笑）

  June 16, 2008

  コメント(2)

• 

  バターロール。

  昨日から頭がイターーーイ。下を向く度に頭がズキンっときてます。うーん・・・これは、肩こりからきてんのかなーっ！というわけで、ツボの勉強をしている母に「ここよっ！！」というポイントにエレキバンを張られました（肩こりだけど、腕にです）まるで、蚊に刺されたときになるパッチのようです・・・こんな所で効くの！？さてー、今日はバターロールです。段々成型も「らしく」なってきたので作るのも楽しくなってきました（単純）丁度熟成してきた生種もあるし（ものは言い様・・・たんに古いだけ）大抵作るときには粉300ｇの10個。これが、天板一枚にのるギリギリの所なんですよねー。　　　　　今回は塗り卵なしの素朴パターンで。やっぱり、こっちの方が食べた感じは好きだなー。焼き上がったら、ほぼ「溝」（？ってか、クルクルの跡）がないのっぺらバターロールに（笑）でも、弾けたりはしなかったのでヨシとしましょう。やっぱり、バターとか卵は入る分釜伸びいいから仕方ないということで（チガウのか？）話は全然変わりますが・・・今日、スーパーで見たクリームチーズの値段にビックリ！！！いつも買ってたフィラデ○フィア一箱・・・なんと423円！！！！！前より100円以上上がってますけどーーーっ！！！！ええーーーーっ！そりゃまぁ・・・これも乳製品ですもんねぇ・・・・チーズケーキは当分お預けです。

  June 13, 2008

  コメント(6)

• 

  自家製酵母でパンを焼く。

  今日、信州桔梗屋さんの【信玄桃】というお菓子を頂きました。信州といえば・・・桔梗屋といえば・・・いままでは【信玄餅】しか頭になかったんですけどこの信玄桃・・・凄い可愛いんですよーーーっ！（知ってます？？？）こんななんですっ正に【桃】って感じですよねーーっ。入っているダンボール（風の箱）といい、桃の並び方といい・・・なかなか芸が細かい（笑）お菓子自体は「ひよこ」みたいなあの黄身餡が入ってて、お土産お菓子には定番のタイプのお饅頭です。なので、ひとつは５ｃｍ程度なんですよー。そして、お味も美味しくて◎。なかなか楽しいお土産でしたー（でも、信玄餅が好き）で、今日のパンは・・・やっとこ作り始めたレーズン酵母でパンを。エキスだけは前に作ってあったんですけど、ホシノばかり作っていたので待機して貰ってました。で、やっと今回継いで・・・継いで・・・とうとうパンになりました。　　　　　教室で習ったレシピで・・・オレンジピールの入ったパンです。教室では普通に丸めて焼いたけど、ワタシはいつものミニ食型で。バターも配合されているので、わりとフンワリ系。でも、思った程ボリューム出なくて不本意の出来。食べるとそんなに悪くはないけど・・・良くもなし（けちょーん）どうもまだまだ、使いこなせてません・・・ヨボヨボ。

  June 12, 2008

  コメント(0)

• 

  ベーグル。

  ウチに余っている布やら、着なくなった服やらで簡単なズタ袋的なものがワタシにつくれるだろうか・・・・知り合いや友達にパンをお裾分けするときに入れる袋が欲しいのです。底とマチが適度にある感じのやつが・・・ワタシ、本当にお裁縫駄目なんだよーっ！！！とりあえず、目見当のフリーハンドでダダーーっと縫ってみようかしら？さて、yukoさんのベーグルに感化され（？）ワタシもベーグルをばっ！でも、我が家にはyukoさんメイドのベーグルが沢山あるので（ホクホク）ワタシのは全てお嫁入りさせました。　　　　　　　作ったのは３種類（計７個）【苺ミルク】（例の自家製セミドライ苺とホワイトチョコを巻き込み）【ラムレーズン・ダマンド】（ラムレーズンを巻き込んで、アーモンドクリームをトッピング）【きなこ豆】（うぐいす＆大納言を巻き込んで、きなこをトッピング）自家製ドライ苺はこれにて終了・・・（あっけなく終わってしまいました）【苺ミルク】だけ３個作ったので、ちょっと味見してみたんですけどやっぱり、巻き込んだほうが存在感あっていい感じでした。セミドライなので「ネチっ」としてて・・・ジャムの３歩手前みたいな感じ（どんな感じだ）あっという間に使い切ってしまったので来年は、安い苺でもうちょっと仕込めたらいいなぁ。で、他のベーグルは・・・どうだったんでしょうね？（笑）多分まぁ・・・食べられないってことはないと思いますー（無責任）今回は生地がヤケにダレて、そうでなくても成型イマイチ下手Pなのに物凄くやり辛くて参りました・・・。一次発酵とり過ぎたか・・・気温の上昇でダレやすくなってきたのか・・・うーん。なので、焼きあがったベーグルのお肌も思春期の子のような肌に（笑）まぁ、ツルッツルが好きな訳ではないので（無骨な感じが好き）別に見た目は良いんですけど生地を傷めるのはちょっとなぁ・・・次回は吸水ちょっと控えてみようかな。えー、ワタクシゴトではございますが・・・パン教室での認定試験・・・無事、　合　格　を　頂　き　ま　し　た　。昨夜、手元に認定証が送られてまいりましたのーーっ！ワーイワーイ。取得出来たから教室開くとか・・・お店開くとか・・・そういうことはないんですけど（笑）なんていうか、この一年通ってきた「証」みたいなのがあるようで嬉しいです。まぁ・・・まだまだ教室は通うんですけどね（苦笑）これからは、ちょっと自家製酵母の方に力を入れつつ勉強していきます。これからも、楽しくパンを焼いていけるといいなぁ・・・。

  June 11, 2008

  コメント(0)

• 

  ずっしり重い素敵箱。

  最近物凄い勢いで「ささくれ」がにょきにょき出てきます（変な表現）冬はとっくに過ぎたというのに・・・どうした我手！！！！さてー今日は九州から届いた旨いもののご紹介。ワタシの数少ないネットトモダチのお一人・・・yukoさん。ワタシよりもずっとお若いけどベーグルも、おやつも凄く上手に作られててそのうえ、なんていうか・・・その雰囲気？センス？？？ワタシとは段違いっ。好奇心旺盛で行動力があって・・・本当に羨ましい限りっ！！！こうやって、パンの交換なんてさせて頂くのはyukoさんくらいで（笑）自らの交友関係の狭さを痛感しますが（オホホー）こんなワタシと仲良くしていただけてる事を感謝しつつおいしく頂いておりまーーーーす。冷凍便で届いたその幸せBOXはズッシリと重く（愛の重さと受け止めました、笑）そして、開けてビックリのギュウギュウ加減。もう、速攻冷凍すべきものは冷凍しちゃったので・・・画像に収めるのを忘れてしまいました（興奮のあまり）で・・・残ったのがコチラ。　　　　　　これ・・・ほんの一部ですからっ！！！ナッツとフルーツのビスコッティに、チョコとひまわりの種のビスコッティ・・・シナモン風味のグラハムビスケットに、ココナッツ風味のグラハムビスケット・・・そして、コーンブレッド・・・（ひとつしか写ってませんが残りは冷凍庫へ）で、その他にもベーグル各種が１０個オーバー（うひょーーーっ！！！）これだけ作るのは大変だったでしょうなぁ・・・感涙。まずは、気になってたグラハムビスケット（ココナッツ）を試食。これが・・・絶品☆ココナッツサブレみたいな味がするんですけど、全然サッパリしてて食感ももっとザクザクしてて・・・めちゃくちゃ好みっ！・・・と、思ってニヤニヤしてたら甥っ子に見つかり残りを全て食べられてしまいました。ああ・・・ワタシのココナッツ・・・。ビスコッティはもう・・・yukoさんの定番なのでいつもどおりに美味しいっ！PC脇にいつでもスタンバイさせてあって、珈琲のお供につまんでおります（今も）そして、驚愕の美味しさだったのが・・・【コーンブレッド】　　　　　　なに・・・これ・・・。もの凄く美味しいんですけどーーーーっ！ワタシ、コーンブレッドって自作はおろか、お店のも食べた事がなく・・・以前お友達に頂いたのが１回と・・・あとは、マルイチで食べた「バナナコーンミールブレッド」くらい。その中でしか比較できないんですけどyukoさんのがもの凄くストライクーーーっ。勿論、今まで食べてきたのも美味しかったんですけど今回のyukoさんのはビックリ！！！ホロっとした食感だけでなくて、しっとり感もあって・・・コーングリッツのグリグリ感（笑）がこれまたアクセントになってるしあーーっ、これ本当に美味しいです。むふふふふ、yukoさんたらこのコーンブレッド４個も入れてくださってて・・・むふふふふまだ３個もあるーっ♪ワーイワーイワーイ。独り占め決定。そして、メインのベーグルは・・・今日のランチに頂きたいと思っています。あー、楽しみだなぁ。人様のベーグルってなかなか食べる機会がないので本当に楽しみです。yukoさん、本当に沢山ご馳走様ーーーっ！ワタシのもまた毒味お願いしまーーーす。□■□　追記　□■□ベーグルをランチに頂いたので載せちゃおっと。今日頂いたのは「プレーン」と「シナモンレーズン」です（母とはんぶんこ）　　　　　　相も変わらず、別嬪さんのベーグルを作られます。カットすると、こんな感じ。　　　　　　　多分、これってホシノですよねぇ？（違うのかしら？）以前頂いたことがあるのは、イースト使用だったと思うんですけど今回の方がなんていうか・・・ムチっとしてます。前のはギュギュって感じでした。そして、何より凄く甘さを感じましたー、これにはちょっとビックリ。yukoさんも前に仰ってましたよね？ほーほーこういう事か・・・と、納得。食感は思っていたよりも歯切れがイイ感じで、とても食べやすいベーグルでした。プレーンなんてサンドにしたらスゴーーーク美味しいだろうなぁ・・という印象。そして、シナレズは生地自体にシナモンが練りこまれているようでほんのり茶色のクラム。香りが凄くよくて、中のレーズン（って、ラムレーズン？？？）と流石の相性でした。やっぱり、yukoさんのベーグル美味しいっ！！！うぉーーーーーっ！ワタシも負けてらんないぞーーーっ！！！！！本当に凄ーーーく勉強＆励みになりますっ！！！残りのこたちも、大切に頂きます。yukoさん、本当に本当にご馳走さまーーーっ（また、ヨロシクーーー）

  June 10, 2008

  コメント(2)

• 

  山食の練習。

  はぁ・・・またＫＫＰなのぉ～～！？と、愚痴っているのは大好きなラーメンズ関連の話なんですが・・・あーあ・・・今年は（「も」だな）ラーメンズふたり揃っての舞台は観られないのですね・・・ちぇー。しかも、今回のＫＫＰには久ヶ沢兄やんが出ない・・・西やんも出ない・・・微妙なメンバー（苦笑）きっとワザとなんだろうなぁ・・・あの天邪鬼めっ！！チケットかぁ・・・ムリだろうなぁ・・・（遠い目）さてー、今日は予てから練習しようしようと思っていた山食です。いつもいつも、ミニ食パンばかりなので（食べるの楽・作るの楽）大きなパンも焼けるようになりたいっ！！！（っていっても、１斤なんですけどね）まぁ、ワタシは数回しか焼いたことないのでなんとも言えないのですが今までは・・・なんていうか・・・クラムが厚くなりがちでした。きっとコールドスタートしてるからかな・・・とか思って勝手に理由つけてたんですけどこのままじゃ何時まで経っても焼けるようにならないなー、と思って練習始めました。まず配合はいつものまんまで（油脂なし・全脂粉乳ちょびっと）トモダチから１斤型をひとつ借りていたこともあって手元に２つの１斤型が・・・にへへ。なので、思い切って２本同時に焼くことにしました（無謀極まりないのですが）そんなわけで、恐怖の600ｇ手ごねっ！！！！！もう、腕ダルダルだし、腰もついでにダルダル・・・そして頭フラフラ。この時ほどニーダーを欲したことはありません（涙）折角なので、成型を変えて実験実験。二山はいつもの「俵成型」（？畳んでクルクルするやつ）でもうひとつは、手丸めで三山に。あとは、問題のクラストの厚さ対策。こちらは、特に対策を考えてなくてー（はははー）焼く前はコールドスタートやめようか・・・とか思ったんですけど今回は、完全なコールドスタートじゃない、なんとなくのコールドスタート（なんじゃそれ）上火抑えるために上段に天板入れたりしながら焼いてみました。それが、功を奏したのか今までで一番の焼き上がりでした（ひゃっほーーーーっ）まずは、二山さん。　　　　　ふむふむ、釜伸びも十分じゃないのーーっ？？？問題だったクラストも厚すぎずなかなかです。そして、初の試み「手丸め・三山さん」発酵のあがりも特に違いはなく、順調。ワタシ的にはこっちの方が好みかもしれません、むふ。しかーし・・・悲劇が・・・こちらは、トモダチから借りた１斤型だったのですがワタシのと同じようにスプレーオイルを使用したにもかかわらず・・・型から外れずっ強引に取り出した結果が・・・こちら・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　ココに悲劇あり。結構好みの形に焼けたので悔しくて悔しくて・・・・ううっ・・・もっと慎重に用意するべきでした。でも、この成型もアリって事は解ったので今回はヨシとしましょう！！！二つの山食のたかさも・・・　　　　　クルクル.verの方が高さが出るかと思いましたけど、特に変わりなく焼けました。側面に出るクルクル模様があまり好みではないので（なんだこの理由）これからは手丸めでいこうかな・・・内層も・・・　　　　　すごーーーーーく、好みの感じです（嬉々☆）多分、酵母の調子も良かったんです・・・発酵は一次発酵がちょっと過発酵！？ってな感じでしたけど、なんとかセーフ！！！次も同じように焼けるといいなー（ココが一番怪しい）

  June 9, 2008

  コメント(2)

• 

  フレンチトーストを食べよう！

  湿度が高いせいか・・・体が重く感じます。・・・ん？まさか、本当に重くなってんじゃなかろーね！？（イヤーーーーっ！！！！）さて、先日大好きな方が美味しそうなフレンチトーストを作られてて凄く食べたくなってしまいました。遠い昔に、母が作ってくれたフレンチトーストは市販の食パンで、卵がたっぷりで甘くって・・・シンプルだったけど大好きでした。でも、大人になってから自分で作った事って・・・・　　　　　　　　　ないな。そんな訳で作ってみました、初☆フレンチトースト。バケットも食パンも作りおきがなかったので我が家に大量に残っていたカンパーニュを使ってみました。卵に牛乳に砂糖・・・バニラにラムも入れちゃえっ！！！最近買ったこの優秀フライパンならちょっとのバターでＯＫだし♪（たっぷりの方が美味しいでしょうけど）焼けた焼けたー。仕上げに粉糖ふって・・・ラムレーズンものっけちゃえっ！！！あとは、余って冷凍しておいたホイップクリームもドカーンと。さぁ、いっただっきまーーーーす。　　　　　うひゃーーーーーっ、んまーーーーーいんまーーーーい。熱々のパンと冷たいクリーム。そして、むんむんのラムレーズン・・・もう最強！！！（ひゃっほー）もぐもぐ・・・もぐもぐ・・・もぐ・・・・・・・・・も・・・・・・・ぐ・・・・・・・・・はぁ・・・・結構キツイ・・・・・流石にカンパーニュ1/4は食べすぎなのか・・・ぐえー。でも、久しぶりに食べたフレンチトーストは美味しゅうございました。まぁ、当分イイケド（苦笑）

  June 8, 2008

  コメント(2)

• 

  ロールケーキとお悩み中。

  ザーザー降ったり・・・かと思えば晴れたり・・・なんだか体がついていけませーん。ぎぶー。もう、ぎぶー。さてー、今日は・・・親戚に頼まれてたロールケーキです。ロールケーキは大分失敗しなくなったなぁ・・・・なぁ～んて余裕ぶっこいてたら・・・失　　敗　　し　　ち　　ゃ　　っ　　た　　☆焼きあがった時点では「イイカンジ」だと思ってたのに・・・冷ました生地みたら・・・「アレ？」ってな感じでした（苦笑）とりあえず、キャラメル風味のシャンティ巻いて、落ち着いたところでカットしてみたんですけど・・・　　　　　やっぱり、微妙な出来具合ーっめちゃめちゃシワってますよーーーっちょっと卵白泡立て過ぎちゃったかもなぁ・・・焼き縮み激しかったのかしら？？？でも、まぁ・・・親戚のお家用だから「まぁいっか☆」（得意技）端っこを母と味見して・・・んー、まぁ・・・許容範囲かなーと（笑）焼きなおす気力もなく・・・プリンも作って一緒にお届けしました（ツカレター）で、ワタシのお悩み中の事とは・・・ワタクシ！パンを頻繁に焼くようになって１年が経ちましてですねー今までは根性で手ごねを貫いてきたわけですが・・・・もう、流石に辛いのですよー３００ｇくらいなら結構いけちゃうんですけどこれが５００ｇとか・・・一日で２～３種類捏ねるとかなると話は別でしてもう、腰もダルイし・・・頭もフラフラになるんですよねー（体力ナシ子なのです）で、今までは買うなら「発酵器」が先かなーとか思ってたんですけどなんか「捏ね器」の方が欲しいかも・・・な気分に最近なっておりまして（多分今は暖かいから）ちょいと真剣に考えようかなぁ・・・なんて思ったりして・・・で、買うならどれか！！！！ってのが問題なんですよねースタンドタイプにするのか・・・ニーダーにするのか・・・容量はどうするか・・・ハァ～～～悩む～～～っワタシの場合はまず、ベーグル生地が捏ねられないと困るので（多分一番焼く頻度が高い）ある程度のパワーが欲しいっ！・・・となると・・・やっぱりニーダー？？？第一候補は・・・このこかなぁ・・・でも果たして粉１ｋｇまでの容量が必要なのか・・・４００ｇからしか捏ねられないとすると３００ｇの時は手ごねって事になるし・・・なら・・・こっちならどうかしら・・・こっちだと、300ｇ～600ｇで・・・家庭で作るなら十分な気もするし・・・そうなるとこっちにすれば容量は一緒だけど卵の泡立ても出来るらしいし（使いそうもないけど）、回転も早い・遅いがあるらしい・・・うーん・・・・悩むなぁ・・・なんて言ってるうちにまた１年とか経ってしまうのかしら・・・その前に腱鞘炎にならないようにしなくては・・・オホホ。

  June 6, 2008

  コメント(2)

• 

  焼き収め！？クロワッサン。

  んーーーーっお昼ごはん食べすぎましたーーっ！今日は因みに・・・病院の売店のパン（笑）でも、これがまた懐かしい感じでイイんですよーーっ♪食べたのは・・・【お好み焼きパン】：薄いパン生地の中にキャベツ・焼き蕎麦が入っていて上には目玉焼き＆マヨ・ソース＆海苔＆鰹節コレが・・・美味しいんですよーっ！持つとずっしりしてて・・・パン含有率的にはかなり低いんですけどね、ほぼ「お好み焼き」（笑）もう一個は【あんバター】：黒パンの食パンスライスであんバターをサンドしたもの。こういうノスタルジック（？）なパン大好きです。もう、イーストフードとか使いまくりだろうなぁ・・・ってなフンワリ感ですけど、まぁたまにはねー（笑）お洒落なハード系とかベーグルもいいけど、たまにはこういうホッとするパンもいいですよー。で、ワタシはといえば・・・さすがに、そろそろ作り収めかな・・・ってなクロワッサンです（しつこくてスミマセン）　　　　　　　こちらは、まだ微妙に発酵足らなかったかなぁ・・・ってな印象。　　　　　　　こっちは、逆にもうちょっと早めでも良かったかも・・・ってな印象。安定して同じようなクロワッサンは結局焼けなかったなぁ・・・（来シーズンに期待☆）まぁ、クロワッサンだけじゃなくて他のパンでも同じように焼くのって本当に難しいです。酵母の状態、気温、湿度、自分の体調・・・そして気分（笑）まぁ、家庭のパンのそれがイイトコロでもあるのかもしれませんけどねーある意味バラエティーに富んでてさ（笑）ワタシがこんなに（でもない？）クロワッサンやカンパーニュを焼いていたのにはちょっとした訳が・・・実は、ワタシの通っているパン教室の試験を受ける為の練習だったのですよー。この暑い時期のクロワッサン・・・もう恐ろしくて恐ろしくて・・・でも、日頃の行いがいいのか（笑）当日はかなり涼しい日でした。もうあんなドキドキのド緊張は久々でしたねー・・・胃がキュってする緊張感。クロワッサンを切り出す手も、カンパーニュにクープ入れる手もブルブル震えてやんのー（苦笑）普段の半分も力を出せませんでしたけど、これが今のワタシの実力なんですよねー。先生にも「クロワッサン美味しい」と褒めて頂いたり「カンパーニュの張らせ方」などレクチャーも受けたり・・・なにより、他の生徒さんの動きを見れて勉強になりましたねー。同じように習ってるハズなのに、みんな微妙に違って・・・だから、勿論焼きあがったパンも違って・・・みんなで味見して・・・勉強になったなー。早速、復習したかったんですけど（特にカンパーニュ！！）疲れてしまってバタンキュウ（死語）でしたー、ハハハー。でも、次に焼くときには先生に言われた事に注意して作ってみよっ！！！・・・で、結果ですけど・・・・・発表はまだ先なんです（笑）とりあえず、もう今更ジタバタしても仕方ないのでねー受かってたら嬉しいけど、駄目でもそれが今のワタシの実力！でも、これだけ頑張ったのって久しぶりで（いや、初めてかも！？）頑張って練習したからこそ、本番出来なかったことが悔しくて夜眠れなかったり夢に出てきたり（笑）「努力」って嫌いな言葉だったけど、好きな事なら出来るんじゃん、努力！！！それがわかっただけでも結構な収穫だったかも知れません・・・・けど、やっぱり落ちるの嫌だなー（そこまでニンゲン出来てないんですよ、笑）

  June 4, 2008

  コメント(0)

• 

  撃沈クッペ！

  茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉のみなさーん。今日は【ＢＡＧＥＬ　Ｕ】通販受付日ですよーーーっ！！！！！って、事で勿論ワタシは申し込みましたっ！初なんですーっ！【ＢＡＧＥＬ　Ｕ】ずっとずっと食べたいと思いつづけて早何年！？通販はいつもタイミングを逃し・・・勿論、現地に買いに行く事も出来ず・・・やっとやっとでございます（ううっ）いつ届くかわからないですけど、楽しみーっ♪さてさて、今日は・・・一体いつ焼いたのかわからない「レーズン酵母」で焼いた失敗クッペです。レーズン酵母・・・って・・・ホントに一体いつのだ！？（笑）かなり前に使い切ったんだから・・・うーん・・・うーーん・・・でも、画像掘り起こしちゃったんで・・・すみません（苦笑）しかも、折角掘り出した画像なのに・・・失敗でやんのーーーっ！！！ケケケー。確か、コレは・・・銅板使ったんですよ・・・ワタシの腕じゃ使っても使わなくても・・・違いがわからない・・・情けない。　　　　　　見ての通り、底割れすぎ！！！底割れオンパレード！！！！！　　　　　クラムもビミョーーーっ。このときはＴｙｐｅＥＲだけで焼いたんですよ・・・だからクラムが濃い色です。このクッペ以来、バケット系はホシノもレーズン酵母も焼いてません。そこからカンパーニュに熱が移行しちゃったんだわー。カンパーニュもちょっとだけ前進したことだし・・・また練習始めようかしら・・・いや・・・その前に１斤山食の練習かな（笑）

  June 2, 2008

  コメント(4)

• 

  いつものミニ食パン。

  ずっと食べたかったミニ○トップの【アップルマンゴーパフェ】をやっと食べました。なんか・・・ＣＭで観るより・・・随分、貧相・・・あれ？もっと、モリモリマンゴー入ってんじゃないのーーっ！？・・・でも、んまーーい。マンゴーはもうショリって言いそうなくらい冷たくてこりゃ、暑い時に食べたかったな（昨日の極寒の中で食べました）いつまで、やってるのかなー・・・また、食べたいなー。でも、サー○ィーワンでも、チャレンジ・ザ・トリプル始まったみたいだしーこちらも・・・是非ともチャレンジさせて欲しいっ！！！！（ジャモカアーモンドファッジとチョコミントは外せない！！！←ダレも聞いてないけど）で、今日のパンはいつもの【ミニ食パン】です。普通の食パンとなると、ついこれで焼いてしまいます。　　　　　　ポコポコしてる姿がなんとも愛嬌あって好きなのですがそろそろ、ちゃんと１斤とかでドカーンと焼けるようにもなりたい。１斤焼けなきゃ・・・・１．５斤も・・・２斤も焼けそうにないですもん。でも、本当に苦手なんだなぁ・・・。とか言ってても、上達するわけないので、やっぱり頑張って練習しようっと。スーパーで売ってる食パンも、本当に値上がりしてきましたね・・・。こうなるやっぱり自宅で焼かなきゃ！！！我が家の粉もなんだかんだ言ってた【はるゆたか2】も終わりそうです。次はどうしようかなぁ・・・うーん・・・↑も少し値上がりしたし・・・やっぱり慣れてる【はるゆたかブレンド】に戻そうかしらん？これからは暑くなるし、湿気も多くなるのであまり買いだめ出来ませんしねぇ・・・とりあえず、残ってる粉使ってから考えようっと。

  June 1, 2008

  コメント(4)

• 

  バターロール。

  朝起きて、鏡を覗くと・・・そこには・・・・　　　　　　大　　泉　　洋　　！？じゃなくて、、、勿論、自分なんすけどー、ダハー。そんなもじゃもじゃ具合でまだ慣れず。でもねー、寝癖もなんのそので楽チ～ン♪で、今回のパンは先日焼いたバターロールです。　　　　　 やっと、最近　「　ぽ　い　」　バターロールが焼けるようになりました。成型もなんとな～～～くわかってきたような、わかってないような（結局わかってない）ホシノのバターロールって本当に美味しくて大好きなパンのひとつです。といいますか・・・普通の（？イーストの？）バターロールってあんまり食べた事なくて（苦笑）でも、バターロールっていうと、なんか・・・ふわふわしてて頼りなくて、仄かに甘くて・・・みたいなでも、ホシノのバターロールってモチっとしてて、何ていっても香りがっ！！！！！本当にいい匂いなんですよねー。あー、しみじみ旨いなぁ・・・ホシノのバターロール。しかし、このところホントに寒いですねー。今日も毛布グルグル巻きです。来週には梅雨入り！？みたいな情報もあったりで嫌だー。早く夏が来ないかなー（フライング）

  May 31, 2008

  コメント(2)

• 

  ビスコッティ焼きました。

  久方ぶりの美容院（３ヶ月ぶり！？）この一年くらいはずっ～～っと前髪ありありのボブだったんですけど流石に飽きてしまいました・・・。ラストフレンズの上野樹里を観てから「ショートもいいな・・・顔が全然違うけど」なんて思いつつ美容院へ・・・。で、今の髪型は・・・なんつーか・・・プードル？？？（笑）モジャモジャモジャモジャーーっ♪ってな感じです。大好きな片桐仁さん（＠ラーメンズ）とおーなーじーーーーっ！！！何年ぶりでしょう・・・パーマなんて。初☆デジタルパーマでごわす。コードが頭に繋がってて「来てるな！未来☆」ってな感じでした。いやー、しかし肩凝ったわー。で、今日は昨日焼いたビスコッティを。　　こちらの本から【黒糖とチョコレートのビスコッティ】です。結構あちこちで「おいしい」ってな声を聞いていたのでチャレンジ。でも、いつも作るモノより砂糖の量が多くてビックリ！チョコも多くて更にビックリ（後にブックリ・・・ひーえー）だったので黒糖の量を減らして・・・チョコも微妙に減らして作りました。　　　　　これでも、十分甘いビスコッティ。でも、黒糖のコクとビターチョコの苦甘さでとっても味わい深いです。ほーほー、おいしいねー。カットが相変わらず汚いのはお許しを・・・ビスコッティっていっつもカットが綺麗に出来ないんですけど・・・コツってあるのかしら？今は、バターも品薄ですからこういうバター使わないオヤツがいいですよねー。しかし・・・我が家のナッツがコレにて全て終了しました（チーン）アーモンドも胡桃もなぁ～～んもない。その内仕入れないとな・・・。

  May 30, 2008

  コメント(2)

• 

  ベーグルも焼いてます。

  昨日に引き続き・・・絶賛、筋肉痛中（言いづらいな・・・筋肉痛中って）もう、この痛みは最早「肉離れ」ではなかろうかっ！！ってな、痛み具合です。どこまで、ワタシの体はポンコツなんでしょうか。いつもの、1/4くらいの速度で生活しています（苦笑）で、カンパーニュばかり焼いているようですが勿論、大好きなベーグルも焼いています。まずは・・・いつぞやに作った「セミドライ苺」を使ってベーグルを。・・・・・　な　ん　で　す　が　・・・・・思い切り、失敗しました（がっくりがっくし）まず、練りこみにしようと思ったのが間違いでした。練りこむには少なすぎたし、苺の水分を考えすぎて吸水を控えすぎました。出来上がったのは、ヤケにペッカペカ（糖分が多いからでしょうねー）そして、ムギュムギュ。苺の風味はあるけど・・・弱い・・・練りこむなら今回の倍は欲しいところ。　　　　　そのままのものと、アポロ的イメージでチョコを巻き込んだものと、ホワイトチョコを巻き込んだもの・・・の３種類。不味くはないけど、感動するほど美味しくもない。苦労して作ったドライ苺の半量を使ったのに、この出来とは！？・・・本当にがっかり。ドライ苺の残りが少ないので、次回作るなら巻き込みにします（宣言！！）練りこみだと、やっぱり相当入れないとぼやけます。あーあ・・・本当にがっかりー。で、気分を上げるべく次のベーグルを。生地はいつものプレーン生地で・・・　　　　　　　　　　　　　　　　プレーン　　と　　　ラムレーズン・ダマンドプレーンは、まぁ・・・プレーンで（笑）ラムレーズン・ダマンドは・・・その名の通り、ラムレーズンを巻き込んでアーモンドクリームを載っけて焼き上げました。これが・・・当たり！！！！！Ｆｌｉｐ　Ｕｐ！さんでダマンドベーグルってあったなぁ・・・とか思って（勿論、未食ですけど）ちょうど半端に余ってた、アーモンドクリームを絞ってみたんです。ラムレーズンと相性良さそうかなーと思って。したら、美味しいっ！ラムレーズンとやっぱり合う！！！アーモンドクリーム余ったらコレにします（笑）で、あとは・・・いつもの　　　　　　　　　　　　オレンジホワイトココ　　と　　チーズ＆チーズコレはもう、定番です。ココナッツ焦げてカレーパンみたいですけどね（笑）なにか、新しいフレーバーを・・・・とか、思っても人にあげる時ってどうしても、お馴染みのものになっちゃいますねー。　　　　　でも、まぁ・・・こっちのベーグルたちはいつもどおりに焼けたので満足。粉500ｇで７個。ワタシの手捏ねの限界・・・ううっ。ニーダー欲しいなぁ・・・でも、あんなに硬い生地でも捏ねられるんだろうか！？

  May 29, 2008

  コメント(4)

• 

  続々カンパーニュ。

  ・・・こやつ・・・やりおる・・・実は、母が手軽に運動したいと申すのでワタシのトモダチからこれと似たようなものを借りていたんです。したら、母が「これ、続けられそうだから買う！！」と言い出しまして・・・で、値段が手頃なこやつにしたんですよー。んで、早速届いたのを１０００歩分踏み踏みして・・・したらーーーーーっ！その直後はなんともなかったのに・・・数時間後から・・・ふくらはぎが悲鳴の連続です。んもうっ！！！笑っちゃうくらいヤバイんですけどーーーっ！母はいたって普通・・・ケッ。いかにワタシがフザケタ体の持ち主なのかがお分かり頂けるかと（笑）今も、階段の上り下り（特に下り）の度に「ひゃっ」と素っ頓狂な声をだしております。さーてーー結局・・・焼いちゃいました（笑）【カンパーニュ】でっ！でででっ！！！遂に開きましたよーーーーっ！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガバーーーッ！！！っと。ワーイワーイ。そうそう！こやって元気に割れる姿が見たかったんですよーっ！でもねー・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半分だけなのね（笑）目標はあくまで、１／４ずつ均等にガバっとなんですけどねー。でも、今回はちゃんと真ん中から割れてくれました（うれしー）やっぱり、今までは成型の時点で駄目だったのねーバヌトンに入ってる生地の状態がやっぱり今回のが一番綺麗だったもんなー。これだけクープ開くとやっぱり持った感じも軽いですね。でも、、、まだ焼減率は10％くらい。吸水低めだからこんなもんかなー（うーん）もうちょっと練習してみよーーーっと。こちらも、丸っと押し付けでございますので中は確認しませんが・・・まぁ、うん・・・大丈夫かなー（笑）　　

  May 28, 2008

  コメント(2)

• 

  まだ焼きますよ、クロワッサン。

  今日は爽やかですね～～～っしかし・・・眠い・・・です・・・。昨日聞いたら「お弁当はいい」って言ったくせに今朝になって「やっぱり持ってく」という父。急遽おかずを増やして・・・冷めたかどうか怪しい状態で詰めちゃったけど、大丈夫だっただろか。まぁ、お腹は丈夫な家族なので多分、大丈夫！！本来なら、お弁当は勿論母が作るわけですが・・・母は只今バカンス（という名の温泉旅行）早く帰ってきて～～～っ！！！！で、カンパーニュもそろそろ見飽きたでしょうから（笑）今日はクロワッサンを・・・・・・・多分、一週間位前のヤツですけどー、ハハハー。流石に最近は本当に暑くなってきましたので、折込もそろそろ限界かも！？バターも大量に使いますしねー。まぁ、他のパンにはほぼ使わないので案外、我が家のバターの在庫は減らないんですけど（笑）でも、お菓子（焼き菓子系とか）沢山作られる方は本当に深刻でしょうね・・・　　　　　なんだか、微妙に焼き色付きすぎ！？といいますか・・・確か、このときはヤケに大きさにバラつきが・・・アッタンデス・・ヨ。最後の伸ばしの厚みが相当適当だったらしいです（苦笑）気をつけてたつもりでも、慣れてくると惰性がでちゃうんですよね（ワタシの悪い癖ー）　　　　　内層は・・・うーん・・・まぁまぁでしょうか・・・イマイチ、発酵が浅かったかなぁ・・・とは、思いますけど・・・ワタシの中では許容範囲内。で、その後に「生地の厚み」を意識して・・・再びのクロワッサン。　　　　　夜に焼きあがったので、画像が怪しい（笑、ワタシの携帯じゃこんなもんです）気にしたお陰か、この時は大きさが揃ってました（前回に比べればー）　　　　　で、翌日カット（微妙にヘチャってますねー、笑）確か・・・このときは折込ラストで生地痛めちゃったんですよ・・・そのせいか、層が整ってないですな！まぁ、ワタシじゃこんなもんかなー。こういう、バターたっぷりなパン見るとまた、カンパーニュのようなリーンなパンを見たくなる（笑）また、仕込んじゃおうかしら・・・カンパーニュ☆

  May 27, 2008

  コメント(4)

• 

  続・カンパーニュ。

  未だに肌がガサガサでごわす。鱗のように剥がれる皮膚・・・お労しや・・・で、昨日散々笑われまくったワタシの爆発☆カンパーニュですが・・・。懲りずに、また焼いてしまいました。丁度、トモダチへ押し付けようと思っていたので練習がてら焼いてしまいました。配合は前回と一緒。成型の時に、張らせ方をちょっと緩めにして・・・真ん中・中心も意識するように・・・仕上げ発酵も、前回同様いつもよりちょっと浅めに・・・。で、焼きあがったのがコチラ。　　　　　　　　　　　うーーーーん・・・・惜しい・・・前回程ではないにしろ、開きました（すこーーーーしだけ）そして、クープの開く位置が中心に近づいてきました（すこーーーーーしだけ）むむむー張り方は前回くらい強く張ってもいいのかしらーでも、そのまま丸めて・・・中心ずれてると昨日みたいになっちゃうのかしらーとりあえず、発酵はやっぱり今までよりも浅めでいいらしい！ということだけはハッキリしたわい。かっちょいいカンパさんが焼けるまで、がんばろーーーーっと。そして、いつかは・・・バケットも・・・（思わず小声）今回のカンパさんは、丸ごとトモダチ行きなので内層の様子も、風味もお味もわからんけどまぁ・・・そんなに悪くはないでしょう（多分）ってか、もう渡しちゃったしねー、ケケケ。　　　

  May 26, 2008

  コメント(4)

• 

  苦戦！カンパーニュ。

  先日、コチラでは脅威の気温３２℃だったんですけどそれを九州のトモダチと電話で話してたら「そんなわけあるか！！」と言われました。「あるんだよっ！！！」さてー、今日のパンは・・・いつになっても満足いくのが焼けないカンパーニュさんです。こうモリモリっとした元気なパンになって欲しいのにいつもいつも大人しめ・・・。で、前回思い切って（ワタシにしては）結構早めに発酵切り上げて焼いたら案の定【底割れ】（けちょーん）そこで、今回は前回よりも気持ち長めに・・・でも、今までよりは浅めに・・・そして、焼き上がりは・・・　　　　　　　　　　　　　　やっぱり、クープは開かず・・・・・・・・ん？？？んんん？？？？それが・・・開かなかったんじゃないです・・・開いたんです・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4だけ（笑）がははははは、どうしちゃったんでしょーこの人！！・・・って、ワタシの成型が悪かったって話なんでしょうけどーなぁ～～んだ、開くんじゃん！やっぱり今までのは、過発酵気味だったってことかしらーこれからは、気持ち早めに切り上げよう！！（けど、オーブン余熱が案外裏切りやがるんだ！）そして、成型時の張らせをもっと慎重に・・・真ん中を張らせるように・・・・・・って、今でもやってるつもりナンダケドナー（あくまで「つもり」）カッコいいカンパーニュさんを生み出すのはまだまだ先のようです・・・。

  May 25, 2008

  コメント(6)

• 

  幸せのお手伝い。

  今日も暑いですねー。洗濯物もよぉ～～～～～く乾きました。さてさて、今日は・・・今週頭からドタバタしてきた結果をお見せいたします（やっと終わったー）じつは、知り合いの後輩の方がご結婚なさるそうでそのプチギフトとしてアイシングクッキーを作ってくれないかとご依頼を頂きました。ワタシなんかでいいのかしら・・・と、暫く悩んだのですが幸せのお手伝いが出来るなら・・・と、お引き受けしました。ワタシひとりじゃ絶対に無理なのでトモダチと一緒の作業でした。デザインは事前に打ち合わせをして「ウェディングケーキ」の形にすることに・・・。出来たら、もうひとつ・・・という事だったので、ハートの形もつけることにしました。で、出来上がりがコチラ（ラッピング後の画像しかありませんでした、涙）　　　　　　　　　　　　　　ブルーとピンクの２種類をそれぞれ３０ずつ。ケーキの型は丁度イイサイズが見つからず・・・結局作りました（笑）とはいえ、ワタシじゃ無理なので伝を辿ってお願いして・・・ステンレス製で、取っ手付き！！！これから先、使う事があるかわからないですけどかなりしっかりした型ですのよ。いやーそれにしても、こんなに沢山のクッキー生地を仕込んだことないのでテンヤワンヤでしたー。バター500ｇの粉1Kgですもんっ。粉糖に至っては1.5ｋｇ！！！マスク＆グローブで作業する様はなんだか異様な光景でした（笑）それでも、完成した時には達成感ありましたねー。トモダチと「喜んでくれるといいねー」と言いながらニヤニヤしました。で、ちょっと生地が半端に余ったので思い立って、ワタシ達からのサプライズプレゼントって事でおまけのクッキーも作りました。それが、コチラ・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウエディングケーキのパズルクッキーです。なかなか可愛く仕上がったかなーなんて思ってるんですけど（笑）本当に、余りで作ったのがバレバレな感じですけどねー。で、調子に乗って（？）もういっちょ！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スマイルマークのパズルクッキーです。新婦の方がポップな感じが好みとの事だったので、ポップなイメージで。同じものばかり塗っていたので、パズルクッキーは楽しかったなー（笑）ここのところずっと頭を悩ませていたものがひとつ片付いてホッとしています。お渡しするのは明日なので、まだ気は抜けませんけどねー。しゅんやさん、まきちゃん　どうか末永くお幸せに～～～っ♪

  May 23, 2008

  コメント(2)

• 

  いつものミニ食。

  なんだか、今週は日曜日からドタバタ・・・でもでも、予定よりも早くそのドタバタから開放されそう♪で、今日のパンは・・・いつ焼いたか忘れた（笑）【ミニ食パン】です。これは、もうワタシの定番中の定番。最近は、全脂粉乳を３～４％入れるのがお気に入り。焼き色も綺麗につくし、香りもイイし、フンワリ仕上がるんですよねー。んで、今回はベーコン巻いてワンローフにしてチーズトッピングしたものとお気に入りのホワイトチョコとホールのアーモンドを包んで二山にしたものの二種類を。　　　　　　やっぱり、ホシノで作ると安定してて作りやすいなーあーあ、ワタシがレーズン酵母を使いこなせるようになるのはいつの日か・・・（遠い目）まぁ、別にどうしても「自家製酵母」で焼きたいっ！みたいなこだわりはないので大好きな「ホシノ丹沢」で焼いていけばいいんでしょうけどやっぱり、パンを焼くならば、やってみたい自家製酵母（笑）ゆっくりペースでいいから、ちょっとずつちょっとずつ挑戦していこうと思います。

  May 22, 2008

  コメント(4)

• 

  ショボ酵母でベーグル。

  今日はもの凄い天気でしたねー。雨は早々に止みましたけど、風が・・・びゅーぼー。さてー頑張って起したレーズン酵母くんですが。どうもやっぱり、元気が無かった模様・・・なので、kanaさんのご助言通りリニューアルすべくしょぼしょぼの酵母君は使いきることにしまして・・・。で、焼いたのがベーグル。元気がないように思われた酵母くんでしたが・・・作ってみたら案外元気に活動してくれまして、ちゃんとベーグルになりました。　　　　　 　　　　　　　　チーズ　　　　マロンダマンド　　アップルホワチョコ一次発酵はかなりしっかりめにとりました（というか、気づいたらかなりいってました、笑）なんだか、成型時生地がダレ気味で、ちょっと生地が傷みましたが出来には、久々に満足。一見ソフトそうだけど、引きがあってムチムチの好みのベーグルになりました。やっぱり、ケトリングはモラセスよりも普通に三温糖が好きです。これにて、とりあえず起したレーズン酵母種は終了。ですが！！しっかり、エキスは第二段が起してあるので近いうちに酵母種を仕込みたいなぁ・・・とは、思っています。しかし、今度のエキスも同じ条件（レーズンも粉も水も）なので今度ももしかしたら元気無し男かもなぁ・・・とか、思うとちょっと尻込み（苦笑）

  May 20, 2008

  コメント(4)

• 

  ホシノでベーグル。

  近所の食材屋さんで雪印の発酵バターが山積み（多分、丁度イイタイミングだったんですねー）暫し悩んだものの・・・１ポンドのみ購入・・・。前に雪印の発酵バター試したことあるんですけどあんまり好みじゃなかった記憶が・・・しかし、背に腹はかえられず（とか言いつつ、１ポンドだけなんですけどねー）・・・てか、この商品ってあまり出回ってないのでしょうか？？？楽天で検索かけても引っかからないんですもんっ！！！見た目が「よつば」の無塩と似てて（グリーンの文字なんです）冷凍庫から出すときに絶対間違って出すだろうなぁ・・・と今から思ってます（笑）バター、本当に最近買えないですねぇ・・・やっぱりもっと買っておくべきだった！？でも、好みじゃないなら使っても・・・まぁ、そんなに繊細な舌持ってないんですけどねー、ハハー。で、今日のパンはノンバターのベーグルでっす。ってか、パンってほぼバター使わないからそんなにバター必要ないんですけどねー。でも、つい見つけると「確保ーーーっ！」と脳内で室井さん（＠踊る）が叫ぶんですもん。えっと話戻して、ベーグルは・・・今回はいつもの【ホシノ】です。まずは、プレーン生地で「チーズ」と「オレンジ・ホワチョコ」　　　　　　チーズは、中にブラックペッパー入りのプロセスチーズでトッピングがエダム＋バジル。オレンジピールの方は、トッピングにココナッツパウダーを。んで、よもぎの生地で「よもぎ大納言きなこ」と「よもぎ鶯」です。　　　　　なんだか、色が・・・悪い・・・けど、ホンモノはもうちょっと綺麗（だった筈！）これら、全て里子に出たので・・・どんな食感やら・・・大丈夫だったのかしら？このこたち。ちょっと、ソフトだったかなぁ・・・ポジティブシンキング的には「食べやすい」！！！腰高には焼けてたので、多分大丈夫！！（なにが？）我が家のレーズン酵母くんどうやら、本気で元気なさそうでう・・・しょぼびーん。冷蔵庫のなかで、ドンドンしぼんでいきなさる・・・うーん・・・なぜ～～～！？

  May 16, 2008

  コメント(2)

• 

  レーズン酵母でイングリッシュマフィン。

  ワタシ・・・「すあま」が大好物なんです。でも、最近売ってる和菓子屋さんって少なくなってきましたしそれだけ買うっていうのも・・・なんか・・・ねぇ？なので、某巨大お料理レシピサイトで検索かけたら結構ＨＩＴしたのでさっき、作ってみたんです・・・んがっ！チガーーーーウ。レンチンだからか・・・？ちゃんと蒸して捏ねたらもうちょっと近づくのかしら？？？で、パンの方ですが・・・今日のは・・・結構前に焼いたイングリッシュマフィン（アップし忘れてました、笑）えーっと、これは・・・レーズン酵母で・・・教室の復習パン・・・の筈。教室ではチクテ（下北沢）のマフィン風なマフィンを目指したそうで・・・んまぁ・・・ワタシは・・・食べた事・・・勿論無いですけどね。ケー。なので（？）教室ではかなり高さのあるセルクルで焼きましたがワタシは勿論持ってないので、９×３のセルクルで。しかも・・・コレ→でもー、紙製でも侮れませんよ！！！スルっとちゃんと外れますし、高さも3ｃｍなので（普通2.5ｃｍが多くないです？）お気に入りです。なんていっても、安いっ！！！！！（笑）イングリッシュマフィンだと、普通はコーングリッツとかを周りに塗すと思うんですけど生憎無かったので・・・今回は【ケシの実】と【ゴマｍｉｘ】で。　　　　　　なんか・・・ゴマｍｉｘは・・・妙ですね（苦笑）でも、風味はいいですよー。ケシの実も食感楽しいですしね。イングリッシュマフィンなので、焼きは甘めでございます。今日のランチにこのマフィンを自然解凍→フォークでスライス→トーストしてマヨネーズをちょびっと塗ってきんぴら牛蒡をサンドして食べました。これが、ウマイのなんのって！！！和食も全然ありですよねー。まぁ、もともとパンに普通に・・・肉じゃがだって、ひじきだって、蕗の煮物だって食べてますけどね（笑）yukoさんも前そんな話してましたねー。ワタシもですよー！！！（ブンブン大きく手を振ってみる）

  May 15, 2008

  コメント(2)

• 

  レーズン酵母でミニ食。

  やっぱり、結局一気に読んじゃいました。はー、面白かったー。独特の気障ったらしい台詞の言い回しが気になるんですけど（笑）でもでも、やっぱり伊坂作品は面白いです。ドラマや、映画向きな感じしますねー。この「ゴールデンスランバー」もいつか、映画化とかされそうだなー。さて、悩んで悩んだワタシの【レーズン酵母くん】ですが・・・なんとか・・・酵母種を継いで継いで・・・やっと、パンになりましたー（ヤターーーー）自分で、イチから起したレーズン酵母くんですからねー（カワエエカワエエ）でもーイマイチ「元気無し男」っぽいですね・・・うーん。発酵の時間が掛かりすぎな気がします。で、今回は初なのでいつものミニ食パンを焼きました。　　　　　なんとなく気分で３山と２山に（笑）粉は【江別製粉　はるゆたか2】です。2.5ｋｇの底が見え始めて・・・やっと、吸水の感覚を掴んできた感じです（遅っ）やっぱり、ダレやすいです・・・この粉。ワタシの場合はいつも使ってる【江別製粉　はるゆたかブレンド】よりも、３％程減らして丁度イイくらいな感じかと・・・。・・・って、粉の話は置いといてーレーズン酵母くんの話しなきゃ！！！種継ぎは全粒粉を使ってましたけど、最後の一回だけ【はるゆたか２】で（気分です）なので、結構パン自体も「コレ全粒粉かなり入ってるでしょ！？」的なパンになりました。食べた感じはクセも一切なく・・・香りもホシノよりもアッサリと。レーズン酵母というより、全粒粉の風味・・・みたいな感じすら・・・「ちょっと全粒粉出すぎ！」な気がするので（笑）残りは白い粉で継いでみたいです。でも、失敗したと思ってまたエキス起しちゃったから・・・今の酵母種は早いところ使いきらねば（後が閊えておりまする）とりあえず、きちんとパンになってくれてよかったです。今度はベーグル仕込もうかなー。でも、先生から貰った酵母種でもイマイチ上手く作れなかったからなーまだまだ要研究！！！なようです。そうそう、ワタシの母の日ロールケーキも、ちゃんと（？）仕上げましたよー。　　　　　　かなり・・・カット面汚いですが・・・おほほほほ。モカロールだから余計に白いクリームが目立つんですねー、だはー。モカロール、凄く気に入りました（適当に配合した割りには）本当はクリームはラム風味にしたかったんですけど、瓶底には小さじ１にも満たないラムが・・・なので、ほぼ無臭。ラム買ってこなきゃなぁ・・・ラムレーズンも漬けておきたいし。酒は飲めないくせにラム風味は大好きなワタシ。

  May 13, 2008

  コメント(2)

• 

  母の日ぱん。

  雨が降ると・・・冷え込みますねぇ・・・ぶるぶる。さて、明日は【母の日】ですねー。みなさんは何か用意してらっしゃいますか？？？ワタシ・・・は・・・とりあえず・・・まずはケーキを・・・と、思いまして朝から【モカロール】の準備をしておりました。卵をガーガーと泡立てているところに甥っ子が朝も早よからやってきまして・・・「あだちゃんなにやってるの？けーき？」と訊くので「明日は母の日だから、ひーちゃん（と母の事を呼んでいる）に焼くんだよ」というと「へーそっかー」と、ちょっと作りたそうな雰囲気を醸し出してたので「じゃあ、お母さんに作ってあげる？」と言うと「うん！！」と（笑）「何作る？ケーキ？クッキー？」と言うと「パン！！！」ですってよー。どうも、ワタシが普段作っているのでやってみたかったようですなー。ホシノじゃなかなか進まないので、久々のドライイーストで挑戦。ドライイーストかなり古かったので発酵するのか凄く不安だったんですけどね・・・オホホ。生地は、バターロールっぽい生地で・・・生地はこね易くなってきたら甥っ子に交代してこねてもらいました。「すごいねー、べたべた手にくっついてたのがつかなくなったねー」と甥っ子。うんうん、そうなんだよー良く気が付いたねー、不思議だよねー。一次発酵の間も、２～３分おきに見ては「あだちゃん！ふくらんできたよーっ！」「どのメモリまで！？」とワイワイ。発酵上がった生地を（ワタシが）分割して（でもグラム量ったのは甥っ子）丸めて・・・「どんなパンにしようか？おかあさんのお顔にする？」というと「うん、それがいい」という事で【顔パン】に決定！！！フィリング何もないのは寂しいので、餡子を入れて「あんぱん」にすることに。残りの生地は、冷凍庫にあったビス生地をつかって「メロンパン」に。顔本体（？）の包餡はワタシがやって。パーツのカットなどは甥っ子にやってもらいました。それを、顔に載せたり巻いたり（？）しながら何とか完成。結局、全部【お母さんパン】ってのも妙なので家族全員の顔パンにすることにしました。この辺りで甥っ子の集中力も切れまして（笑）二次発酵にはあまり興味ない様子・・・はははー。で、発酵終わった生地に（ワタシが）塗り卵して甥っ子には「め」のチョコチップをくっつけてもらいました。「くち」も描かせようと思ったら「あだちゃんやって！」というので結局ワタシが（苦笑）で、焼きあがったのがコチラ。　　　　　　右上から時計周りに・・・「おかあさん・いもうと・ぼく・おとうさん」なかなか可愛く仕上がったと思います。明日渡すそうなので、本日のところはワタシがお預かりします。　　よ　　ろ　　こ　　ん　　で　　く　　れ　　る　　と　　い　　い　　ね　　ー。

  May 10, 2008

  コメント(2)

• 

  ドライ苺を作ってみる。

  今週（？来週か？）に院の卒業式を控えている従兄妹。院は院でも・・・それはアメーリカ☆こちらで教師を何年かしていたものの、やっぱり勉強したいと留学した彼女。本当にワタシと血がつながっているのか！？と疑いたくなります。で、その従兄妹の卒業式に合わせて叔父＆叔母が渡米。無事着いたかしらーと母と話しておりましたら・・・メールが・・・と、思ったら全文『イングリッシュ』（オーイエー）アフアフしながら解読しちゃいましたよー。どうやら、空港近くのどっかのPCからなので英文しか送れない（と、書いてあるような？ないような？）とにかく、飛行機が２時間遅れたけど元気に着いた（と、書いてある・・・・以下同文）今晩はホテルだけど、アパートに戻ったらまたメールするよ（・・・以下同文）普段使わない頭を使ったせいか・・・その後頭痛により撃沈。さてー、今日は念願の【ドライ苺】を作ってみました。昨日から苺を砂糖にまぶして放置して置きましたら・・・こんな感じに。　　　　　　この状態からグツグツと煮てみました。灰汁・・・そんなに出ない・・・けど・・・なんとなく掬ってそれを牛乳で割って飲もうと思ったら、父に飲まれる（キーーッ！）で、どこまで煮込んでいいのか全然わからなかったのでとりあえず・・・感で☆（笑）苺の色が抜けてきて・・・戻るか戻らないか・・・くらいのところまで？だったかなー？で、ザルで実とシロップに分けまして・・・出来た産物がコチラ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　キラリーン☆なんとも甘～～～～～～～～いシロップ。これは、何に使おうかな・・・ニシシシシシシシシシシで、肝心の苺さん本体は・・・　　　　　　こんな感じでオーブンシートに並べて低温（１００度）でトータル６０分くらい？そのあと、風通しの良い所で干しておきました（というか、まだ干してます）セミドライくらいで使いたいと思っているので、明日の朝には取り込もうかしらー。美味しく出来るといいんですけどねー（勿体無くて未だ味見できず）上手く出来たら、また仕込みたいけど・・・流石にもう苺は出回らないでしょうかねー。で、オーブン稼動のついでにお菓子在庫がまったくない我が家のために「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ」のクッキーを本当に自分勝手にアレンジ（というより、もう全然別物に・・・）したクッキーを焼きました。　　　　　　　　　　　がっ！失敗（キーーーッ！）　　　　　　　　　　　　　　　　　　むなしく群れるゾウたち。食感は良いんですけど・・・甘さを控え過ぎた模様。不味くはないけど、美味しくもない。中途半端に余ってたアーモンドプードルやら、キャラメルクリームやら投入したけど・・・微妙すぎるバランス・・・チョコＦＰで細かくして混ぜ込めば良かったー（後の祭りワッショイ）あー、カツオのたたき食べたい・・・（ボソっとひとこと）

  May 9, 2008

  コメント(6)

• 

  相変わらずのカンパーニュ（と、ちょっと嬉しかったコト）

  購入してから早５ヶ月！？・・・って自分で確認して、また驚きましたが・・・とにかく、読みたくて読みたくて買ったゴールデンスランバー（伊坂幸太郎著）を「勿体無くて読めない」といい続け・・・結局今の今まで放置しておりました・・・およー。でも、実際勿体なくてー読み始めると絶対面白くて「あっ」っと言う間に読んじゃう事は目に見えてるんですもん。しかし、流石にもう熟成させすぎたろう・・・と、いう事で長らくベッドサイドに鎮座しておりましたこちらさんの封印を遂に・・・解いてしまいましたーーーっ！！！！！昨夜２０頁まで読んだのですが・・・この時点で既に出てくる「伊坂節」にニヤニヤしております。ぐへへへへ。この本「本屋大賞」にも選ばれたんですねー（今年こそ直木賞！？笑）で、パンですけどーこちらはですねー・・・練習を続けている『カンパーニュ』さんです。いつもいつも、クープも割れず・・・なので今回は思い切って（？）全ての工程を気持ち早めに上げて尚且つ、丸めもきつめに・・・そして、更に【銅板】（ホームセンターもの）を初使用！！！！！・・・してみたんですけどー結果からいいますとーーー全然駄目でした（ぎゃぶー）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎゃぶー全く持って開かないクープ・・・そして・・・そして・・・　　　　　　　　　　　　　初めての　　　　　　　　　　　　　　　　　底割れ（涙）そして、無駄に銅板力を発揮したのか・・・底の色はかなりの日焼けっぷり。あーあ・・・　　　　　クラムもなんだか、どっちつかずな印象。まぁ・・・美味しければいいんだい・・・ちぇーーーっ・・・で、「ちょっと嬉しかったコト」ですが・・・ワタシが通っているパン教室では販売も行っているのですが基本的に先生（二人）とアシスタントさん（一人）で仕込みから販売までやられているのです。（もしかしたら、仕込みは先生たちだけかも！？）最近は本当に凄く人気があるようで教室から見ててもドンドン売れていき・・・帰りにワタシも・・・なんてのは無理なくらい（涙）そんな中、先日教室の帰りに先生から「あださんがね、アシスタントに入ってくれたらいいねーって話してたのよー」なんて言われてビックリ！！「あださんなら、きっと元気なパン一緒に作ってくれると思うし」（ただ煩いだけでは！？笑）「けど・・・遠いのよねぇ・・・引越しとか・・・しないよねぇ・・・」なんて（苦笑）勿論、先生の冗談だったのでしょうけどそんな事言ってもらえたのが本当に嬉しくてビックリしました。だって、先生のパンが美味しくて「あー、どうせ習うなら此処で習いたいっ！！！」って思って往復５時間掛けて通う決心をしたのが１０ヶ月前で・・・それまでは勝手に自己流でイーストベーグルしか焼いてこなくて・・・そんなド素人のワタシに、冗談でも声をかけてくれたなんてーーーっ！！！！！ああーーーっ！近かったら・・・本当に近かったら絶対絶対「オネガイシマス！！」って右手出したのにぃ！！！お金なんて安くてもいいから、先生の作業場覗いて見れて・・・ああ・・・考えるだけでヨダレが・・・じゅるり。ううーーーっ！この田舎生活が恨めしい～～～っもう、凄く嬉しかったんですけど・・・逆に悲しくもあった出来事でした・・・とさ。

  May 8, 2008

  コメント(2)

• 

  シナレズベーグル。

  みなさんは、どんなＧＷ過ごされましたか？？？ワタシは・・・特別遠出した事もなく・・・普段と特に変わらず（笑）トモダチと遊んで、ゴハン食べて・・・と至って普通の休日仕様でした。で、今日はそんな中に焼いたベーグル（レーズン酵母）を。これにて、先生から譲ってもらった元種使いきりっ！！！継いでいこうかとも考えたんですけどそうなると、自分の起したエキスが要らなくなるので・・・それも、ちょっと・・・ねぇ？（因みに、何瓶も保存できるスペースはナシ！）今回は久々に「シナモンレーズン」です。いつもは、水分を適当に切ったラムレーズンにシナモンをまぶしたものを練りこむんですけどーラムレーズン作ってなかったので（おほ）今回はシナモンは粉と一緒にこねて、レーズンは後から練りこんでいきました。　　　　　やっぱり、納得いかない出来です（けちょん）うーん・・・勿論、慣れてない酵母のせいもあるでしょうけどどうも・・・粉をイマイチ使えてない感（因みに「はるゆたか２」）３～４回使ってきましたけど、やっぱり灰分が高い分、生地がダレ易いんだと思います。これからは、吸水減らしてこっと。味わいは良い筈だから、なんとか上手く使える吸水加減見つけなきゃなー。あと、今回はレーズンが・・・ね・・・富沢の特選レーズンなんですけど、、、猛烈に一粒が大きくて・・・どうにもこうにも使い辛いのですよ・・・物凄い存在感です。まだ２００ｇくらいは残ってるんですよねぇ・・・どうしてくれようか・・・いっそのこと刻んで使えばいいのかしら・・・うーんうーん。ベーグル自体は・・・うん、やっぱり「まぁ普通」な感じでした。やっぱりワタシはホシノのベーグルの方が好きな気がします。あーあ・・・全然仲良くなれません・・・レーズンくんと。まぁ上手くいかない原因が、レーズン酵母くんなのか「はるゆたか２」なのかわかりませんけどもー・・・あーあ・・・なんだかなー。で、完成したということにして冷蔵庫に保管していたレーズンエキスですが・・・本日、元種起しに移行してみたものの・・・まったくもってムクムクこない・・・もう、３時間経つのに・・・どうも・・・失敗したっぽい？エキス良く混ぜなかったから？？？それとも、エキスがやっぱり出来てなかったのかしら？？？別に異臭は無かったんですけどー他の細菌が・・・とかいうより、もっと放置しておくべきだったのかしら？？？ワッカンネーワカンネー、コウボノキモチガワカンネー（詠み人知らず）とりあえず、もう少し放置してみましょう。これで、駄目なら・・・残りのエキスでもう一回元種起すか・・・もう一回エキスから起すか・・・むーむー今の時点でももうすでにワタシはホシノ派な気分なのにこのまま起きてくれなきゃ、もう完全にホシノ一派になるでよーーっ！いいのか！？レーズン！！お前それでもーーっ！（と、プレッシャーを与える作戦）

  May 7, 2008

  コメント(4)

• 

  すきすきシュークリーム。

  「いちばんすきなおかしはなーに？」と、訊かれたら・・・ワタシは『シュークリーム』と答えると思います・・ヨー。小さな頃から大好きでした、シュークリーム！まだ我が家にオーブンレンジなんてない時代・・・母が無水鍋でもできるんじゃなーい？なんつってトライしてなんとも怪しい「泡卵」みたいなものを作り出し、それを食べさせられたショッキングな事件は幼いながらも強烈な記憶として心に刻まれております（悲面白いおもいひで）それがトラウマだったのか自分でなかなかシュークリームを作ろうとは思いませんでした・・ホントに長い間。今、こうやって作るようになったのは奇跡・・・ミーラクルーー☆で、昨日余った卵黄でカスタード作っちゃったのでカスタードといえば『クリームパン』か『シュークリーム』くらいしか思いつかないので今日はシュークリーム。シュー生地は　　から・・・。強力粉が入る方がなんとなく好きー。大きさは本よりもちょっと小さくして・・・全部で１３個。本の量で作ると丁度天板一枚分なので作りやすし（きよし）　　　　　　オーブンのタイマー切れてからも乾燥するようにそのまま中で冷ましつつクリームの準備を。昨日作ったカスタードに固ーーーーく、ホイップした生クリを混ぜて（小嶋さん式？）それを、カットしたシュー皮にたっぷり絞りました。・・・・と、出来上がりの画像・・・撮り忘れました（やっちゃったー）出来立てを夢中で一個食べて（あだまっしぐら！！）そのあと、お客様に出して・・・父ちゃん母ちゃん食べてー兄ちゃんちにあげてー何故か甥っ子はうちでモリモリ食べてー・・・気づけば・・・残り２個。あんだけ時間掛かっても（って、殆ど焼く時間と冷ます時間だけど）食べるのはアッという間。でも、やっぱり「美味しいねー」って言ってもらえるとスゴク嬉しい。「ワタシはいいから、食べて食べてっ！！！」ってなります（いっこはしっかり食べてるけどもー）みんなが口の端っこにクリームつけながら頬張る姿が何とも嬉しいっ！！やっぱり、好きですシュークリーム。

  May 3, 2008

  コメント(2)

• 

  もういっかいベーグル。

  余った卵黄２個でカスタード（レンチンver.）を・・・。さぁーて、どうしよう？？？パンに使おうかなーって思ってたんですけど久々にシュークリームもいいかもしれません、むひ。で、前回初めて作った「レーズン酵母のベーグル」全くもって好みの感じではなかったのでもういっかい！！！今回は配合をいつもと同じになるように換算して、吸水もやや増やし気味にしまして・・・発酵は一次発酵をとりました。プレーンと鶯豆を巻きこんだものと２種類。　　　　　　今回はプックリと焼けました（安堵ー）やっぱりこっちの方がスキダー。ムチムチでイイカンジなんですけど・・・なんか・・・うーん・・・これといって感動がないといいますか・・・「ウマーーーイ☆」って、叫びたくなるような感じではなく「ああ・・うん・・ま・・・フツー」ってな感じ。こんなのって、寂しいじゃなーい。食べて【ピコピコピーーン☆】ってなるのが作りたい。嗚呼、遠いなーーーーっ。

  May 2, 2008

  コメント(2)

• 

  バカバカシーイ！

  先程、ＰＣの前でズーンとした気持ちでブログの更新をしつついつものようにＢＧＭでi-Tunesを適当にランダムで流しておりましたところ【椿屋四重奏】の「紫陽花」が流れてきましてですねー。なんつーか・・・コレ久々に聴いたんですけど音楽ってのは、本当にアレですよねーその時の自分の心情っていうかが一気にフラッシュバックしますよねーもう、なんつーか猛烈にこの場からダッシュしたくなりました（笑）何年も経ってないのに・・・この気恥ずかしさヨ。あーあーあーーーー（耳塞いで「あーあー」言ってるみる作戦）で、ついでに調べたらいつの間にかベストやら新譜やら出てました。へーへーへー、いいなー聴きたいなーTOKYO CITY RHAPSODY（初回生産限定）椿屋四重奏／RED　BEST・・・て、そんなわけで一時的にアドレナリンが脳内で出まくったので（笑）落ち込んだ気分を一新すべく、シフォンを焼きました（パンは流石にこの時間からはムーリ）実は、午前中にもシフォンを焼いて失敗（というか気に入らない）してしまったので今回は深呼吸してから焼きました。もう、出来上がった生地からして違いましたー。そうそう！こういう生地じゃないとねーっ。今回は紙コップに流して焼いて（８個分）只今洗濯干すやつ（こんなの→）で干して・・・じゃないや、冷ましてます。で、別にシフォンの話はどうでもよくてーこう凹み気味の気持ちの時にはバカバカシイ気分になるに限るのですよー。（まぁ、本気で落ち込んだときにはそんな事さえ出来ないのでしょうけどもー）そんな訳で今晩はコレ↓観ます宣言☆　　　　　　　　　[DVDソフト] Rahmens presents 『GOLDEN BALLS LIVE』 NAMIKIBASHI Satellite mixこれいつ発売だったんだっけな？３月？アレ？まーいいーや。とにかく、これはワタシの好きな「ラーメンズ」とその仲間たちのバカバカシイ舞台のDVDです。「ラーメンズ」の公演とは全然違う馬鹿馬鹿しさ（大体ジャケットからして・・・ねー？）なんつーか・・・中学生の文化祭のノリと言いますか・・・普段の小林賢太郎作品とは違う、なんともノリだけで突っ走ったような作品です。だから、こちらも気負わずに頭カラッポで観れる作品です。よって・・・今のワタシに丁度いいのです（笑）個人的には【ジンティラー・ヨーガ】と【ちょっといいか】が好きです（告白）

  May 1, 2008

  コメント(0)

全687件 (687件中 351-400件目)

< 1 ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 >