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2024.05.05
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カテゴリ:vegan recipe
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大豆ミートでスイートチリ風 レシピ







材料 (4人分)

大豆ミート チャンク アリサン 一袋

■ 大豆ミート味付け
a.無塩野菜だし汁  お玉2杯
a.醤油  大さじ3
a.本みりん  大さじ3
b.おろしにんにく  小さじ2分の1
b.おろししょうが  5g分
b.炒り白ごま すりごま  大さじ1
b.ブラックソルト  親指と人差し指で3つまみ
b.粗挽き黒胡椒  3ひねり
c.片栗粉  大さじ3
c.大豆ミート揚げる用 なたね油  大さじ4

■ スイートチリ風ソース
*無塩野菜だし汁  お玉1杯
*ケチャップ  大さじ2
*醤油  小さじ3
*本みりん  小さじ3
*玄米黒酢  大さじ1
*ごま油  小さじ1

■ 野菜炒め
☆絹さや 筋など取って  1袋分
☆玉ねぎ スライス  半分
☆にんじん 薄切り  30g分
☆ピーマン 千切り  1個分
☆生姜のみじん切り  5g分
☆なたね油  大さじ2
☆お塩ちゃん  親指と人差し指でひとつまみ

盛り付け ベビーリーフ  1袋分

■ 仕上げ
一味唐辛子  3振り
豆乳マヨ  適量
金炒りごま  適量



作り方

1.大きめの鍋に、分量外の水を沸かし乾燥大豆ミートチャンクを5分ほど茹で、ざるに取り水洗いを数回する。

2.別の鍋に大豆ミートの味付け材料a と、水氣を切った大豆ミートチャンクを入れ、中火にかける。

3.水分がなくなるくらいまで、火にかけ、水分がなくなったら、火を止め、bの材料を入れ、混ぜあわせる。

4.大豆ミートチャンクの粗熱が取れたら、全体的に、cの材料の片栗粉をまぶして、揚げる準備をする。

5.フライパンに、cの揚げる用なたね油を引いて、火にかけ、油の中に菜箸を入れて、小さな泡が出てきたら、4を3回に分けて少しずつ揚げる。

6.大豆ミートチャンクが、こんがり揚がったら、網などの上に取り出し、粗熱をとる。

7.*の材料を小さなボウルなどで混ぜ合わせておく。

8.別のフライパンで、☆の材料を入れ、野菜を炒める。野菜に火が通ったら、6と7のソースを入れて、からめ炒めて水分を飛ばす。

9.お皿にベビーリーフを引いて、その上に、8を盛り付け、仕上げの材料をトッピングして完成。



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お・わ・り

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最終更新日  2024.05.05 22:55:19
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