ポルカ　オ　ノア*

2011.05.30

(6)

自家製酵母で ” ポルカ　オ　ノア ” を焼きました。

（使用粉　タイプＥＲ、ライ麦粉。レーズン酵母。太田さんレシピ）

” ポルカ　オ　ノア ” は、格子模様のクルミパンという意味。

簡単に言ってしまうと、以前　よく焼いていた ” ずんぐりパン ” （ click ）の

クープ違いかな？

でも、今回はほんの少しだけバター入り。

粉も違うので　” ずんぐりパン ” とはちょっと味が違う。

でも、どちらも香ばしくて美味しい**

焼く前に化粧粉を振り忘れ・・・

なんだか、ただのゴツゴツなパンになった気もしないでもないですが。

ま、味に影響は無いので良いのだ！　と、いつでも自己弁護（笑）

さて、次は何を焼こうかな？

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Last updated 2011.05.30 16:05:25
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■コメント

Re:ポルカ　オ　ノア*(05/30)

☆ぽんのすけ☆ さん

ポルカオノア、初めて知りました！！
ポルトガル語っぽい？？←知らん癖に(笑)
yumiさん、色々ご存じですね～
それにしても、チェックになっててお洒落～（*＾＾*）
クルミの入ったパンって、凄く美味しいですよね！！
お写真が優しくしあがってて、
いい感じですぅ（＾＾）
(2011.05.30 20:36:20)

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Re:ポルカ　オ　ノア*(05/30)

sososora さん

本当に美味しそう＾＾
全くパンの作り方に関してはちんぷんかんぷんな私ですが・・・
旅行に行ったときに偶然見つけたパン屋さんに並んでいる
パンみたい♪（意味不明ですかね・・・）
う～ん、いつも行くパン屋さんには無い
おしゃれパン屋さんに並んでいるパンのようです～
そしてついつい買いすぎちゃいそうです～
出来立てを食べてみたいです＾＾
(2011.05.31 06:34:04)

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Re:ポルカ　オ　ノア*(05/30)

海音２３さん

初めて聞く名前。
自家製酵母で、粉などにもこだわって焼いているんですね～
他の方も言っているように、おしゃれなパン屋さんに売ってそうな
パンだわ＾＾
クルミのパン、大好きです～～
おいしそう♪
(2011.05.31 08:44:36)

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☆ぽんのすけ☆さんへ

yumi++ さん

ははは、意味はレシピ本に書いてあったんですよ。
こんな名前、覚えられない！と思って、ちゃんとメモしてから日記に書きましたもん（笑）

写真・・・優しく仕上がってます？？？
なんだか、どう撮ってもゴツゴツパン！にしかならなくて。
終いに、｢まいっか～｣です（^-^） (2011.05.31 11:44:34)

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sososoraさんへ

yumi++ さん

オシャレなパン屋さんというと・・・
籐のカゴにバゲットが立ててある感じでしょうか？？
だとしたら嬉しいです、有り難うございます*
って、勘違いだったら恥ずかしい（笑）

私のパン作りはレシピ本が先生の全くの自己流です。
長いこと休んでましたが、１年前くらいから頻繁に焼くようになりました。
その日の温度や湿度によって出来上がりが変わるので、毎回戦いですね（笑）
焼きたて・・・美味しいですよ～*
ウチの旦那さんは翌日にしか食べられないので可哀相です（笑） (2011.05.31 11:53:21)

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海音２３さんへ

yumi++ さん

いえいえ、こだわっている訳ではないです～。
１度やってみたくて酵母を起こしたら、抜け出せなくなったって感じでしょうか。
自家製酵母だと常にベストコンディションではないので、
ちゃんと膨らんだり膨らまなかったり・・・
それが悔しくてまた焼いてしまうんです（笑）
毎日パンを焼く ” パンヲタ ” さんと呼ばれる方々と比べると、
私のパンはレベルが低いですよ～。
でも、基本、食べられれば良いじゃん・・・感覚なので、作ることを楽しんでいます* (2011.05.31 12:00:37)

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Jirri*ritta

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