美味しいごはんが食べたくて

美味しくてすんません！「鶏皮と大根皮の韓国風炒め」


料理名：鶏皮と大根皮の韓国風炒め
作者：k5b4

■材料（2人分）
鶏皮 / 80g
大根の皮　細切り / ひとつかみ
生姜千切り / 大さじ1
大根葉 / 少々
＊水 / 大さじ2
＊酒 / 大さじ1
＊コチュジャン / 小さじ1
＊蜂蜜 / 大さじ1弱
＊醤油 / 小さじ1
ごま / 少々
■作り方
1.材料はすべて細切りにします。＊の調味料はよく混ぜ合わせておきます。
2.鶏皮をテフロン加工のフライパンに入れて火を付けます。弱火でじっくり脂を出しながら炒めます。写真の１～４までおよそ10分です。
3.鶏皮がカリカリになったら脂を取り出します。80gの鶏皮から大さじ1強の脂が出ました。
4.鶏の脂が少し残ったフライパンで生姜、大根を炒めます。＊の調味料を加えて、鶏皮を戻します。全体に絡んだら大根葉を混ぜ合わせて完成です。
胡麻をトッピングして香りよく。
■レシピを考えた人のコメント
鶏皮の脂をしっかり炒めて除き、旨みだけを凝縮。大根の皮の食感も最高にマッチした一品です。甘辛い味付けがおつまみにもご飯にも！

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