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2005.12.11
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ここは前回と今とで2度ほど覗く、
中はきれいな造りである。 しかし、客がいない。 不味いのだろうか...。 "ミニ天ぷらそばセット"900円と案内にあった。 「よう～し、帰り、たしかめてみよう。」と。  用事を済ませてから、中を覗くと今度は客が6人。 それにしても、広々としている空間。 先程のセットを頼む。 そばは、ここで打っているようだ。 そばを切っている小気味な調子の音。 それを観ているのも楽しい。  そうしている間に、 頼んだものが目の前に。 なかなか目を楽しくさせてくれる。  猪口につゆを注ぎ、薬味のネギ、わさびを入れる。 そばが、とても瑞々しい。 つゆを付けて口に、しゃきしゃきとして歯応えがある。 そして、そばの味がはっきり分かる。 絶妙な美味しさだ。 天ぷらも素材の味もうっすら衣を纏うことで引き出され。 漬物の味もあっさりしているがしっかり旨みを出している。 サラダもしゃきっとして味がいい。 ライスもすぐに空っぽ。 とにかく、大満足。 すると、なにも言わないのに、そば湯が来る。 口がさっぱりして満足。気遣いにも。 いくら素材が良くともその素材を活かしきることは難しい。 この店は好く、素材と素材が触合うことの相乗さを味に上手く出ていると思う。 ここのそばは、割粉が二で そば粉が八の"二八そば"を基本にしている。 今の時季は、2.5 対 7.5に。 そして、そば粉は主が福島産のものに北海道産のもを少しと聞いた。 まさに、おいしさに努力と工夫あり。 ただ何故に客が少ないのかは不思議である。 混む時間帯でなかったのかもしれない。 そんなことは別として、胸を張ってお奨め出来る。 ここ、手打蕎麦「いなくら」は、上石神井駅南口から武蔵関方向に4分ほど。 営業時間は、11:00～15:00 と 17:00～21:00 休みは、水曜日。 電話番号: 03-6764-3677 ブログ、ウオーミングアップ中の羽柴恵暢(ハシバ ヨシノブ)でした。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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