「世界最高峰のショコラティエ」の文字に惹かれて、パスカル･カフェ氏（Pascal Caffet）のショコラを買いました。

　1989年史上最年少でMOF(Meilleur Ouvrier de France)を獲得。
　以来、シャンピオン・デュ・モンドをはじめ、世界のお菓子コンクールで数々の賞を受賞。
　現在、最も注目されるパティシエ＆ショコラティエ

だそうです。。。



　トリュフナチュール、 シトロン（レモン）、
　クール・プラリネ・ノワール（ヘーゼルナッツ＆プラリネ）、 パレ・オール（コーヒー）、
　ピエモン・レ（ピエモンテ産ヘーゼルナッツ）、 ヴァニーユ（バニラ）
の、6種類。（1,701円）

砂糖をで切る限り使用しない味わいが特長なだけに、大人なお味。
今回のセットは、ガナッシュ系が多かったのですが
特に「シトロン」は、レモンの酸味が驚くほど強かったです。

日本橋高島屋の婦人服売り場に並んでcafeがあるようですね。
そんなニュース、見たことがあるような気がします。

最近、高級チョコレートのお店が沢山ありすぎて
覚えきれない＆食べ比べしきれないのです。　　困った・困った。。。



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