ラ・ゴーラの頃からファンだった、澤口シェフのお店、「リストランテ・アモーレ」に行ってきました。
場所は、限りなくラ・ゴーラに近い、大通りから一本入った所にあります。

このお店は、「メニューがない」お店。
澤口シェフのお任せがいただけるという、珍しい（チョット怖い！？）お店です。

店内に入り、まず、驚きました。
厨房に立っているのは、澤口さんお一人のみ。
サービスの女性とたった二人で切り盛りされているのです。

お店には、私達を含めて6組のお客様が。
さて、、、困ったぞ。
これでは、お料理が出るのに物凄く時間がかかってしまうのでは？？　という不安がよぎりました。
が、心配したほどではなく、ゆっくりペースながら、程よいタイミングでお料理が出てきました。



・仔牛のカルパッチョ
・トリッパのトマト煮　野生アスパラ添え

お待ちかねの前菜を一口食べて、思わずニヤリ。
塩加減、黒胡椒のガリガリとかかった感じなど、澤口さんのお料理らしい、力強さが全面に出ています。

トリッパが出てくるのも、澤口さんらしい！
トリッパは、ごくごく軽いトマトソースでヒヨコマメなどと共に柔らかく煮てあります。
野生アスパラが、歯ごたえが固めで、食べても食べても減らない感じでした。



・スズキとトマト、野生アスパラのパスタ
・牛肉のグリル

初夏の野菜とスズキの身がタップリと入ったリングイネも
魚のブリッとした歯ごたえや塩加減が、力強い。
アーリオオーリオのきいた、はっきりとした味付けが嬉しいです。

肉のグリルは、硬めではありますが、噛めば噛むほど肉の旨みを楽しめる一品でした。

あー、澤口さん、健在。
澤口さんのみの手料理が頂ける、ということで、ある意味、とっても贅沢なお店。
反面、大変・個性の強い、ディープなお店だと思います！


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＜RISTORANTE AMORE（リストランテ・アモーレ）＞
　住　　所 ： 東京都港区六本木7-3-21　1F
　電　　話 ： 03-5413-7201