いつも大変お世話になっているワイン会の新年会に行ってきました。
今回のメインは、なんと、ペトリュス です！
素晴らしいワインのご紹介は後ほど、ということで、
本日は、美味しいお料理をご紹介させて頂きます。

ワイン通にはよく知られたワインバー、シノワ（Chinois）渋谷 での
ワインに合わせて作っていただいた、フルコース。
ろうそくの明かりを頼りに撮ったため、あまり上手な写真ではありませんが、ご了承下さいませ。



・前菜の盛り合わせ
・房州産アンコウのカツレツ 冬キャベツのブレゼ添え トマトソース

前菜盛り合わせは、
　・長崎産寒平目のカルパッチョ柚子風味のヴィネグレット
　・北海道産ボタン海老タラバガニのタルタル ミモザ風
平目のカルパッチョは、スターターのシャンパンによく合い、
魚介のタルタルは、白ワインによく合いました。

アンコウのカツレツは、ブリッとした食感のアンコウがたまりませんでした。



・梅山豚ベーコンとカポナータのスパゲティー
・蝦夷鹿のロースト ねずの実風味の赤ワインソース

トマトソースのパスタは、大変食べやすいお味。
「大人の美味しいナポリタン」という感じでした。

蝦夷鹿のローストは、赤ワインにピッタリなお味。
「ねずの実風味」が気になりますが、「ねずの実」とは、洋酒のジンの香り付けにも使われる、
獣肉を使った料理によく使われるスパイスで、
その昔は、薬として珍重されていたようです。



・木苺のパルフェホワイトチョコレートのエスプーマソース

デザートまでしっかり。
木苺の爽やかな酸味のムースに、
ホワイトチョコレートのフワフワとしたソースが、なんとも美味しかったです。

コーヒー、プティフールまでつくフルコースに大満足でした。


'97のシャトー・ペトリュスがメインという、なんとも贅沢なワイン達（6本）につきましては、
明日、ご紹介させていただきたいと思います☆
（あぁ、歯を磨くのがもったいないほど、口の中が香っております。。。）



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＜シノワ　渋谷店＞
　住　　　所 ： 東京都渋谷区宇田川町28-4 A2ビル8F
　電　　　話 ： 03-5457-2412
　営業時間 ： 18:00-翌1:00、日祝～23:00（各L.O.）、土日祝の12:00-15:00シャンパンブランチ、無休