酵母な時間

ごまさばさんのわっしょい号といえば、パンブロガーさんの間ではかなり有名

私はコメントしたこともないんですが、勝手にごまさばさんの面白いネタに笑ったり、

乗車されてる人のブログにおじゃまさせてもらったり・・・

今回のお祝いわっしょい号で皆さんが焼かれていたNEW GOPAN byたろさん

わっしょい号には乗車できませんでしたが、前々から焼いてみたかったゴパンにTRY

　　　　　

炊けたごはん+牛乳をチンッとして、バーミックスで潰したものを水分として加えて作ります

ミルクハース形成はあんまりしたことないし、苦手～

欲張って、いっぱいクープ入れちゃった

倍量で作ったので、半量は形を変えて・・・

小さいのは手土産用に、ちょっとクープ入れてみたり、

中くらいのはチョコ＆クランベリー、シナモン＆ラムレーズンなど入れて

ちょっと時間なくて、少し発酵不足気味だったけど、ごはん効果か、翌日もしっとり～

今度は食パンでゴパンを焼いてみたいな～


　　　　

ベーグルはWチョコ、胡桃カラメリゼ、シナモンレーズン、黒ゴマチーズ

しばし前、友達が美味しいから～って　塩チョコのミニバゲットをくれたの。

チョコチップ+塩　なんだけど、『ベーグルでそんなのを焼いてみて～』っていうので、

試しに、チョコチップ巻き込みむ時に塩もかけてみた

しか～し。。。　全く塩気感じず、いつもと同じっ

やっぱり岩塩とか、そういうのじゃなきゃダメなのかな

それとも、もっと塩かけちゃう

　　　　　　　　　　　　

さて、↓のホップ、届きましたよ～

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図書館からこちら
【書籍】酵母から考えるパンづくり_を借りてきて

今日やっと酵母を仕込んでみました

ただ水にホップを浸すだけじゃなく、米麹やじゃがいも、りんごなども入れて、

久々に手をかけて酵母起こしにTRYです

出来上がりは6日後～　うまくいきます様に


あら、今MIUさんとこ覗いてみたら、ゴパンでお揃いやわ～

MIUさんのホップ種パンも楽しみ～

こちらの本のvivianさんもホップ酵母の素敵な山食焼かれてます

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