おはようございます！！

こっちは料理のほうの更新です（笑）

しかも久しぶり・・・。ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎなのに。。。

さて、気を取り直して今回の料理ですが

よくお祝いとかで鯛って出るじゃないですか？

塩焼きにしてるやつ。

あれって意外と食べきれないですよねぇ～。

身だけをほぐしてご飯に混ぜて鯛ご飯にしたりするんですけど

今回はパスタにしてみました。

相棒には新玉ネギ！！！

炒めた玉ネギにほぐした鯛の身を混ぜ、

パスタを絡めてお皿に盛り、青海苔を振り掛けるだけ！

作り方も簡単です♪

もし余ったら（あまりそんな事もないかもしれないですが　笑）

是非作ってみてくださいね。


焼き鯛と新玉ネギのパスタ


材料、というほどのものでもないですが。

鯛の身・・・適量（できれば塩のきいた皮の部分も入れて下さい）

新玉ネギ・・・１個

パスタ・・・二人分

ニンニク（チューブ）・・・適量

オリーブ油・・・大さじ１～２

塩コショウ・・・適量

青海苔・・・少々


さっそく作り方です！

お鍋にたっぷりお湯を沸かしておきます。

その間に玉ネギを縦に千切り（厚めに）にし、

フライパンにオリーブ油を入れてニンニクと一緒に炒めていきます。

しんなりしてきたら鯛の身を入れてあまり身を崩さない程度に

混ぜ合わせ、味をみて塩コショウします。

パスタが茹で上がったら、フライパンに移します。

別にザルに揚げたりしなくてもいいですよ、

パスタのゆで汁もオリーブ油と合わさって乳化し、

いいソースになりますから。

フライパンをゆするように混ぜ合わせ、水分が足らないようなら

パスタのゆで汁を足し、最後に味をみて

必要なら塩コショウをし、お皿に盛って青海苔をトッピング！

今回はパセリじゃなくてあえて青海苔にしてみましたけど

香りがいいですね、青海苔♪


食べた感想：そんなにこってりとした感じではなく

あっさりいただける一品です。

きのこのみじん切りなんかを炒めて一緒に入れても

美味しいでしょうね♪

ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

おはようございます！！

予想していたとはいえ、やはりＧＷ明けの一週間は

忙しかったぁぁぁ～～～～

さて今回は、この間チビ達と一緒に行ってきた

新幹線基地のお話。

とはいえ、施設の中には入れないので

外から眺めるだけなんですけどね。。。


それでも『新幹線基地行こうか？』と言うだけで

チビ達は大興奮なのであります（笑）

この新幹線基地なるもの、正確には

『ＪＲ東海・大阪車両基地』というもので、

新幹線の点検検査を行ったり、洗車してたりと

普段駅で見る新幹線とはまた違った感じで

新幹線を見れるのですよね。

チビの影響？！かすっかり電車に詳しくなってしまった

我が夫婦も、結構見に行くのは楽しみだったりしてます（笑）


場所は大阪の中央環状線という大きな幹線道路沿い。

ウチからだとで１時間もかからないくらいかな？

いろいろと見るスポットみたいなのがあるらしいのですが

ウチの家族お気に入りな場所がありまして。

そこは金網のフェンス越しに、猛スピードで走る新幹線も

見る事が出来るし、基地の中でゆっくり動いているのも見れるんです。

到着してすぐにさっそく来ましたよ！

７００系です！！

そして基地の中に目をやると、

７００系？！いやちょっと違うなぁ？？？

『おっ！！！あれってＮ７００系ちゃうんか？！』

（う～～ん、何とも『テツ』な発言だ・・・笑）


この新幹線、まだ営業運転はしていない新型車両なんですよ！


ボディに『Ｎ７００』の文字が見えるでしょうか？

いやぁ、かっこいい！！新型車両を見れて

ひとり悦に入る変なパパなのでありました。。。

帰る前にはまた３００系が通りました！

目の前をすごいスピードで走るので、かなりの迫力です！

チビ達も初めて来たときには泣いちゃいましたもん。

風圧というか迫力に負けてました（笑）


さぁて、今日はチビ達連れて和歌山マリーナシティに行ってきます。

仮面ライダー電王のショーがあるんですよね。。。

ＧＷ中、たいしてどこにも連れて行ってなかったから

これも家族サービス！ですねっ♪

ではいってきま～～～す

おはようございます！！

ＧＷももうあと２日。。。

今日はこどもの日ですね♪

でもお天気が今ひとつ。夕方からは雨になりそうです。


今年も屋上に出したこいのぼり。

昨日は風が強かったので元気に泳いでましたよ♪


チビ達も上がってきて、さっそくジャングルジムに。

こいのぼりと一緒に記念撮影


ジャングルジムも二人で乗るとギシギシしちゃう。。

もうそろそろ限界かも？！（笑）

その後はただいま彼らの中でブームになっている

シャボン玉遊び！！

最近はピストル型になってるものやらいろいろ出てますね！

ヒナちゃんの悪そうなこの顔（笑）まさに悪ガキ！です。


さぁて、今日は何を作ってやろうかな？

また電車シリーズおにぎりにしようかな～。

そうそう！こないだ朝に作ったのがこちら↓

これは新幹線（のつもり）

んで、こっちがちょっとマイナーだけど

近鉄の伊勢志摩ライナー！！（う～～んマニアック　笑）

黄色いご飯はサフランライスです。

けどこのおにぎり作ると、遊んで食べないんだよなぁ。。。

『れんけつ～～～♪』とかゆって（笑）

おはようございます。

今日からいよいよＧＷっちゅーやつですね。

みなさんさっそく何処かにお出かけでしょうか？

ウチは田舎に法事で帰るくらい（笑）

妊婦に無理な旅行をさせるわけにもいかないし

近場にちょこちょこお出かけって感じになりそうです。


さてさて、今回は居酒屋メニューに出てきそうな

（とはいえ、最近居酒屋自体行ってないからなぁ…。）

お酒の肴にもなりそうな料理を集めてみました♪

マグロのマリネ新玉ネギのサラダ


これは某ＦＭ８○２でやってたのを納品中の車の中で聞いてて

作ってみたものです。

マグロをオリーブ油ベースのマリネ液に漬け込み、

水気を切った野菜たちを乗せるだけ♪サラダ感覚でいただきます。


焼き？ゴマ豆腐

市販のゴマ豆腐、そのままでも十分美味しいんですけど

今回は一口サイズに切ってから片栗粉をまぶし

フライパンで軽く炙ってみました。

口の中でとろける感じがたまりませんっ。

アルミホイルを敷いて、トースターで焼くってのもいいですね。


さて次はお肉！

まずは鶏肉を使った一品から。

鶏肉と長ネギの甘辛煮

甘辛って大好きなんですよね～～～♪

時間差で一緒に煮込んだ半熟卵

（今回はちょっと火が入りすぎちゃいましたけど　笑）

がまた美味しい♪


続いて豚肉料理！韓国風の煮込みものです。

豚バラ煮込み韓国風

豚バラかたまり肉を甘辛く（またかよっ！笑）蒸し煮に。

しっかり下味をしみこませてから煮込みます。



そして、居酒屋といえば串物！！

今回はとりつくねを作ってみましたよ。

とりつくね串


ホントは軟骨とかも入れたかったんですけど、今回は

鶏挽き肉とネギ、玉ネギのみ。


しっかり混ぜて形作り、サランラップに包んで電子レンジでチン♪

ある程度火を通しておいてから焼くと、焼きやすいし

すぐに出来ますよ♪

最後はお好み焼き！

ふわトロっお好み焼き


お好み焼き、なんだけどグラタン？！ぽい感じかな？

お好み焼きに生地の間にはホワイトソース（エビ入り）がっ。

一緒にチーズも入れてあるのでとろとろウマウマです♪

柔らかいのでちょいと焼きにくい（ひっくり返しにくい）ですが。


以上、居酒屋ｎｏｎでした（笑）

『毎度ありがとうございましたっっっ！！またのおこしを！』

なーんてね（笑）

ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

おはようございます。

これまたずいぶんお久しぶりでございます。。。

もう今週末からはＧＷですもんね。

４月もなんだかんだとバタバタな毎日です！


さて今日の料理はもうずいぶん前になってしまいましたが

榊原郁恵さんと井森美幸さんがやっていたＴＶ番組で

（今は番組名も変わってるみたいですけど）

やってて、簡単そうだったので思い出しつつ作ってみました。


鶏肉とブロッコリーのクリーム煮



さっそく材料から。

とは言ってもメモったわけじゃないので適当ですけどね。


鶏肉・・・から揚げ用。もしくは鶏モモ肉を食べやすい大きさに。

ブロッコリー・・・１房（ＴＶでは菜の花とそら豆でしたけど）

ホワイトソース・・・１缶（市販のもの）

白ワイン・・・１５０ｃｃ

塩コショウ・・・適量

パセリ・・・飾り用に。


これだけです！簡単そうでしょ？だけど白ワインを使うことで

市販の味から一歩進んだ味になるんです♪

では作っていきますね。

まず鶏肉。

両面に塩コショウをしてサラダ油を熱したお鍋に入れて、

皮目のほうに焼き色をつけます。

いい色になったらひっくり返し、そこに白ワインを入れます。

一度煮立つまで火にかけ、それからは弱火にして３分ほど。

この時点でもう、美味しい鶏肉の出汁が出てて旨そう～。

次にホワイトソースを加えるわけなんですけど

缶を開けて、いきなりお鍋に入れるのではなくて

ボウルに移したホワイトソースに、鶏肉を煮込んでいる鍋から

出汁をすくい取って入れて混ぜ合わせるんです。

そうするとダマになりにくく、まんべんなく混ざります。

濃度のほうはさらさらになりすぎず、鶏肉に絡まるような

とろーりがいいですよね？

この後、更に煮込みますから少し濃度は出ますので

お鍋に入れる時にはスプーン裏ですくって表面に少し残るくらい。

う～～ん、分かりずらいたとえだなぁ。。


弱火のまま５分ほど煮込んでる間にブロッコリーを茹でます。

塩を入れ沸騰したお湯に食べやすい大きさに分けた

ブロッコリーを入れると、キレイな緑色になるでしょ？

この瞬間も好きなんですよね～～♪

ゆでたブロッコリーを鍋に入れてホワイトソースと絡ませれば

お皿に移し、パセリを振りかけ完成です♪


食べた感想：市販のホワイトソースでも十分美味しいんですけど

白ワインで煮込む事でお肉も柔らかくなりますし

鶏肉の旨味が出たダシがホワイトソースの味を更に旨くしてます！

ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

こんばんはっ！

早いもので４月ももう中頃。。

ＧＷも迫ってきましたね！

皆さんはどのような予定をされているのでしょうか？

ウチは田舎のじいちゃんの法事があるから３０日は田舎へ。

そうそう、嫁さんの実家にも行かなくちゃね。

義妹が東京から帰ってくるらしいし。

それにＧＷ中に京都から嫁さんの友達も子供連れて

遊びに来るっていうし。

迎える側としてはおもてなししなくちゃ♪

もちろん料理で！ってまぁ、それくらいしか出来ないか（笑）



さて、今回はさんざん引張った（笑）メンチカツの登場。

その割にはうまく写真が取れていないんですが。。。

時間なかったですから、と言い訳をするのであった。


キャベツたっぷりメンチカツ



さっそく材料から。

合挽き肉・・・４００ｇ

新玉ネギ・・・１個（小さめ）

キャベツ・・・１／６～１／４個

パン粉・・・１カップ半

卵・・・１個（Ｓサイズなら２個）

塩・・・小さじ１弱

こしょう・・・少々


揚げる前につける用として

小麦粉、パン粉・・・適量

卵（１個）＋水とサラダ油（各大さじ１）＋塩コショウ（少々）

余ったキャベツは付け合せに使ってくださいね。

今回は時間がなかったのでそのまま千切りにして添えましたが

一緒にニンジンの千切りや大葉の千切りを入れたら

彩りもいいですよん♪


で、調理にかかろうと野菜室からキャベツを取り出したら

なぜか？！キャベツ好きなヒナちゃん、寄ってきました。


軽々？持ち上げてます（笑）左手にはしっかり仮面ライダーがっ

記念撮影も終わったところで、さっそく取り掛かります。

とは言っても時間がない（しつこい？！）ので今回は

フードプロセッサーに登場してもらいました！！

適当な大きさに切った玉ネギとキャベツを入れて

みじん切りにしていきます。

後から思ったんですけど、キャベツは粗めのほうが

歯応えが残っていいかもしれないですね。

みじん切りにした野菜は耐熱皿に広げて、

ふんわりラップをかけ電子レンジで５分程加熱します。



いつもだと玉ネギとかは炒めてミンチと混ぜるんですけど

今回はキャベツもあるので電子レンジで火を通してみました。

油で炒めない分カロリーオフ？！ですしね。

加熱したものは冷ましてから、合挽き肉と混ぜます。

ボウルに合挽き肉、キャベツと玉ネギを入れ

そこにパン粉や卵、塩コショウを入れてよぉっく混ぜます。

粘り気が出てくるまで（ハンバーグと一緒です）。

よくこね混ぜたら好きな大きさに形作りましょう♪

こんな感じ↓

こっちはちび用？！大人でいう一口サイズです！
で、こっちが大人用（笑）でか過ぎですかね。。

後は衣をつけて揚げていくだけ♪

まずは卵液を作っておきます。

っても、卵にお水とサラダ油を混ぜて塩コショウ振るだけですけど。

小麦粉をまぶしたら、卵液にくぐらせパン粉へ。

パン粉は少し押さえながら衣をなじませるようにしましょう！

１７０℃に熱した揚げ油に入れてひっくり返しながら

こんがりいい色になるまで揚げていけば完成です♪


お好みでソースやケチャップをかけていただきます♪

形作った大人用の中でひときわ大きかったやつは

揚げると鍋底に引っ付いて焦げそうだったので、

ハンバーグにしちゃいました（笑）

照り焼き風の味付けに、マヨネーズ！これが合うんです♪


食べた感想：タネをそんなに寝かせてなかったからかも

知れないんですけど、ふんわり仕上がりました！

野菜をいっぱい食べられるし、お子さんにもいいですよ♪


ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

さて、次回はテレビで見て美味しそうだったので

作ってみましたシリーズ（そんなのあったっけ？笑）

『鶏肉とブロッコリーのクリーム煮』です！

クリームソースは市販のものを使うのでこれまた簡単♪

お楽しみに！

おはようございます！！

週末以来なのでちょいと？！お久しぶりです（笑）

今回はそのちょいと前の土曜日のお話。

結婚記念日を家族でお祝いしましたよ！っての。

とはいえ、バタバタでしたけど。。。

我が家は週末はスタートが少し遅め。

ようはゆっくり寝てるって事ですが（笑）

土曜日は朝から小雨がぱらぱらしていたのですが、

この日にやろう！と決めちゃうと

どうしてもしないと気がすまない性格？！なので

屋上に上がり、鯉のぼりを出す事に。

とはいえ一年ぶりの鯉のぼり、試行錯誤しながら何とか

１時間程度で完成♪続いて五月人形のほうにかかります。

鯉のぼりはチビ達が生まれてからウチの親が買ってくれたもの

なんですけど、こっちの五月人形は私が生まれた時に

買ったやつですからかなりの年代物。

嫁さんにも手伝ってもらい、こちらも何とかお昼までに

飾り付ける事が出来ました。。

お昼は姪っ子も来ていたので、みんなでピザを取っての昼食。

チビ達はその後お昼寝タイムですが、

嫁さんは産院の母親学級に出席の為外出。

それに気づいたチビ達は置いていかれるのを察知して

大泣きです

うまく姪っ子に遊んでもらっているうちに嫁さん脱出！！

近くだって事もあって、何とか間に合ったみたいです。

夕方には嫁さんも帰ってきて、『さ～て！ご飯作ろうか！』

と思ったのですが、ひとつ忘れてた事がっ！

そう、仕事で使っているバンの調子が悪いんだった。。。

最悪預けて修理に、てのも考えて父親を連れて車２台で

ディーラーへ。原因はプラグがひとつおかしかったらしく

すぐ直ったんですけどね。。

修理している間に、家族も増える事だし！って事で

乗換えを視野に入れての試乗（エスティマ）したりして

家に帰ってきたのは６時過ぎ！！！

ヤバイ、時間がないぞ～～～。

は帰りに買ってきたのですが、

料理のほうが。。。

もっと豪勢に行こう！！なんて思ってたんだけど

あまり腹ペコのチビ達待たすわけにもいかないので

メンチカツがメインの普通の晩ご飯と相成りました（笑）

食後のケーキがあったから、ちょっとはお祝い？！だったかな？


まぁ、野菜たっぷりのメンチカツ、

チビ達もガツガツいってくれたし、つわりももう終了間近な

嫁さんも『美味しい♪』って言ってくれたし、

まぁ、よかったかな？

けど、ウチのチビ達。

ケーキにローソク立てると絶対、

『はぴばーすでー！！』になっちゃうんですよね。。

しかも名前の所は自分の名前ゆってるし。。。

ってことでローソク吹き消す時は

『はっぴばーすでーとぅーゆー！！』（笑）

追伸：このとき作った、『キャベツたっぷりメンチカツ』は

次回に書きたいと思います！