「こば爺の部屋」～直感と直観!?の国～

とん平汁

冬にお鍋。
私も大分作りました。
手軽に翌日分も作れるんで。
けれど…。
白菜やネギ、そして私の大好きな豆腐に油あげさんにも
そろそろ飽きが…。

で、手元にあるかつて作ったことのあるレシピ集をめくると、
ありましたねー。
根菜中心のお鍋が（汁ですが、苦笑。
それがとん平汁です！
どの地方のものかは忘れてしまいましたが（苦笑。

ではいきます！
まずは材料。
里芋、大根、人参、ごぼう、しいたけ、紅鮭切身、豚肉、こんにゃくです。
準備ができたら、里芋の皮を剥き一口大に切ります。
しいたけは薄切りに、人参・大根はいちょう切りに、ごぼうはささがきに、
豚さんは食べやすいようにと刻んでいきます。
紅鮭の切り身は大きければ半分に分けましょう。
大き目の鍋に油をしき、しいたけ・人参・大根・ごぼうを軽く炒めます。
次にだし汁をはって紅鮭を入れます。
沸騰したら里芋、豚肉とこんにゃくはちぎって入れます。
アクをとったら味噌、醤油、酒で好みの味つけにします。
中火で味をなじませたら出来上がり！

里芋、ごぼうを使うので結構手間がかかりますが
たまにはじっくり作るのもイイでしょう！