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2011.12.13
カテゴリ：お料理教室の事
オニオンブロサムの作り方を記事にしていますが
準備編からお読みくださいね♪ 準備整いましたら、レッツ調理！ まず卵牛乳に浸して水切りします。 花びらの中まで入るよう底から浸す感じで。 おたまも上手に使い、全体になじむようにからませます  玉ねぎ上げて十分に汁気を切ったなら次は準備したこちらの唐揚げ粉へ根を下にして移します  花びらに一枚づつ丁寧に唐揚げ粉をつけていきます。 ここがめちゃ根気いりますが頑張って一枚一枚つけますよー （写真ぶれてごめんなさい  ） 片方の手で玉ねぎ掴み、花びらを下にしてもう片方の手で下からトントンと軽くはたいてます 余分な粉を落とす作業です （またもや写真ぶれぶれ～ ） こんな具合に粉つけできたでしょうか？  そしてたらこのまま揚げるのかとおもいきやまた卵牛乳にドボン！  ここからまた上げて粉付けします  粉がもしも玉になっていたら、ザルで振るうといいそうです  このように二度目の粉付け完了したならいよいよ揚げに入ります  深めの小さいお鍋あったら最適です！あと温度計もあったらいいですよ♪ ぷに家のキッチンはなんと！自動温度調整ついてた！すげ～！ 油を玉ねぎ浸かるくらいまで適量に入れて180度にしてください。 火加減は唐揚げの要領でいいかと思います 温度上がったなら、飛び跳ねないようアミのおたまでそっと根を下にして入れます  揚がったら取り出し、熱いのを我慢で丸のクッキー型などを使い芯抜きをします 芯抜きをすることによって、食べやすくなる＆芯周りの部分もきちんと揚がるそうです こないだ芯抜きしなくて揚げたらやっぱり契にくかったです。 形崩れるのを恐れず、芯抜き。もしも崩れたら盛りつけを上手にすればOKらしい   そして今度は190度にしてもう一度揚げます （揚げの写真一枚しかとってないからごめんねさっきの写真ですケド） この揚げてる時間にオーロラソース作ると良いかと思います ケチャップ＆マヨネーズを混ぜるだけです  揚がったのを盛り付けてやっと完成です！  子供達喜んで食べてた♪  長いレシピ最後まで見てくれて有難うございました♪ 我が家ももう一度クリスマスメニューに作りたいなぁ～と思います 数回作っていますが、回数を重ねるほど手際よく美味しくできてるかと思います 教えてくれたぷに先生有難うございました！
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ビデオ回していたのに～ブログにお役に立てず、
すみません。 逆にプラレールに目覚めるというはちこ(￣▽￣) この時は美味しいオニブロありがとうございました。 ぷに先生！さすがっす！！ 多くの人に、あのサクサクを、美味しいひと時を、 クリスマスのメニューとして 取り入れて欲しいですね(⌒▽⌒) (2011.12.15 21:28:18)
おいしいものをつくるためには
手間を惜しんだらあかんねんな。実感。 詳細レシピ、ありがとーーーーー！ うちもクリスマスにつくってみるかな☆ なんやったら今度一緒につくらせてー！ (2011.12.16 09:10:11)
ちゃこさんへ
＞興味深く読ませていただきました。 ＞かなり手間かかるけど美味しそう＾＾ ＞一度試してみたい～。 ＞詳細レポありがとうございます！ ----- 有難うございます♪ とても手間がかかりますが、 数回やってみると慣れてきますよ(#^.^#) 特に唐揚げ粉を使ってるので難しいところは 粉付けと揚げるとき（油の洪水に気を付けて） アミ杓子あると便利なので是非使ってください (2011.12.31 16:09:52)
はっちべぇさんへ
＞ビデオ回していたのに～ブログにお役に立てず、 ＞すみません。 ＞逆にプラレールに目覚めるというはちこ(￣▽￣) ＞ ＞この時は美味しいオニブロありがとうございました。 ＞ぷに先生！さすがっす！！ ＞ ＞多くの人に、あのサクサクを、美味しいひと時を、 ＞クリスマスのメニューとして ＞取り入れて欲しいですね(⌒▽⌒) ----- こども見守り隊お疲れ様でした（笑） 徐々に腕あげてます＼(^o^)／ 先生が良かったとおもう！ あれは手つき見れたほうがいいですね～ あぁまた食べたくなってきたww (2011.12.31 16:12:42)
keiさんへ
＞おいしいものをつくるためには ＞手間を惜しんだらあかんねんな。実感。 ＞詳細レシピ、ありがとーーーーー！ ＞うちもクリスマスにつくってみるかな☆ ＞なんやったら今度一緒につくらせてー！ ----- 凄い手の込んだ料理だと改めて実感！ 某所ではあのお値段安いと思うし、玉ねぎデカイ！ あんなデカイ玉ねぎないで～！(＾▽＾) そやね、また一緒に作りましょ(#^.^#) (2011.12.31 16:16:28)
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(2012.10.15 15:40:11)
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(2013.03.22 06:57:42)
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(2013.03.28 09:36:27)
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(2013.04.19 22:52:42)
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(2013.04.20 11:59:46)
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(2013.04.25 09:04:40)
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(2013.06.28 04:54:17)
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(2014.09.30 18:52:04)
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