マネー・サーフィン

ここ最近、飲みにいってなかったなぁ～。
久々に外行くと結構楽しめる。
アルコール類は毎日、家でなにかしら飲んでるけどお品書きから肴を選んで飲むのも雰囲気が変わって、同じアルコール摂取なのに何かいつもと違う。

飲食店はサービス業なので、客の胃袋を満たす以外のプラスαが必要になる。
その1つが同じビールを飲んでも、家で飲むのと別のものを感じ取ってもらえる何かを提供することになるんじゃないかな。

店のインテリアや注文や会計の方法等のシステムに良い方向での独自性を持たせる、それが店のカラーとなり、ブランドになる。

ただ、独自性を持たせると言うことを勘違いした店に何度も遭遇した事はある。
たいていのそんな店は消え去るが、驚くべきはそんな店でも人気が衰えないところもある。
そんなときはウサギの感覚が異常なのかと自分の尺度を考え直してしまうが。
まっ、そんなときは全ての客に好まれる店はないし、客として行く人にもいろんな嗜好があるわけだし、ウサギの嗜好に合わなかっただけと受け止めている。
要はウサギがターゲットとされていない店に行っただけのことなのだ。

最近はハズレの店に当たっていないから、外食は運が悪くないのかも。