更科系の老舗でいただいた。
【築地 さらしなの里】 中央区築地3-3-9
ホームページ、
木鉢会加盟店、
紹介ページ、
ぐるなび
創業明治32年(1899年)、現在4代目の老舗。
『
円龍のそば行脚』や
『
もっとソバ屋で憩う』や
『
つれづれ蕎麦』などで紹介されているが、
『蕎麦春秋vol.11』の「匠の流儀」(
webでの記事)ではかなり詳しく載っている。
お品書き。変わりそばなんかもあるが、季節のおすすめそばが気になる。
といういことで、季節のおすすめそばの『冷し水茄子そば』\1,260をいただいた。
素揚げした泉州(堺市周辺)産水茄子が乗った冷やかけそばだが、水茄子がおいしいねぇ
食感が絶妙というよりは、微妙に火が通ったところと生のところが混在するような感じだけど、適度な瑞々しさがあっておいしいね。
そばもおいしい。バランスがよくておいしい。
ごちそうさまでした~
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