ねえねえ、以前、
『そどん』を食べてブログに載せたことを覚えてる?
でね、今回は
『うそば』なのよ~
うそば=うどん+そば。片面がうどん、もう片面がそばでできている麺を提供している店がある。
場所は、福井県のJR小浜線美浜駅から丹後街道を西に1.6kmほど行ったところ。
【麺房 かなめ】 福井県三方郡美浜町金山24-15-1
紹介ブログ1、
紹介ブログ2
若狭・美浜名物となっている『うそば』。といっても、郷土料理というわけでもなく、行政や観光協会から支援されているわけでもないみたいw
2008年5月の「いきなり!黄金伝説」や2009年7月の「秘密のケンミンSHOW」で紹介されるまでは、福井県民でもほとんど知られていなかったようだ。
製造者は美浜の【
ワカサ商事】で、昭和61年に実家が製麺業であった二代目店主が若狭にしかない、何か珍しいものをつくってみたい・・・との思いで作ってみたとのことで、乾麺を通販でも購入できる。
地元の店で提供するのも現在ではこの1軒くらいかな? 暇な時間帯に入店したので、地元のかたがふたりほど、お酒も軽く飲みながらまったりしていた。
お品書き。うそばが先頭にあるが、普通のそば・うどん・丼もの・定食も提供している。
いただいたのは『かまあげうそば』\750。ミニごはん(薩摩芋入り)付き。
茶色と白の麺が混在。神奈川県東戸塚の【きぶね】さんの『そどん』よりもはっきりわかるね。
ホームページによると、
「
ざるそばはツルツルとした喉ごしで、うどんとそばの両者の個性が絶妙な食感を生み出します。
これが釜揚げになると、それぞれの個性の角が取れ、モチモチとまろやかな味わいになります。
そば粉は福井産そば粉100%使用。」
となっているが、釜揚げ用の熱々のつゆでいただくとわりといけるんだね
お土産でひとつ買ったから自宅でも『ざるそば』も試してみよう
ごちそうさまでした~
【関連ブログ:そば&うどん合体麺】
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2011年1月22日: きぶね@東戸塚で『そどん』他
※ そばを含む異種麺混合料理の一覧ページはこちら。
※ 福井県のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。
※ 2017年10月閉店 情報源