ほっかいどうの希望をかたちに！道総研です！
平成30年1月18日（木）に食品加工研究センターにおいて平成２９年度食品加工技術講習会「味の見える化～味覚センサーの可能性～」を開催します！
食品の「味」は、これまで呈味成分の分析や官能試験によって判断してきましたが、総合的な「味」の数値化ができず、客観的な判断が十分ではないなどの問題がありました。
ところが近年、センサー技術の進歩に伴い、人間の舌を模倣した「味認識装置（味覚センサー）」が開発され、味の種類や強さを数値化することで客観的・総合的に食品の味が評価可能となり、企業の商品開発や品質管理において活用され始めています。
今回、食品加工研究センターで、この味覚センサーについて学ぶための講習会を開催することといたしました。皆様のご参加をお待ちしております。
○日時 平成30年1月18日（木） 13：30～16：00（受付13：00～）
○場所 食品加工研究センター 研修室（江別市文京台緑町589－4 TEL ０１１－３８７－４１１6）
○参加費・定員 無料 40名
○申込方法 下記申込先まで、FAX又はE-mailにより参加申込書を送付してください。申込締切：1月11日（木曜日）
（地独）北海道立総合研究機構 食品加工研究センター
食関連研究推進室 食品技術支援グループ 行き
〒０６９－０８３６ 江別市文京台緑町５８９番地４
ＦＡＸ： ０１１－３８７－４６６４
メール: awa-tsuyoshi@hro.or.jp
○主催 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター
〇プログラム
(1) 挨 拶
13:30～13:35
食品加工研究センター応用技術部 部 長 川上 誠
(2) 講 演
13:35～14:35
Ⅰ 「味覚センサーを用いた地域食産品ブランド活用事例」
講師／ 株式会社味香り戦略研究所 取締役戦略支援部部長 小柳 道啓
14:35～15:30
Ⅱ 「食品加工研究センターにおける味覚センサーの利用例」
講師／ 食品加工研究センター応用技術部 主査 渡邉 治
15:30～16:00
Ⅲ 総体質疑
▼詳細はこちら
http://www.hro.or.jp/list/industrial/research/food/koho/event_h29/h300118_kosyukai.html
▼参加申込書
http://www.hro.or.jp/list/industrial/research/food/koho/event_h29/h300118_kosyukai.pdf
▼食品加工研究センターのfacebookページでもPR中！
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