モルトウイスキー＆バー情報

山崎白秋さんからいただいたテイスティングノートを掲載します。

モルトの会、テイスティングノート

2007.07.1　スタンドバーにて

　今月のお題は、「ハイランドパーク」である。

　いきなりの結論ではあるが「ハイランドパーク３度目の正直ならず」である。毎回読んでいただいている方はご存知かとは思うが、意味不明の方もおられるのであらためて説明を入れておく。

　言わずとしれたビッグネームのハイランドパーク、これの長熟ものが５本も集まれば美味くないはずがない。ところが１回ならずも２回もモルト会のメンバーでは散々の評価を受けている。
　前回までの１０本にはシェリー樽熟成は含まれていないことから「ハイランドパークは、シェリー樽熟成が不可欠」との認識を持ったメンバーは多いはずである。

　そんな評価を覆すべく今回に至ったわけであるが、５本テイスティングを終えて、個性に欠ける、香りが弱い、ザラザラするなど良い言葉は出てこない。サーブする方々には申し訳ないが、またしてもリベンジならずの会となったのである。

　さて、今回の５本を紹介しよう。

*** [No.1] ウイスキーエクスチェンジ　ハイランドパーク　ホッグスヘッド　1990-2006　16年　51.9% ***

（香り）　トップノートは花のような香り、その後桃系のフルーツが現れる。ミントやハッカなどハーブ系の香りも感じられる。奥に熟成感はあるが注意深くしないとわからない。
　やや酸味も感じられ、最後にはしょうがの香りも出てくる。

（味）　　フルーティかつフルーティ、ブドウの味が広がる。味の数は多くなくドライである。

*** [No.2] ザ・ビンテージ・モルトウイスキー社　カスク・アンド・シスル　ハイランドパーク　1981-2007　25年　52.8% ***

（香り）　まずミントが香る、良い香りだが印象が弱い。その後まったりした印象に変わってくる。タクアン系の香りも見え隠れする。

（味）　　ブドウの味が濃い。最初ピリピリ、その後ザラザラの印象。

*** [No.3] デュワー・ラトレー　ハイランドパーク　オークリフィル　1981-2005　　24年　51.5% ***

（香り）　ピッチが高く、爽やかなフルーツ香、バニラの香りもある。しばらくするとエステリーが開いてくる、熟成由来のものか。軽いピートも感じられる。

（味）　　フルーティだが、ドライ。単調な味わい。

*** [No.4] SMWS　4.104　ハイランドパーク　オーク　16年　54.6% ***

（香り）　トップノートは言葉にできない香り、突拍子もない香りではないが、なぜか言葉にできなかった。その後キャラメルが香るようになる。
　少し変わったトップノートに戸惑ったが、後半はウッディーな樽香が心地よい。

（味）　　ジンと刺し、ドライでアルコール感を伴う。味にふくよかさが無い。

*** [No.5] ウイスキーエクスチェンジ　ハイランドパーク　1989-2006　17年　55.8% ***

（香り）　まったりと濃い香り。キャラメル風味、酸味がバランスしている。アルコール感は強いがフルーティ。香りの数は多く複雑である。

（味）　　まずブドウにみたされるが、その後ウッディな樽由来の味わいが口にひろがっていく。まったりとふくよかで濃いが、花のような印象もある。

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