とっても立派な栗を頂きました。
写真ではわかりにくいのですが、こんなのみたこと無いよ～って言うくらい大きいの。
今年は、栗の出来が良いみたいですね。
これはもう、あれ、渋皮煮を作るしかないでしょう。

実は初めて～。
毎年、完璧な渋皮煮を作ってる従姉妹に作り方を聞きました。

ぬるま湯に1晩つけておく。
　この時点で、虫がいるものはわかるし、ダメなものは浮いているので取り除く。（鬼皮も剥きやすくなるよ～）

鬼皮を剥く。
　渋皮は傷つけないように丁寧にね。

水から火にかけ、２０分、静かにコトコト。すぐに水に浸し１時間。これを５回繰り返す。（うち、最初の２回は重曹を大1入れる）
　ポイントは煮てるときも水にとる時も、水から出ないようにすること。水から頭を出しちゃうと、爆発しちゃうらしい。

余分な渋皮と、繊維のようなところを取り除く。

栗と水、砂糖を入れ、火にかけ、砂糖が溶けたら弱火で５分くらい。そのまま、冷まします（ここでシロップしみ込み～）
　お砂糖はお好みで。栗と同量～８割程度くらいでしょうか。

保存したいときは、煮沸した瓶に入れてから冷ましてね。

手間はかかるけど、難しいことはありませんよ。



自分で言うのもなんだけど、たいへんよくできました。おいしい



【期間限定】　たんば栗 、お取り寄せしてみようかな。

栗くり坊主
今年は買おうと思ってる栗剥き器。



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