メルボルンで日本語教師

お寿司屋さんに行った相棒が、おまけに鮭の頭を3つもらって帰ってきました。
ほんとは3つで60円ぐらいだったらしいです。

鮭の頭の使い方なんて氷頭なますぐらいしか知りませんでした。
でもなますにできるくらいには新鮮じゃなさそうだし、
1つはオーブンで焼いて、2つは潮汁にすることにしました。

インターネットで調べたら、鮭のカマ（アラ？）の入った粕汁を三平汁っていうんですね。
近所にはもちろん酒粕がないので、代わりに味噌を入れて、
材料も相当アレンジしました。なのでただのお味噌汁になったかも？
これは冷蔵庫のお掃除になりました！

材料
鮭のアラ
ジャガイモ　2個
ニンジン　　小1本
ネギ　　　　1/2本
シイタケ　　4枚分
ショウガ　　1かけ
味噌　　　　適宜

私はここに意味もなく、冷蔵庫のお掃除のため、白菜を入れました。

作り方
1.鮭のカマに熱湯をかけ、ウロコや汚れを取り除く。
2.シイタケは戻して薄切りし、戻し汁・ショウガと共に熱湯に入れる。
3.ジャガイモを除く野菜類を乱切りし、2に入れる。
4.野菜がやや煮えたら大きめの乱切りにしたジャガイモを入れる。
5.1.を入れてあくを取り除く。
6.味噌を入れて味を整える。



う～ん、今日のメニューも作り方を書くほどのこともなかったですね。
白髪ネギと三つ葉を添えました。

オーブン焼き
熱湯をかけて霜降りした鮭を開いて平たくし、
粗塩をふり、オーブンで焼く。
レモン醤油をかけていただく。

ここにハーブを振りかけてもよかったですね。

鮭の頭、UPしようかとも思ったんですが、
すっごくグロかったのでやめました。

鮭を食べるのなんか、1年ぶり？ぐらいの私達。
もうすごい勢いで食べました！
二人して骨をすすってる姿、こわかったです～(~_~;)

私はオーブン焼き、相棒は三平汁に軍配が挙がりました。

鮭とレモンと醤油、ほんとに合いますよね！
ほほ肉や頭のトロっとした味も最高！
こんなに安いならまた食べよ～っと！
コラーゲンたっぷりで明日はお肌ツルツル？！