あんこのつぶやき～15年ぶりの実家暮らし日記（仮）～

夏と言えばカレー。ということで今日の弁当はカレー炒飯（すごいこじつけだ。。）

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少し前に作ったドライカレーの残りを冷凍しておいたものを使用して時短。

みじん切りのピーマンを最初に炒めて、炊き立てご飯と炒め、香りづけのカレーパウダー。

炒飯は、温かいご飯で作った方がうまく仕上がります。

味付けご飯なので他はあっさり。
だし巻き卵
トマト
キャベツと胡瓜のコールスローサラダ、らっきょう

昨日の晩ご飯は、夏野菜が採れたら作りたい念願シリーズ２。ラタトゥイユです。

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茄子、ズッキーニ、黄色パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、オクラ、トマト。

トマトは結構入れたつもりだけど、もっと入れないとトマトで煮込んだ感じがしないな。

冷たく冷やして今晩も食べる予定。

冷奴
ゴーヤの卵とじ
〆サバ

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だしの作り方について質問があったので書いておきます。
家庭で作り方は違うと思いますが。

材料
　胡瓜、茄子、茗荷、青紫蘇、オクラ、昆布、生姜、ごま。他にも野菜を好みで。

作り方
　１　材料を荒いみじん切りにして、塩水に５分ほどさらして灰汁をぬき、水を切る。
　　　塩加減はなめて少し塩気を感じる程度の薄目

　２　ボウルに１と切り昆布、醤油、酒（好みで鰹節か出しの素）で味付けする。
　　　醤油は少しずつ入れて混ぜては味見した方が失敗はない。入れすぎないこと。

　　ご飯にかける以外にも、冷奴や、そうめんや蕎麦のだし汁の入れてもいい。

じゃがいもの名前、有難うございました。

画像を検索するとアンデスレッドのようです。