新着記事一覧 | みりうノオト

Proa Cava Brut Vallformosa

普段飲みのカヴァ梅雨時期は充分かも知れない。Proa Cava Brut Vallformosa産地:スペイン　カタルーニャ品種:マカベオ40％、チャレロ30％、パレリャーダ30％

2020年07月05日

猫日記

一匹飼いは飼い主に甘えてばかりであまり動かないのは困る。留守の時間が長い家庭の理想は多頭飼い。saraも８歳、今から猫を迎い入れるのはストレスもあり苦労しそう。耳介には未だ黒いシミただ、心配はないらしい。

2020年07月05日

Rojiñon Cava Especial Brut

レモンサワーより格安カヴァ週末ブランチの粉モノに合わせる。Rojiñon Cava Especial Brut産地:Spain生産者:Bodega Coviñas品種:Macabéo100％

2020年07月04日

寒河江市から今年も届きました！　美味しいさくらんぼ紅秀峰

寒河江市ふるさと納税返礼品さくらんぼ「紅秀峰」が届きました。佐藤錦と比べるとかなり大粒！市場に出回る量も少ないので500ｇ2パックはお得です。寒河江市ふるさと納税返礼品　紅秀峰特秀2L×1kg7月10日ごろ発送予定山形県寒河江市幸生高原産特選さくらんぼ紅秀峰 500gバラ詰め（特秀LL以上）【クール便】お中元ギフトプレゼントお取り寄せグルメ

2020年07月03日

猫日記　ネコメンタリー

NHKネコメンタリー「岸政彦とおはぎ」をみた。おはぎは飼い猫の名前で、昨年、18歳の妹きなこが身体は温かいのにベッドの中で動かなかった。突然の死に夫婦はこれまでにないほど泣いた...そんな話にミリウを重ねた。愛するペットの死はなにより辛い。Xperia1Ⅱ撮影

2020年07月01日

ANAマイレージ

コロナ以前に計画していた旅行は中止、今年こそ海外へという望みも消えた。AMEXから移行したANAマイルの期限が迫っている。来年は大丈夫という保証もなくどうしたものか...等価交換で楽天ポイントかな。

2020年06月30日

Henriot Brut Souverain NV

昨年購入したロット２本目。そういえばアマン東京のラウンジは、グラスシャンパーニュがアンリオでした。安定感とキレのあるシャープな味わいまさに今飲みたいシャンパーニュです。Henriot Brut Souverain NV産地:シャンパーニュ品種:CH40％､PN60％アンリオのスタンダードキュベ。コート･デ･ブラン地区のシャルドネと、モンターニュ･ド･ランス地区北側斜面のピノ･ノワールを主に使い白い花やブリオッシュなどを思わせる品の良い香りに、しっかりしたミネラルに支えられた美しくクリーミーな風味が特長です。高品質なブドウをふんだんに使用しており、スタンダードクラスとしては特筆すべき複雑味と骨格を供えています。メゾンの実力を物語る１本。（ショップＨＰより）正規箱入アンリオブリュットスーヴェラン

2020年06月28日

Charles Heidsieck Brut Reserve NV

先日倉庫から戻った1ケースはNVをまとめ買いしてそのまま預けたもの。しばらくはプチ贅沢出来そうです。今宵はリザーヴワインの比率が高いシャルル･エドシックやはりレべルが高い。Charles Heidsieck Brut Reserve NV産地:シャンパーニュ品種:PN､PM､CHエチケットの裏には瓶詰後に地下熟成庫に搬入された年とデゴルジュマン年が記載されています。創業以来、妥協なき高品質を貫いてきたシャンパーニュは、厳選された60のクリュ、40％ものリザーヴワイン、 3年以上にわたる自社クレイエール（地下採石場跡）での長期熟成という品質へのこだわり。通常のスタンダードキュヴェとは異なる品質。日本ではあまり有名ではないですが世界的に注目されています。（正規輸入元･日本リカーHPより）ボトリングの年とデゴルジュマンの年をラベルに明記している唯一のシャンパーニュメゾンです。シャルル･エドシックブリュット･レゼルヴ NV

2020年06月27日

docomo Xperia 1 II

コロナの影響で延期されていた5GスマホAndroid派が待ち望んでいたXperia 1 IIがやっと6月18日に発売されました。今回のカメラ機能はコンデジを凌ぐレベルでテーブルフォトはもうこれで充分かもあとは5Gエリアの早期拡大を望む。Xperia初の次世代高速通信5G対応スマホ。4Kなどの高画質映像やハイレゾ音源などの高音質楽曲といった高品質な大容量ファイルの送受信がかつてないほど快適に。Xperia 1 IIで5G時代の新たなエンターテインメントの世界を体験になれます。（ドコモHPより）

2020年06月26日

猫日記　saraの診察

耳の黒いシミが気になりsaraと動物病院へ皮膚科が専門の先生に診ていただくと罹患した真菌の名残りらしい。ただ赤みや腫れや痒みもないのでとくに問題はないようです。この日は診察だけで終わりです。診察までは緊張して固まっていましたがその後は元気いっぱいでした。ケージに入れることも病院での診察もこのコは大人しいので助かります。

2020年06月24日

猫日記　耳先に黒斑点

梅雨から秋まで除湿のため終日エアコンを稼働中。冷えれば猫ハウスに入ったり猫は自由に移動できるので陽の当たる部屋で日光浴したり太陽の恩恵を受けています。ところが、気づくと最近saraの耳先が黒い。皮膚にシミのような斑点があります。加齢によるともありますが、日光に当たり過ぎが原因とも。皮膚病が完治したばかりなのに心配事は尽きません。少し耳の外側が黒くなっています。日光過敏症原因・症状／日光の紫外線を長時間浴びることで発症する病気です。耳の先端や顔の皮膚が赤くなり、悪化すると皮膚の腫れや脱毛、かさぶたや腫瘍、出血などが生じます。また中高齢の猫の場合、日光過敏症から扁平上皮癌に進行してしまうことも。体の全体もしくは一部の毛が白い猫や、体毛が薄い部分がある猫はとくに注意しましょう。治療・対策／薬の投与や薬浴などで、紫外線予防や症状の改善を行います。できるだけ猫が紫外線を浴びないような環境づくりも大切です。日頃から猫の皮膚が赤くなっていないかをチェックし、異変があればすみやかに獣医師に相談してください。（ねこのきもちWEB MAGAZINEより引用）

2020年06月21日

猫日記　食欲

急に食べなくなってから一週間、今は食欲も戻り元気に過ごしています。梅雨が鬱陶しいのは猫も同じか...食に気難しい猫のフードは、食物アレルギーのリスクから変えないことだと獣医から言われました。7歳を超えたsaraは譲渡されたときからウエット類を食べないためドライのみ。猫にとっては一番良いのですが、手作りも食べないのは少し寂しい。ロイヤルカナン2種風味を損なわないよう400gパックです。猫はなかなか気難しい。ロイヤルカナン猫　アペタイト・コントロール・ステアライズド 7＋　400gロイヤルカナン猫　インドア 7＋　400g

2020年06月15日

Delamotte Brut Blanc de Blancs 1999

先日、倉庫から返送されたワインたち、持ち寄りワイン会も自粛となり今宵も贅沢なるウチ飲みは、抜栓後の変化を愉しめる最高の時間。SalonでなくてもDelamotte'99も今や貴重、今宵は昼から大いに満喫。Delamotte Brut Blanc de Blancs 1999産地:Champagne/Cote des Blancs Le Mesnil sur Oger品種:CH100%輸入元:ラック･コーポレーションDelamotte Brut Blanc De Blancs 2012 (1999とミレジメ違い)Delamotte Brut Blanc de Blancs collection 1999

2020年06月14日

鰻蒲焼　川淀

コロナ自粛から通常シフトへ栄養補給に夕餉は川淀の鰻、持ち帰りの蒲焼一尾はたれづけしてグリルで焼く。皮も身も少し焦げたぐらいが香ばしさも増して美味なり。鰻蒲焼川淀　井筒屋店北九州市小倉北区船場町1-1

2020年06月12日

猫日記　猫の不調

猫は気ままといわれる。寝て食べて気が向くと甘える、その繰り返しも猫なりに規則的。そんな我が家のsaraに元気がない。水も飲まないしゴハンも食べない。大好きなクリスピーにも反応しない。体温や見た目も問題はないし、今年の健診結果も良かったけれど気になる。救急病院へ行くことも考えたが、取りあえずその日は様子見することにした。診察は観察記録が重要という。幸い翌日から少しづつ食べてくれた。おやつの呼び声に飛んで来た。あれから3日経ちいつもの日常がようやく戻った。猫も季節の変わり目からくるストレスだろうか...落ち着いたら一度病院へ連れて行こう。ペットも大切な家族だから自分のことより気になる。

2020年06月11日

Deutz Brut Classic NV

コロナ自粛から在庫整理に勤しむ日々。預かり期間満了で配送されたこのDeutzもすっかり忘れていた。NVも購入した頃の倍の価格となり、ウチ飲みもそう出来なくなった。思えば3年ぶりのDeutz、日本経済の縮小は我が家も同調しておりモノに対する価値観も随分と変わってしまった。今宵は久しぶりにプチ贅沢、数年の熟成を経たDeutzを愉しみたい。Deutz Brut Classic NV産地:シャンパーニュ品種:PN38%､CH30%､PM32%輸入元:ヴィノラムドゥーツのシャンパーニュは、フランスの三ツ星レストランのリストには欠かせない存在。一流のプロフェッショナルたちに認められ、約40％がレストランで消費されていることが何よりの品質の証です。シャンパーニュ地方の最上級の畑で育ち、厳格な選定が行われた最良のぶどうのみを使用。歴史あるアイ村の白亜質土壌で作られた3kmに及ぶ天然カーヴでゆっくりと熟成されます。（輸入元HPより引用）ドゥーツブリュットクラシック正規品 750ml

2020年06月11日

Guimaro Blanco 2017 Adegas Guimaro

初夏のデイリーワイン其の2はスペイン・ガリシア州の土着品種ゴデージョ主体の白。数種のセパージュですが華やかなアロマがグラスのなかで複雑に広がる。柑橘系の引き締まった酸味がストレートに伝わる。この時期に飲みたい最高のワイン。Guimaro Blanco 2017 Adegas Guimaro地域:スペイン　ガリシア州産地:D.O.リベイラ・サクラ品種:ゴデージョ75％トレイシャドゥーラアルバリーニョ、トロンテス、ロウレイラ；25%ギマロは、ラウル･ペレスがアドバイザーとして携わるワインコールドマセレーションを果皮とともに24～30時間。静かにやさしくにプレスし約48時間かけてラッキング。ステンレスタンクで野生酵母による低温発酵を15～20日間行います。バトナージュを行わずシュール･リーで6～7か月間熟成されます。（輸入元HPより抜萃引用）

2020年06月07日

丹波ワインてぐみロゼ 2019

定番のビール代わり、気軽に飲める自然派ロゼワインワイナリーでまとめて購入すると送料無料です。無濾過のシュワシュワ感と澱の味わいチャーミングな野苺に酵母の香り新酒のさらりとした水のような感覚が日々のなかで樽香より心地良い。低アルコールはまたカラダにも優しい。丹波ワインてぐみロゼ 2019産地:山梨県産　品種:マスカット･ベリーA100%醸造本数:15000本アルコール度数:11%マスカットベーリーAを用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。澱や酵母、酒石などがワイン中に結晶化する場合がございますが、ぶどうの天然の成分です。（京都丹波ワインHPより抜粋）京丹波町のふるさと納税返礼品にもあります。【ふるさと納税】丹波ワイン酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」ロゼ2本セット

2020年06月03日

Cucu 2017 Barco del Corneta

初夏のデイリーワイン其の１は、スペインのベルデボ。大振りのブルゴーニュグラスがお薦めらしい。ステンレス発酵で柑橘系の強い酸味が特徴、入梅の今飲みたいワインです。 Cucu 2017 Barco del Corneta地域:スペイン　カスティーリャ･イ･レオン州産地:V.d.T カスティーリャ･イ･レオン品種:ベルデホ100％大陸性気候、標高750～850ｍに位置するラ･セカ（バジャドリ）とアルデアヌエバ･デル･コドナル（セゴビア）の畑から収穫されたベルデホを使用しています。ぶどうは全て有機栽培で栽培されます。ラ･セカのぶどうはワインに骨格と深みを与え、アルデアヌエバ･デル･コドナルのぶどうはフレッシュさとフローラルな香りをもたらします。収穫されたぶどうは直ちにプレスされた果汁は自然にデカンタージュされます。温度調整をしながらステンレススティールタンクにて野生酵母で自然発酵され、そのままシュール･リーで熟成されます。ボトリング前に軽く清澄、ろ過の工程を経ますが、ワインの個性を尊重するため安定化は行いません。そのため澱など沈殿物があらわれますが、味わいに影響はありません。（輸入元HPより抜粋引用）

2020年06月01日

Mareny 2017 ESPELT Celler Espelt

初夏を思わせる陽気に包まれても新型コロナ第二波の陰りで憂鬱な気分です。出来ることはSTAY HOMEを続けること、そんな気分を払拭するリゾート感満載の爽やかなスペインの白ワインをチョイス。酸味と柑橘の爽やかさに溢れたフレッシュ感いっぱいで、夕日を眺めながら気軽に飲めます。Mareny 2017 ESPELT Celler Espelt地域:スペインカタルーニャ州産地:D.O.エンポルダ品種:ソーヴィニヨン･ブラン65%、ガルナッチャ･ブランカ24%、マスカット10%アルコール度数:12度マレニーはとてもフレンドリーで香り豊かな白ワインです。ソーヴィニヨン･ブラン65%、ガルナッチャ･ブランカ24%、マスカット10%のブレンドで造られます。セラー・エスペルトのワインといえば、食中に力を特に発揮するワインたち、家庭のテーブルにこの１本があったらとてもハッピーな時間になると思います。醸造・収穫されたぶどうは、品種ごとに醸造されます。まず、醸し発酵を8度にて4時間、その後14度にて主発酵が行われます。低温殺菌後ろ過され瓶詰めされます。（輸入元HPより抜粋引用）

2020年05月29日

Tentenublo Blanco 2017 Tentenublo

ガツンと重厚なフルボティタイプは大ぶりのブルゴーニュグラスで。早飲みに向かない酸味と硬さがあり持てる魅力を引き出せなかったのが残念です。 Tentenublo Blanco 2017 Tentenublo醸造:Roberto Olivan産地:スペインラ･リオハ州品種: マルバジア、ビウラ、ハエンブランカ樹齢:50～100年　生産本数:1,866本葡萄はマルバジア90％を主体にビウラ、ハエン・ブランコ（10％）をブレンドして造るワインです。所有する５つの区画に植わるマルバジア主体、ビウラ、ハエン・ブランコの混醸で、アメリカ産、フランス産、そしてハンガリー産のオーク樽で発酵、4ヶ月熟成させます。酸の背景をしっかり持ったボリューム感のある飲み応えのある白ワインです。（輸入元ショップHPより抜粋）

2020年05月26日

京寿司

お薦め寿司店に初めて訪問、入口から混んでやや’密’の状態。人気の回転寿司だとわかります。持ち帰りも席待ちの方々と並びます。オーダーから受取りまで40分少々...時間はかかりましたが、特上にぎりの松12貫はコスパ高し。京寿司北九州市小倉北区大畠3-7-65

2020年05月25日

猫日記

猫は自由見習いたい生き方

2020年05月24日

Instants Burt Nature Covides Cava

頂いたcavaを試しました。デイリーのスパークリングですが好印象。数年前にＳさんからご相伴に与ったEls JelipinsとCastell d’encusは、私にとって新たな発見と驚きでした。選択肢になかったスペインワインの始まりです。Instants Burt Nature Covides Cava産地:スペイン品種:マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ瓶内熟成最低9ヶ月Covidesは1964年に設立された共同組合で、現在650のアルト･ペネデス、バホ･ペネデスそしてガラッフ地区の生産者からなり、自社畑も2,000ヘクタール所有しています。ワイナリーとセラーは3つあり、最新のテクノロジーで生産、熟成しています。カタルーニャ州でNO.1の協同組合であり、またスペインのワイン産業を牽引してる生産者の1つです。自社畑産のマカベオ、チャッレロ、パレリャーダを使用。（輸入元ショップHPより抜粋）

2020年05月23日

Louis Armand Blanc de Blancs 1er Cru Brut NV

最後のLouis ArmandはBlanc de Blancs安泡RMもラインナップを飲み比べると勉強になります。それにしても昼シャンは最高。Louis Armand Blanc de Blancs 1er Cru Brut NV 産地:シャンパーニュ品種:CH100%

2020年05月10日

Louis Armand Brut Rose

Louis Armandのテイスティングは青魚を使ったグリル料理に合わせてロゼ。Louis Armand Brut Rose NV産地:シャンパーニュ品種:PN90％､CH10%最近はまってるスキレット時短調理でそのままテーブルへ何といってもアツアツが美味しい。小鯖のグラタン

2020年05月09日

江戸前をいただく　鮨二鶴

小倉で江戸前といえば二鶴、敷居が高い鮨店はこの機会に持ち帰りから。見た目よし味よし江戸前の赤酢飯豪華な吹き寄せちらしです。つまみのガリ生姜の瓶詰おもたせの二鶴謹製和菓子柑橘の水羊羹　熊本県産晩柑と甘夏抹茶道明寺と黄身餡江戸前鮨　二鶴福岡県北九州市小倉北区足立1-4-31

2020年05月08日

黒崎田舎庵日日屋鰻もよし

小倉田舎庵は先月から休業されています。そこで黒崎の田舎庵日日屋へ無性に鰻が食べたい。鰻重日本酒のアテに肝焼きお店のメニューはすべて持ち帰りできます。黒崎　田舎庵日日屋北九州市八幡西区黒崎4-1-22

2020年05月05日

珈琲を愉しむ

珈琲はネルドリップに限る。どんなに良い珈琲豆もペーパーでは味わえぬ深いコクと旨みがある。熱を入れないようゆっくり豆を挽いて忠実に淹れる珈琲は実に美味しい。これも今だから出来る毎朝の愉しみ。愛しい珈琲美美の深煎珈琲インドネシアマンデリン福岡市中央区赤坂2-6-27HARIO (ハリオ) ネルドリップポットウッドネック 1~2杯用 DPW-1

2020年05月04日

猫日記

stay home一緒にいる時間。

2020年05月03日

澤屋まつもと守破離山田錦 SAIDO 2017

澤屋まつもと守破離は好きな銘柄、ごだん宮ざわでSAIDOを初めて頂きました。東条地区の東条川上流部に位置する秋津地区は特上米を栽培する三地域があり最上流部に位置するのが西戸です。開栓すると軽くガスが抜けます。華やかな香りで口に含むと優しい味わいのなかにまろやかな旨みに存在感を感じます。やはり守破離でもSAIDOは抜群に旨し酒です。鮨飯には日本酒だとつくづく感じる。澤屋まつもと守破離秋津地区山田錦 SAIDO 2017製造元:松本酒造産地:京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町7原料米:兵庫県東条秋津地区西戸産特上山田錦精米歩合:非公開日本酒度:非公開酸度:非公開使用酵母:非公開アルコール度:16度製造:2018年3月／出荷:2019年8月兵庫県上東条秋津地区― 別格最上級の山田錦を半世紀以上栽培し続けている特級地域。秋津地区は南から「古家」「常田」「西戸」の３つの村から成り立っています。「Saido」は最北端の西戸村の山田錦を醸した日本酒です。（松本酒造HPより引用）澤屋まつもと守破離秋津地区山田錦 SAIDO 720ml 松本酒造

2020年05月02日

丸喜すし　折詰

週末は丸喜すしの折詰鮨に合わせた日本酒は、ちょっと贅沢に守破離SAIDOです。おつまみ　本日のおしながき蛸柔らか煮ぶりハムホタルイカしゃり和え蟹冷製茶碗蒸し鰆のタタキ鮎の裏ごし茄子の旨煮太刀魚巻き揚げ鮨屋の鰺フライのどぐろ卵かけご飯カステラ南関あげ　いなり寿司小ぶりのおいなりさんが8つとカステラ入り大変美味しゅうございました。丸喜すし北九州市戸畑区戸畑区浅生2丁目13-12

2020年05月02日

折れた

それは突然に、華奢なステムが折れた。stay homeで飲み過ぎたか... ピーボオーソドックス伝統的なワイングラスのデザインを基本に食の現場で活躍しているソムリエ、シェフ、支配人たちのリクエストを取り入れながら木村硝子店がデザインしたグラスシリーズ。＊ワイングラスの取り扱いについて洗浄や拭く際は一番弱いステム(脚)部分をひねらないようにする。（ショップWAC HPより引用）ピーボオーソドックスシャンパン 245 グラス 1脚【正規品】ピーボオーソドックスシャンパン 245 グラス 6脚セット【正規品】

2020年04月28日

STAY HOME

saraもstay home?saraは今日8歳になりました。

2020年04月28日

穏　純米酒しぼりたて生

久々の日本酒仕出しは日本酒が合う。穏　純米しぼりたて生製造元:仁井田本家産地:福島県郡山市田村町金沢高屋敷139 原料米:チヨニシキ(無農薬有機栽培自然米100%）精米歩合:麹米80% 掛米80% 日本酒度:ー酸度:ーアルコール度:17度穏純米しぼりたて生（生もと仕込み）穏純米新酒のフレッシュな中汲み生。今季の「穏純米」は、仁井田本家らしく酵母無添加（蔵付き酵母）、生もと仕込みに初チャレンジ、純米らしい力強さと新酒ならではのみずみずしくフレッシュな味わいです。（仁井田本家HPより抜粋）【日本酒】福島県郡山市　仁井田本家　穏（おだやか）純米　しぼりたて生720ml

2020年04月21日

ぎやまん折詰弁当

緊急事態だから出来ることもある。名店の弁当がいただけることもそのひとつ今宵はぎやまんの折詰祇園菱岩を思い出した。食菜ぎやまん北九州市小倉北区鍛治町1-3-4美松コア1F

2020年04月21日

Louis Armand Brut 1er cru NV

リモートワークは不便極まり無い。VAIOも遂に限界でoffして昼から呑むもよし。Louis Armand 1er cru Brut NV産地:シャンパーニュ品種:PN75%､CH20%､PM5%

2020年04月10日

Louis Armand Brut NV

緊急事態宣言下の自宅待機。ウイルスの脅威にヒトは無力と悟る。ただ引き籠りは苦にならず。Louis Armand Brut NV産地:シャンパーニュ品種:PN55％､PM40%､CH5%

2020年04月08日

さくら

新型コロナウイルスによる影響が現在の状況にまで拡大するとは誰が予測したでしょうか。今この時を来年の桜に思いを馳せて私たちは耐え忍びます。 2020年3月29日/大濠公園

2020年04月06日

花の木　第7回「ランチ･デ･シャンパーニュ」

最後のワイン会は花の木で開催された第7回「ランチ･デ･シャンパーニュ」の会。新型コロナウイルスの影響で最後まで開催が懸念されました。この日のシャンパーニュはアンリ･ジロー6種Henri Giraud Esprit NatureHenri Giraud Hommage á François HémartHenri Giraud Blanc de CraieHenri Giraud Code Noir BrutHenri Giraud Rose DameJaneHenri Giraud Solera Ratafia de Champenois大濠公園は桜も満開、現実を忘れる春爛漫の一日でした。アペリティフは､Esprit Natureピクニック気分のアミューズは開ける愉しみがあります。アミューズグシェール＆フランス風春巻きHenri Giraud Hommage á François Hémart平目の昆布〆　グリーンアスパラのサラダ仕立てHenri Giraud Blanc de Craieイトヨリのポアレ　バルサミコソースHenri Giraud Code Noir BrutHenri Giraud Rose DameJane豊後赤牛のロースト　ジュ･ド･ブフ苺のスフレグラスとバラのスープ仕立てデセールにはアンリ･ジローのラタフィアHenri Giraud Solera Ratafia de Champenoisプティ･フール3種この状況が一日も早く収束して、皆さまとまた愉しいひとときが過ごせますように...HANANOKI福岡市中央区大濠l公園1-3

2020年03月29日

魚菜ぎやまん

新型コロナウイルスで自粛されるなか新しいぎやまんさんへ店内はカウンター5席と個室の4席ですが、この状況下でも満席の人気でした。持ち込みワインBillecart Salmon Brut RéserveChassorney Skin Contact "Savagnin"2016Kewin Descombes Morgon Vieilles Vignes 2015お店で戴いた日本酒新政やまユ生酛木樽純米美山錦 29BYおまかせ料理は春のかほりに溢れていました。甲烏賊　薇　木の芽　花山葵萩産雲丹　ズワイ豌豆摺流し　甘鯛立派なイセエビです。この日の主役級鰆炙り　擦り胡麻豊前産赤貝　瀬戸内海産桜鯛ばくらいかい　うるい豊前産の赤貝伊勢海老　若筍若筍　タラの芽からすみ蕎麦食事味噌汁はイセエビ入り完熟マンゴー　ベビーキウイ　いちご抹茶京都緑寿庵の金平糖は季節限定の桜です。格別の料理に暫し現実を忘れました。少人数で伺うには最高のお店です。食菜ぎやまん北九州市小倉北区鍛治町1-3-4美松コア1F

2020年03月12日

アルガブランカクラレーザディステインタメンテ　2018

山梨県産の甲州を100％使用しシュール・リー製法で造られています。瑞瑞しいフレッシュ感だけでない奥深さを含んだ味わい。低価格ながら甲州らしさを感じられる。アルガブランカクラレーザディステインタメンテ 2018 醸造元:勝沼醸造産地:山梨県品種:甲州限りなく透明なアルガの白、味噌、醤油、わさびを使った和食とも好相性。ワインと澱をゆっくり接触させるシュールリー醸造法を用いています。（勝沼酒造HPより引用）IWC2018（インターナショナル･ワインチャレンジ）において勝沼醸造のワイン３種がシルバーを獲得致しました。勝沼醸造アルガブランカクラレーザ 2018 750ml

2020年03月10日

Comtesse de Gramont Brut NV

福袋同梱の二本目。さすがにドサージュを感じますが、休日ブランチなら許容範囲。リザーヴワインを1/4も使用しているため色合いは濃いピンクがかったイエロー。飲み残しは金柑のコンポート用に...Comtesse de Gramont Brut NV産地:シャンパーニュモンターニュ･ド･ランス品種:PM50% PN45％ CH5% ドサージュ:10ｇ/Lモンターニュ･ド･ランスの中心に位置するシニー･レ･ローズ村で創業の100年以上の歴史を誇る名門家族経営メゾン。コンテス･ド･ラモンは、モンターニュ･ド･ランスを中心に約20のクリュピノ･ムニエ50％にピノ･ノワール45％に、シャルドネ5％で、しかも、リザーヴワイン25％を使用。（ショップHPより抜粋）コンテスドグラモンシャンパーニュブリュット

2020年03月08日

水芭蕉ピュア MIZUBASHO PURE

昨年6月以来となる2本目。日本酒スパークリングの飲み頃は火入れをしない生酒なので意外と短い。本来の味わいを求めるなら製造日から早めの開栓が良いようです。ただ今回のMIZUBASHO PUREの発泡は溌剌としてその印象の良さは変わりませんでした。水芭蕉ピュア MIZUBASHO PURE 製造元:永井酒造産地:群馬県利根郡川場村門前713 原料米:兵庫県三木市別所地区産山田錦アルコール度:13度澱引き年月:2019年12月伝統的な日本酒製法に瓶内二次発酵を取り入れた本格的なスパークリング酒。世界のトップシェフ達が「初めての食感」と驚嘆する逸品。チェリーやライチの香味を持ちシルキーな泡が妖精のように料理を包みます。構想から10年、数百回にも及ぶ試行錯誤のなか2008年に米の可能性と魅力を引き出し誕生いたしました。（酒造元HPより抜粋）群馬県永井酒造水芭蕉ピュア MIZUBASHO PURE 720ml

2020年03月08日

フジクレールクラノオト甲州 2018

昨年12月に続き二本目。個体差か抜栓時からガス圧を感じず液体は発泡もなく澄んでおり残念なくらい気が抜けた味わい。1本目の印象が良かっただけに...フジクレールクラノオト甲州 2018 蔵元:フジッコワイナリー産地:山梨県品種:甲州100％アルコール:12％フジクレールクラノオト甲州テイスティングコメント山梨県産の甲州種を原料として醸造したクラノオトシリーズで唯一辛口タイプのワインです。一次発酵で発生したかすかな微炭酸も感じられます。甲州種特有の柑橘の様な香りが感じられます。無ろ過なため味わいが削がれずボリューム感があります。濁り酒の特徴からワインでありながら何処となく日本酒のような印象も併せ持ち魚介類や鍋料理などに良く合います。（フジッコワイナリーHPより引用）フジッコワイナリーフジクレールクラノオト甲州辛口 720ml

2020年03月08日

日本酒　十四代の会

有難いことに今や貴重な日本酒となってしまった十四代を愉しむ会にお招きいただきました。一部ネットで高額販売されていることから転売防止のため栓に酒販店の名前が入るそうです。十四代を比べて飲めたことに感謝。シャンパーニュで乾杯。de Venoge Princes Brut Tour Eiffel品種:PN､CH､PM／Dosage:6.1g/Lエッフェル塔建設130周年を記念して造られた特別キュヴェ十四代　純米大吟醸原料米:兵庫県産山田錦／精米歩合:35%／酵母:山形酵母十四代　純米大吟醸　七垂二十貫原料米:兵庫県産愛山／精米歩合:40%十四代　純米大吟醸　龍泉原料米:兵庫県特Ａ地区東条産山田錦／精米歩合:35%新政　平成三十酒造年度醸造全国新酒鑑評会入賞酒　生成 Ecru 2018原料米:秋田県産あきた酒こまち／精米歩合:30％／酵母:協会6号新潟県の珍味甘海老塩麹　鮭塩辛　烏賊山海漬とり旬花謹製　仕出し弁当からすみ　自家製牡蠣の太白オイル漬浅蜊と菜花の酒蒸しその後も宮城の乾坤一に静岡の一藤と杯を重ね酒量オーバーで写真なし。食後に戴いた中国茶の奥深さに感動しました。普洱生茶産地:中華人民共和国雲南省双江布朗山茶厂販売元:林奇苑茶行有限公司（Lam Kie Yuen Tea Company Limited）香港 Sheung Wan, Bonham Strand, 105-107號號地下製造:2007年12月白茶白牡丹産地:中華人民共和国福建省とり旬花北九州市小倉北区京町3-5-5

2020年02月29日

αアカデミー

今回で3回目となるαアカデミー初歩的なことから学ぶセミナーはこれまでの自己流を見直す良い勉強になります。SEL70200Gでの実写SEL24F14GMの次に望遠もほしい。

2020年02月24日

小倉ワイン会　＠酒肆あま乃

いつものワイン会で酒肆あま乃へ新型コロナウイルスの影響でしょうか、小倉の歓楽街も閑散としていました。さて、今回の持ち寄りはワインだけでなく高級日本茶もありました。Jacquesson Cuvée 742産地:フランス　シャンパーニュ／品種:PN25% CH50% PM25％ Dosage1.5g/L菊鹿シャルドネ 2017　産地:熊本ワイン／品種:シャルドネChateau Lynch Bages Blanc de Lynch Bages 2015産地:フランス ACボルドー／品種:ソーヴィニヨン･ブラン､セミヨン､ミュスカデルBollinger Rose産地:フランス　シャンパーニュ／品種:PN62% CH24% PM14％菊鹿カベルネ樽熟成 2017産地:熊本ワイン／品種:カベルネ･ソーヴィニヨンGiuseppe Mascarello ]Langhe Nebbiolo 2016産地:イタリアピエモンテ／品種:ネッピオーロROYAL BLUE TEA THE UJI産地:宇治国産トリュフ　白子茶碗蒸し神奈川県産だそうです。フォアグラ味噌漬け林檎コンフィチュール　最中蒸し鮑と椎茸のコンフィイイダコのバターソテー　一味赤貝　うるい　橙　酢橘　グレープフルーツのドレッシング鯛　昆布　山葵天婦羅　車海老アスパラ　穂アスパラ　茎鱚甘海老　茄子雲丹せいろ蕎麦黒胡麻アイス5年前に天青庵から始まった会で久しぶりに代わった酒肆あま乃さんへお伺いしました。店主から銘酒「義侠侶」までご馳走になりこだわりの料理に大変満足の一夜でした。酒肆あま乃北九州市小倉北区鍛冶町1-4-20 観音ビル1F

2020年02月22日

ねこの日

ねこは癒し禿げだ跡がまだ目立つけど

2020年02月22日

ヒトミワイナリー La vie Pop Rose 2018

La vie Pop Roseはシャルドネとスチューベンのセパージュあまり馴染みのない黒葡萄のスチューベンですが、生産地は青森県のほか東北地方などで糖度が高い品種。色合いはロゼというよりオレンジ色無濾過のため微発泡しており香りは淡い。非常にドライでそれぞれの葡萄の特徴は殆ど感じず...La vie Pop Rose 2018産地:山形県産　品種:スチューベン・シャルドネアルコール度数:11%Ludiqueシリーズぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にぶどうと向き合っています。その年のぶどうの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。La vie Pop Roseスマートでドライな果実味とチャーミングな香りとのバランスが心地良いロゼワインです。プチプチとしたガス感があり、アフターの苦味が味わいのアクセントとなります。（ヒトミワイナリーＨＰより引用）ヒトミワイナリー La vie Pop Rose ラヴィポップロゼ 2018 720ml

2020年02月20日