由加里のお台所（Yukari's kitchen)

こんにちは。
料理教室 Yukari's kitchenのYukariです。

今回の広島での土砂災害に遭われた被災者の皆さんに深くお見舞い申し上げます。

９月に入ったのでお子様たちの学校に行って、やっと落ち着いた生活になってきた方も多いと思います。

今月は、少しゆったりと優雅な気持ちになってもらおうと、
「おしゃれにカフェランチ」の教室をしました。

まずは、ピタパンの生地を作って成形して、高温で約10分焼きました。
2次発酵がいらないし、焼き時間も短いので、短時間で作れるパンです。

アボカドとエビのカフェサラダは、わさびと醤油で味付けしています。
これをレタスとトマトと一緒にピタパンに詰め込んで彩りもおしゃれに仕上げました。

サイドディッシュに、チーズマカロニを作りました。
何かもう一品欲しい時の私にとってのお助けメニューです。
オーストラリア在中に私に料理を教えてくれたシェフや先生が良く作っていました。
今回は生クリームを入れましたが、牛乳とチーズだけで十分美味しく作れます。



デザートには、ココナッツフレークとコーンフレークで作るサクサククッキーを作りました。
このクッキーを上手に焼くコツは、生地を薄く均等に伸ばす事です。
今回は男性の生徒さんに力を入れて伸ばしてもらいました
それから、生地が良く冷めて落ち着いてから切り分ける事です。
サクサクとした食感なのでついつい食べてしまう美味しさです。
しかし、砂糖が多めなので食べ過ぎに気をつけてください。




Yukari's kitchenからのお知らせ

10月1日(水)・7日(火)は、午前10時半から午後1時頃まで、
旬のさつまいもでおしゃれにアレンジ料理の教室をします。

メニューは、さつまいもライスホワイトソースかけとさつまいもとオレンジとブロッコリーのカラフルサラダとスイートポテトパンです。

今回は、旬のさつまいもを使って私一押しのオリジナルレシピをご紹介します








Yukari's kitchenでは、ちょっとした工夫でワンランクアップの食卓を演出するレシピを紹介しています。

とってもアットホームな教室です。お気楽にご参加ください

この他、ご都合の良い日でやりたいレシピでお子様連れOKの
プライベートレッスンを随時受付けていますので、
お友達と２人以上でお申込みください

詳しくは、教室HP　または、　をご覧ください.


アボカドとエビのカフェサラダ


料理名：アボカドとエビのサラダ
作者：豪Yukarin

■材料（4人分）
アボカド / 1個
エビ / 150g
玉ねぎ / 1/2個
レモン / 1/2個
マヨネーズ / 大さじ1
オリーブオイル / 小さじ1
醤油 / 小さじ1
わさび / 小さじ1
塩・こしょう / 少々

■レシピを考えた人のコメント
エビとアボカドの相性が抜群で、サンドウイッチにしてもGOODです。

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