【ふっくら幸せ団子の水玉柚子釜仕立て】　　　　

　
　　　　　　　　　　　　　～おもてなし料理には最適です♪～


　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　


　　　昨日に引き続き『しあわせ米粉』を使ったレシピです♪とろみのついた柚子あん

　　　がふっくらヘルシーな肉団子と絡み見栄えも、さらに味は料亭並み！家庭でぜひ

　　　人をおもてなしするとき。記念日にぜひ作ってみてください。喜ばれますよ☆

　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　詳しくはこちらしあわせ米粉HP





　　　
　　　　　　　　　　　【ふっくら幸せ団子の水玉柚子釜仕立て】


　　　　　　　　　　　　　　　　◎材料（６人分）
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　＜肉団子＞　　　
　　　　　　　　　　　　　●柚子ーーーーーーーーーーー６個
　　　　　　　　　　　　　●鶏ひき肉ーーーーーーーーー２００g
　　　　　　　　　　　　　●絹ごし豆腐ーーーーーーーー１５０g
　　　　　　　　　　　　　●卵白ーーーーーーーーーーー１個分
　　　　　　　　　　　　　●柚子皮みじん切りーーーーー１つまみ程度
　　　　　　　　　　　　　●しあわせ米粉ーーーーーーー小さじ２
　　　　　　　　　　　　　●塩ーーーーーーーーーーーー小さじ1/2
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　●三つ葉ーーーーーーーーーー適量

　　　　　　　　　　 　 <団子にかけるあん>
　　　　　　　　　　　　　●水ーーーーーーーーーーーー４００cc
　　　　　　　　　　　　　●だし昆布ーーーーーーーーー５cm×５cm程度
　　　　　　　　　　　　　●酒ーーーーーーーーーーーー大さじ１
　　　　　　　　　　　　　●醤油ーーーーーーーーーーー小さじ１
　　　　　　　　　　　　　●塩ーーーーーーーーーーーー小さじ１
　　　　　　　　　　　　　●しあわせ米粉ーーーーーーー大さじ２～３


　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方


　　　１）ボウルに卵白を入れ、泡立て器でメレンゲ状につのがたつまで泡立てます。

　　　　　柚子は上から1/3程のところを水平に切り、中身の果肉、種をきれいに取り

　　　　　出します。　ふたの部分になった柚子皮を少しむき、みじん切りにします。



　　　
　　　２）１で卵白を泡立てたボウルの中に鶏のひき肉、豆腐、柚子皮のみじんぎり、

　　　　　米粉、塩を入れ、へらやしゃもじなどでさっくりと混ぜ合わせます。この

　　　　　とき混ぜすぎに注意してください。豆腐は形がのこる感じに仕上げます。



　　　３）２の肉団子は手で柚子釜に入る大きさの団子にまるめ、蒸し器で１５～２０

　　　　　分蒸します。その間に柚子あんと、器を仕上げます。


　　　


　　　４）ゆずあんは鍋に昆布を水からいれゆっくり沸騰させます。（時間があれば

　　　　　一晩水から出汁をとってください）そこへ柚子のふたにきった部分１枚と

　　　　　酒、醤油、塩をいれ味を整えます。水で溶いた幸せ米粉を鍋の火をいったん

　　　　　とめてからとろみをつけたら完成です。





　　　　　　　



　　　５）中身をくりぬいた柚子釜はふちを包丁でギザギザの波形にカットし、クリー

　　　　　ムの絞り金口や、なければストローなどで穴をあけ、水玉模様をつくります。

　　　　　器の中に３で蒸し上がった団子を入れ、４で作ったあんをかけ、三つ葉を添え

　　　　　たら完成です。


　　　　　　　＊注意：水玉の穴は下の方はあまりくりぬかないように。あんがこぼれます（笑）




　　　



　　　この肉団子。卵白と米粉の効果でふんわり。そしてもっちり。あんが絡んだ柚子

　　　風味の団子は１個だと。。。物足りないくらい美味しいお味ですよ～（●＾皿＾●）

　　　豆腐の崩しすぎていない食感もご期待ください。いい仕事してますから（笑）そして

　　　肉団子だけどお豆腐でさらにヘルシー。ダイエットメニューにもいいですよ～ ♪






　　　　　　　
　　　　　　

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　　　函館のお土産企画！多数の応募ありがとうございました。昨日の正午で閉め切り

　　　ました。今晩抽選会を開いて抽選したいと思います。また当選発表は明日、もしく

　　　　　は明後日させて頂きたいと思いますのでお楽しみに～～o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o

　　
　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　◎今年もレシピや記事を掲載しています。よかったらoixiものぞいて見てね
　　　　　　
　　　





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