さけ・さかな・ねこ？

せっかくのお休みは、あいにくの空模様。都合が付かなくて、小旅行の予定は、お流れになってしまいましたが、久々にダンナと２人で晩ご飯！念願の

秋刀魚の塩焼き

です。
今度の家には、魚焼きグリルが無いので、フライパン焼きなのですが、以前にテレビで見た焼き方で、とってもおいしくできました。
まず、秋刀魚を軽く洗って水気をふき、肛門のところを境にななめ半分に切ります。ここで切るとはらわたが飛び出さずにきれいに焼けるそうです。
そのあと塩を振って、そのまま30分くらい置いておきます。
少し水が出てくるので、キッチンペーパーでよく拭き取り、また塩をちょっとふったら準備完了！
フライパンを熱して、油を引かずに秋刀魚を並べ、しっかり蓋をして、中火で5分、裏返してさらに弱火で3分焼いたら出来上がり。蓋をして、煙を中に閉じ込めると、網で焼いたみたいにこんがり風味良く焼けるとか。皮もぱりっと香ばしく、ふっくら焼きあがりますよー。



サンマが4尾、同時に焼けるグルメの達人万能ロースター
↑　こういうのもいいかなーって衝動にかられます。それともベランダで七輪？？




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