kozakanaのクッキングスタイル

ＮＨＫ連ドラの「まれ」、観てます。
唯一観るドラマです。

そんな中いただいた輪島の塩。
なんだかとっても貴重なものに感じます。

このごろお菓子作りをとんとご無沙汰しています。
生クリームを買っては期限切れにしてしまいもったいないことをしてました。
今回は100ｃｃの少な目の生クリームを買って使い切りです。
上に飾る分を少し残そうと思って忘れました

塩プリンを作ってみました。





塩を入れると味が濃くなる。
天然塩だからまろやかさもあり、おいしくできました。

玉子1個で作ったのでとろんとろんの仕上がりです。
砂糖がきび砂糖ということ、そしてカラメルを作った鍋で液体を温めたので
色がカラメル色です。
きび砂糖と天然塩でミネラル分もたっぷり～～



材料　4個分
カラメル　きび砂糖大さじ2、水大さじ1
牛乳200ｃｃ、生クリーム100ｃｃ、キビ砂糖大さじ3、輪島焼き塩小さじ1／4、玉子1個


作り方
１　小鍋にカラメル用きび砂糖を入れ、火をつけて煮溶かし、
　　沸々して焦げてきたら火を消して大さじ1の水を差し、なじませて、
　　プリンカップに入れる。
　　（もともと煮溶かした時点でカラメル色をしているので、
　　　どこまで煮詰めればいいのかと思いますが、少し焦臭くなるまで待ちます。）
２　１の鍋に（洗わずに）牛乳、生クリーム、キビ砂糖、焼き塩を入れ、
　　砂糖が溶けるまで温める。（沸騰させない）
３　ボールに玉子を割りほぐし、２を静かに入れながらかき混ぜる。
４　茶こしで漉し、1のプリンカップに注ぎ入れる。
５　活力鍋に水を入れ、蒸し板を敷き、４を並べ蓋をし、
　　低圧でシュッと音がしたらすぐ火を消してそのまま30分放置し、
　　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

（オーブンで焼く場合はターンテーブルに水を入れ、160度に温めて20分焼く）






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100円で買ったミニトマトの苗、初めての大量収穫によろこんでます
我が家の土は何をやっても育たない、何の手入れもいらずに増え続けるよと言われる
ハーブ類でさえも枯らしてしまう。
今回はちゃんと液肥ではなく固形肥料を買って与えてみた。
やっぱり肥料って大事～～
ものすごく成長してまだまだこれから収穫できそうです






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