kozakanaのクッキングスタイル

昨日は来客があったので、一足早いクリスマス会になりました。
用意するのは前日からになります。
料理も作って、ケーキも作ってじゃ大変なので、ケーキ台とチャーシューは
作っておき、抜かりなく材料をそろえるまでが前日の作業です。

今までパイなしキッシュを作ってましたが、市販のパイ生地を使って
キッシュらしいキッシュを作りました。

今までパイなしのキッシュを作ってたのは、パイ生地を焼くときに
重石が必要だから。
その重石が結構いい値段がするんです。近くに売ってないし・・・
で、ググってみたらば、100均の金魚の底石や小豆、お米で代用が効くとのこと。
100均で金魚の底石を買ってきて、洗って、乾かして、
パイ生地の上にオーブンシートを敷いて、その石を乗せて使いました。






さつまいもとほうれん草のキッシュ




覚書
材料21センチホール
市販のパイ生地　1袋4枚中2枚
さつまいも130g、
しめじ1／2パック
ホウレンソウ２／3束
ベーコン４枚
ツナ１缶
パプリカ適宜
バター１０g
塩コショウ適宜

卵液
牛乳５０ｃｃ、生クリーム５０ｃｃ、玉子２個、パルメザンチーズ５０g
塩小さじ１／４、創味シャンタン小さじ１（コンソメ顆粒がなかったので）

作り方
１　パイ生地２枚を５ｍｍ程重ね合わせて、
　　麺棒でパイ型に合うように伸ばし、型に入れ、ピケして
　　オーブンシートを敷き重石を乗せ
　　２３０度に温めたオーブンで１５分焼く
２　ほうれん草は下茹でして３センチ幅に切る。
３　さつまいもは２センチ角に切って塩少々（分量外）のお湯でゆでる。
４　しめじをほぐし、ベーコンを３センチ幅に切り、２と３とツナ缶を
　　合わせて、バターで炒め、塩コショウをして１の上に乗せる。
　　（ツナ缶を入れるのを忘れて後で乗せましたが～）
５　卵液を合わせて、４に注ぎ、パプリカを乗せて、
　　２３０度に温めたオーブンで１５分、
　　１８０度で５分焼き粗熱が取れるまで放置しておく。





これ以外にNHKごご生のお節料理の紹介でやっていた
鶏ひき肉のミートローフなどを作りました。




サラダは切り干し大根を水で戻して使う加熱不要なサラダです。
これに市販のお寿司、餃子ピザ（写真撮り忘れ）です。

そしてケーキはクオリティー低いです。
でもクイジナートのおかげで生地はふんわり仕上がりました。
クオリティーが低い分、昨年も買った和菓子練り切りの
クリスマスバージョンを加えて荒隠しです。









料理を出したり引っ込めたり飲み物出したり引っ込めたりと
落ち着いて味わう時間が少なかったですが
残り物を今日味わって食べたいと思います。
昨日は若い人の未来ある発想を聞きながら
楽しい時間を過ごしました。




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