桜クリームチーズと抹茶のケーキのレシピ



組み立て、飾り用
あんこ・・・・・・・・適宜
桜の花の塩漬け・・・・適宜
いちご・・・・・・・・適宜
お雛様や菜の花など



抹茶のスポンジ（１８ｃｍのケーキ型１個分）
薄力粉・・・・９０ｇ
抹茶・・・・・小さじ２
卵・・・・・・3個（約175ｇ）
砂糖・・・・・８０ｇ
バター・・・・１５ｇ
はちみつ・・・小さじ１
生クリーム・・小さじ１


作り方
卵に砂糖を入れて湯せんで人肌にあたため、もったりとあわ立てる。
薄力粉と抹茶を合わせてふるったものを加え、さっくりまぜる。
溶かしバターとはちみつ、生クリームを加え混ぜる。
紙を敷いた型に流して、空気を抜く。
ナショナルスチームオーブンの自動メニュー１６スポンジケーキで焼き上げる。
手動の場合は、１６０度で３０～４０分焼く。


レアチーズ（１８ｃｍケーキ型1個分）
クリームチーズ・・・２００ｇ
プレーンヨーグルト・２００ｇ
生クリーム・・・・・２００ｇ
砂糖・・・・・・・・大さじ５
レモン汁・・・・・・大さじ１
粉ゼラチン・・・・・１０ｇ
水・・・・・・・・・大さじ４


作り方
粉ゼラチンは水大さじ４の中に入れふやかしておく。
クリームチーズは電子レンジに約１分かけ、砂糖、ヨーグルト、生クリーム
を入れて混ぜる。
レモン汁を入れて混ぜる。
粉ゼラチンを電子レンジで２０～３０秒様子をみながら加熱して溶かす。
それを生地に加え、よくハンドミキサーで混ぜる。（ムースっぽくなる）


ケーキの組み立て方
焼いた抹茶ケーキは適当な厚みにカットし、セルクルにもどす。
その上に、あんこをお好みの厚さにぬる。
その上からチーズケーキの液を流しいれる。冷やして固める。

型から取り出し、はじをカットし、大きさのちがう三角になるようにカット。
段々に重ねる。

桜の塩漬けや苺を飾ればできあがり♪


上のレシピで約２個分できます。

写真のひなケーキは、１８ｃｍの四角いセルクル使用。



このひな祭りケーキで使った道具

ナショナルスチームオーブン

【　送料無料・在庫あり　】ナショナルNE-SS30A　スチームオーブン電子レンジ

私が買ったときより1万円ちかく安くなってます。
もうこれ以上安くならないのでは！？


ハンドミキサーも必需品ですね♪

イズミ　ハンドミキサー　HM-400（HM400）


四角いセルクルも欲しいですね。

ステン　セルクル　角型21cm



桜の花塩漬　20花入