厨房からの風景

この古漬け中々評判がいい
須崎のおばちゃんがつけた芸術
程よい酸味でごはんがすすむ
カレー饂飩の箸休めにも「ぼっちり」
漬物はその土地の鏡
暑く湿度の高い高知
長野から野沢菜漬けを送ってもらっても
すぐに発酵がはじまってしまう。
「野沢菜は樽の中で少し凍っているぐらいが美味いんだよなぁ」
ってタモリ風。

「古漬けin 出汁茶漬け」
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