厨房からの風景

この店の立ち上げが決まって
随分高知のうどんを食べ歩いた
全体に出汁が甘いというのが第一印象
醤油を見るとやはり
甘味料や調味料の入っている物がほとんど
ん～
そこで最初は関東の醤油を少し
後は地場のもので少々甘めに仕立てた。が
ん～
もうすでに何度かお見えになっている方々は
お気づきかと思われますが…
かえしも寝かし丁度いい塩梅になってきましたし

でも甘口がよろしい方はこちら

「きつねうどん」
明日から新登場　
きつねがおっきくなっちゃた！
きつねうどんが新メニューって斬新だなぁ～

追記
出汁茶漬けはいつでもご用意できます
ただの賄いめしですが…

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