こんぱすコーチの全方位日記

2日前の土曜日の話。
毎年恒例の北関東の日本コーチ協会4チャプター
（埼玉・茨城・栃木・群馬）合同で開催する
「交流会」と称するお泊り研修会が、
今回の大雪で、交流会始まって以来の中止となり、
まる2日分の時間が空きました。

とはいえ、食事用に大した材料を買っておらず、
かといって自宅前は膝下まで雪が積もっているため、
とても買い物に行ける状態でもないので、
家の中の余り物でやりくりするほかありません。

冷蔵庫の野菜室を開けてみると、
数日前にとりあえず洗って土を落としていた
ジャガイモがゴロゴロと出てきました。


たくさん余ったジャガイモ posted by (C)まさやん6312

－－しょうがない。ジャガイモ尽くしといくか。

コンビーフ缶が1つ余っていたのに気づき、
まず思いついたのが、コンビーフの入ったポテサラ。

電子レンジでジャガイモをふやかし、
すりこぎでつぶして、たまねぎのみじん切りや
ミックス野菜と合わせ、
その後、コンビーフを投入してさっくりと混ぜ合わせます。
臭み消しに胡椒を全面に振りかけて出来上がり。


コンビーフ入りのポテトサラダ posted by (C)まさやん6312

続いては、ツナ缶とジャガイモの煮物。
ジャガイモとフレーク状のツナを鍋に投入し、
酒・みりん・しょうゆを合わせてひたすら煮込みます。


ジャガイモとツナの煮物 posted by (C)まさやん6312

そして最後が定番の肉じゃが。
今回は余りものの豚バラを使いました。
電子レンジ用の圧力鍋で調理すれば、
約30分で完成。


豚肉を使った肉じゃが posted by (C)まさやん6312

とはいえ、一度に3品も作ると、
途中でこんがらがって何を作っているのか
分からなくなりましたが（汗）

とりあえずこれで日曜日の夕食まで
しのぐことができました。