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2010.12.19
カテゴリ：お知らせ
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長３８歳のブログです。 （４年と３ヶ月毎日書いています。  ）今日は、一歳のお誕生会  のご予約 がございました。大人６名様 一歳の赤ちゃん１名様です。 赤ちゃんは、少しアレルギー症状があるということで、 本日までに何度かメール  でやりとりをして、食べられないものなど、お聞きしていました。  ↑アレルギーの検査表  もメールに添付してくださいました。卵や小麦は、かなり強い数値のようです。 大豆も心配なので、やめておきましょう。 というわけで、茶碗蒸しは、もちろん抜き、 味付けは、醤油は使わず、お塩で。 本日の一歳のお誕生日膳の「お献立」です。  赤ちゃんに安心して召し上がりいただける様、 使用した調味料も書いておきました。  大切な一歳のお誕生日 。朱籠に華やか に盛り付けて・・・。赤ちゃんは、女の子  ですので、羽子板など、女の子風に・・・。 鯛の姿焼き です。 鳳凰や亀の水引、扇子をあしらって、オメデタク・・・。 手前のまるっこいカラフルなのは、「おいり」。 四国讃岐地方の嫁入菓子です。 いつかいいご縁  に恵まれますように・・・。 赤ちゃんですが、贅沢に↑天然とらふぐ雑炊です。 一歳のお誕生日時期は、離乳食時期なので、ちょうどイイと思います。 アレルギー対応なので、味付けは、醤油は使わず、塩のみです。  （香りに生姜） 羽子板の下に盛り付けてあるのは、四日市酪農のヨーグルトです。（お砂糖） 切子の器には、ふじりんごのすりおろし （火を通してますので、甘味がより増しています）。 ちょっと写っていませんが、吉の器には、バナナを盛り付けています。 ↑ 大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりも点灯中で～す。 前もってメール で、「お人形プレゼント は、アンパンマンを希望・・・」とのこと。 ↑ アンパンマン 紅白の紙の上に立っていま～す。  昭栄館でのお誕生会、やはり ↓『ＴＨＥ いなべ』  。・裏の畑で採りたて  の大根の葉・庭で採りたて の南天の葉（難を転ずるといい、縁起がいいです）ヒイラギの葉 金銀松ぼっくり・・・クリスマス  風に松葉の束・・・お正月風  に など季節の彩りをあしらって・・・。 一歳のお誕生日、大切なお席に当店のご利用ご利用ありがとうございました。  （本日の一歳のお誕生日膳は、税込み２０００円頂きました。 その日の内容・鯛の大きさによって、少々お値段が変わります。） お帰りになってから、↓ 嬉しいメール を頂きました。私をはじめ家族みんなが大満足のお食事会でした（＾０＾） 姪っ子の普段のおかずもシンプルな物ばかり。 お料理に出してもらったのは、全部食べれるものばかりで、ホントよかったです。 私たちはもちろん、姪っ子も とってもおいしくお料理をいただきましたo( ^-^)oo(^-^ )o ホントありがとうございました。 また、よろしくおねがいします。 嬉しいですね～。とにかく、ホッとしました。 アレルギー対応のお料理は、今回初めてでしたし、いい勉強になりました。 赤ちゃんのアレルギー、はやくよくなるといいですね。 私からもお祈り申し上げます。 今回のように、いろいろとご注文頂くと、 こちらもいろいろと工夫して、安心してお料理できます。 （面倒かけるかな～なんて、思わないで） お電話・メールなど、お気軽にご質問・ご注文下さいませ。 料理長 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[お知らせ] カテゴリの最新記事
アレルギーのお子様のお料理、大変でしたね。
でも、そういうのにも対応していただけると 家族にアレルギーの人がいても、みんなでこれるのでいいですね。 1歳のお料理、おいしそうです。 (2010.12.21 23:26:28)
ももちゃｎさん 大分からありがとう！
なかなかお邪魔できなくてゴメンなさいね。 アレルギー対応のお料理。 今回は、とてもシンプルなもので仕上げました。 食材は、もちろん、調理器具の扱いも大切ですね。 これからもお客様に長く愛されるよう、 いろいろと工夫しながらおもてなしして参ります。 応援宜しくお願い申し上げます。 (2010.12.22 08:40:20)
料理長さんの心遣いすばらしいですね。
お料理の美しさやおいしそうなのは もちろんですが、 とにかくいろんなことに 心がこもっていて そこに感動します。 (2010.12.22 12:34:29)
Ｂｅａｇｌｅ♪さん 広島からありがとう！
ながらくご無沙汰しています。 ゴメンなさいね。 お姉さんからもコメント頂いていますが、 なかなかお邪魔できなくて申し訳なく思う毎日です。 またゆっくりとお邪魔します。 料理人からの気持ちをお伝えしたくて、 ４年３ヶ月前に日記（ブログ）を書き始めました。 作っている人（私）の顔や思いが、 うまく皆様にお伝えできているようで、ホッとしています。 来年も毎日書いて参ります。 応援宜しくお願い申し上げます。 (2010.12.24 06:06:31) |
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