ドイツお茶と菓子ケーキクーヘントルテ文化

Der deutsche Kaffee, die deutsche Kaffeezeit,
ドイツのコーヒー､ドイツのコーヒータイム､お茶の時間
Kuchen, Torte, Schnitten...
クーヘン､トルテ､シュニッテン･･･

Kaffeezeit　お茶の時間
ドイツでは､お茶､おやつの時間はカフェーツァイト､コーヒーの時間といいます｡これは､19世紀中頃から広まりだした表現です｡

Kaffee und Tee　コーヒーとお茶

Kuchen　クーヘン
クーヘンには､二つの意味があります｡
ひとつは､英語のケーキ､全体を指すもの｡
そして､もう一つは､特定のケーキだけを指すものです｡
会話の内容によってだいたいは判断できますが､あれ?と思うときもあります｡
一般に｢クーヘン｣というときは､トルテも含んだ意味で使われることが多いのですが､
レシピの話などになると､狭い意味でのクーヘンを指すことが多くなります｡

1.卵､油脂､小麦粉､砂糖とその他の材料でできた生地を型に入れて焼き､
できあがりは切り分けて食べる大きさの焼き菓子の総称｡

2.生クリームなどで飾らない､焼きっぱなしのケーキ菓子｡
円形の型､パウンドケーキ型､また､典型的な､天板一杯に生地を広げて焼く型などがある｡
クーヘンの特徴は､生地に工夫が凝らしてあること｡様々な種類の生地に､香辛料やナッツ､フルーツ等を加えて焼き上げる｡

Torte トルテ
トルテは、日本で思い浮かべるケーキに近いもの｡
円形が多く､スポンジ台の間や上にフルーツやチョコレートを挟んだり載せたりし､
様々な味や香り､色を付けたクリームで飾りあげたものを基本的には指す｡
一般に､生地を作る段階より､焼き上げたあとの手間が重要になる｡
フルーツが載っただけの､クリームを含まないトルテもあるが､
こちらも台を焼き上げたあとの仕上げが重要であるという点では､クリームを使うものと同様である｡

これらについては､下のページも参考にどうぞ｡
Kuchen1 しっとりケーキの秘密
日本ケーキは､ドイツトルテになるのだ

S??es Geb?ck　甘い焼き物

Pl?tzchen　クッキー

こちらのページでは､
ドイツのケーキであるトルテとクーヘン､
またその文化（クーヘン文化､ドイツのケーキ文化）について､
実際にどういうことが行われ､それにはどんな意味があるのかということを
トピックをあげながら､述べていきます｡

ドイツ･カフェのケーキ､トルテ､クーヘン

ドイツケーキ（トルテ･クーヘン）は甘いか

ドイツケーキの大きさと横倒しサーブの意味

日記にお宝が埋まっているので､発掘中でもあります｡
興味のある方は､日記リストをご覧くださいね｡