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2024.04.01
カテゴリ：生活のヒント
食事の記録は正岡子規が有名なのかも知れませんが、私は高橋留美子さんの『めぞん一刻』の惣一郎さんの影響で始めました。 1年前と比べて、偏食気味かもしれない。 買い物するときや何を食べるかなどは「一人で出来るOリングテスト」で判定している。 食事のための３つの作業 １）甘酒風お粥作り（週に1回） 炊いたばかりの米をしゃもじ５杯＋常温あるいは少し温めた水を容器半分+米麹150g程度 →ヨーグルトメーカー65度８時間 ※1～２時間ごとにかき回す。特に最初の2時間程度で容器の上下で何度かかき回すことが必要。 ２）豆乳ヨーグルト作り（週に1回程度） 九州産大豆ふくゆたかの豆乳1リットル＋前回に作ったヨーグルト少量 →ヨーグルトメーカー43度×８時間 ※２時間ごとくらいに振るようにしている。こちらはしなくても大丈夫。 ※1年前はコップ半分程度の豆乳を取り除いてから行っていたが、今は1リットルパックそのままに前回のヨーグルトを注いでいる。満杯状態でも意外と大丈夫だった。 ３）2022/2/1から蒸留水作り（２日1回） 4リットルを6時間で作る。冷蔵庫に４本分。シリカシンターと麦飯石を入れてミネラルを確保。 ※浄水器（日本ガイシ）の水だが白いカルキが残る。ずっと残留物を溜めているが、今や、コップ半分ほどになった。 ●朝食で： ・冷水カップ１杯。 半分飲んだ後に、サプリメント１種類（マルチビタミン）を飲む。 その後に、重曹＋クエン酸を加えて飲む。 最近、クローブの粉末を入れてみたりしている。 ・甘酒風お粥＋茶色のコリアンダー粉末＋緑色のパクチー粉 ※コリアンダー＝パクチー＝香草 同じものです！ ・豆乳ヨーグルト＋蜂蜜またはアガペシロップ＋クミンパウダー＋シナモンパウダー＋（たまに、黒ごまをすったもの） ※スパイスを買っても使う機会がないので、試行錯誤で入れてみたら意外と美味しかったので継続。 1年前と入れているスパイスが違っている。おそらく書き間違えたのだと思う。 ●食後のおやつ： コーヒー2杯（小川珈琲の粉：有機栽培・モカなど 生協の20%オフの日に買いだめ） ナッツ類（アーモンド、くるみ）＋塩（ミネラルの多いもの） ※有機レーズンは「一人で出来るOリングテスト」でダメという判定になり、やめた。 ●昼食または夕食 ①米飯（奈良県明日香産） スナップエンドウまたはブロッコリー お味噌汁：油揚げ（消泡剤・グリセリン脂肪酸エステルなどが入っていないもの。生協で購入し、小さく切って冷凍）、長ネギ、大根など。粉末スティックのだしを少量。味噌2種類 たまに、JAで買った無添加の梅干し、生協で買う「わさび漬け」 納豆（生協で購入）＋有機えごま油（生協で購入）＋自作の納豆のタレ（2023.11.05の記事を参照） ②ヒヨコ豆のカレー（最近はこればかり食べている） アリサンのヒヨコ豆を冷蔵庫で１～2日間水につけておき、圧力釜で８分、自然放置。 玉ねぎ2個、にんじん１～２本とヒヨコ豆をオリーブオイルで炒める。 ルーは「SBのゴールデンカレー中辛」。翌日以降は豆乳ヨーグルトを少量足して鍋で温めて食べる。 ※電子レンジは一切使わない。米飯は冷蔵庫で保存し、少しの水を加えた小さな土鍋で炊き直す。 ③鍋焼きうどん（うどんの小麦に含まれるグリホサートが気になるのであまり食べていない） 生協の冷凍うどん＋水300 ml＋創味のだし 大さじ２＋日本酒 大さじ１ ＋冷凍しておいたシメジ＋冷凍しておいたネギ・小松菜＋冷凍しておいた油揚げ 最後に平飼い卵を入れて、一休庵の七味唐辛子（出町柳のアイハートで購入） ④スパゲッティ（頻度少ない） 玉ねぎ半個をオリーブオイルで炒めて、しめじを足し、粉末スティックのだしを少量加え、白ワインを入れる。ゆでた有機スパゲッティを加えて、卵でとじる。 ●飲み物 朝は珈琲 珈琲以外に「松葉茶」をつくって水筒に入れて飲むようにしている。 たまにスピシアのルイボスティーや紅茶を飲む。 夜はお酒を飲むことが週３日程度 「ヱビスビール」（たまに、ポンジュース割り） 「オーガニックのスペイン産赤ワイン、白ワイン」 →瓶入りより安価なパック入りを見つけたので変更。 「日本酒」（山田錦を使っている純米酒、純米吟醸「一滴入魂」など）→最近は飲んでいない。 ●官職・果物・デザート ブルーベリージャム＋豆乳ヨーグルト＋有機大麦（生協または成城石井） はっさく ※有機バナナは「一人で出来るOリングテスト」でダメという判定になり、やめた。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 2023.11.05 納豆のタレについて 納豆、常食しています。 予備校時代の友人、Sくんの投稿（パックでかき混ぜた納豆の写真）を見て、コメントしました。 以下に気をつけています。 ・パックでかき回さない＝お皿に移す（プラスチックが混ざるそう） ・付属のタレやからしは使わない（添加物が多い） ふつうの醤油でもよいですが、私はタレを作っています。 たまに、大根おろしを加えたりします。 ●経塚翼さんのレシピをアレンジして、お酢を抜いて、分量を変えて、玉ねぎを増やしています。 玉ねぎ2個を薄切り 砂糖大さじ1.5 塩小さじ１ みりん50cc→大さじ３ 日本酒100cc→50cc 醤油50cc→大さじ３ オリーブオイル30cc→大さじ２ ●経塚翼さんのレシピ： 玉ねぎ１個 砂糖大さじ1.5 塩小さじ１ みりん50cc 日本酒100cc 醤油50cc オリーブオイル30cc （お酢100cc） ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 約1年前2023/2/5 食事の記録。 食事のための３つの作業 １）日曜日に甘酒風お粥作り 炊いた玄米（二分づき）をしゃもじ4杯＋湯850cc+米麹150g強 →ヨーグルトメーカー65度８時間 ２）豆乳ヨーグルト作り（週に1回程度） 九州産大豆ふくゆたかの豆乳1リットルから少量を取る＋前回に作ったヨーグルト少量 →ヨーグルトメーカー43度×８時間） ３）2022/2/1から蒸留水作り（1日1回ぐらい？） 4リットルを6時間で作る。浄水器（日本ガイシ）の水だが白いカルキが残る。 シリカシンターと麦飯石（現在注文中）を入れてミネラルを確保する予定。 ●朝食： 白湯カップ半分を飲んだ後に、 サプリメント2種類（亜鉛、マルチビタミン）を飲む。 その後に、重曹＋クエン酸を加えて飲む。 豆乳ヨーグルト＋リンゴ半分＋キウイ半分＋地元産の蜂蜜＋コリアンダー粉末 甘酒風お粥＋クミンパウダー＋シナモンパウダー ●食後のおやつ： コーヒー2杯（小川珈琲の粉：有機栽培・モカなど 生協の20%オフの日に買いだめ） ナッツ類（アーモンド、くるみ、有機レーズン）＋干し柿（JAで） 蕪村庵のおせんべい ●昼食： ご飯（地元産米または玄米二分づき） スナップエンドウ（または、ブロッコリ） お味噌汁：白菜、里芋、油揚げ（地元のJA）、長ネギ、味噌2種類 JAで買った無添加の梅干し、生協で買う「わさび漬け」 ●夕食前のおつまみ的に： さつまいもを輪切りにして油（オリーブオイルorごま油）で焼いて、塩とシナモンパウダー ブロッコリー、ゴーダチーズ（破片） 納豆＋有機えごま油＋醤油 ●夕食： 鍋物（生鱈［生協で端っこを集めたものが200円前後 ふつうの切り身は1枚100円強］＋白菜＋大根＋にんじん＋こんにゃく＋長ネギ＋しめじ＋水600CC＋創味のだし大さじ２＋創味のつゆ大さじ２＋日本酒大さじ２） ５回ぐらいにわけて食べて、最後に卵を入れておじやにする。 または 鍋焼きうどん（生協の冷凍うどん＋水300 ml＋創味のだし 大さじ２＋日本酒 大さじ１＋冷凍しておいたシメジ＋冷凍しておいたネギ・小松菜＋冷凍しておいた油揚げ＋最後に卵を入れて、七味唐辛子） または お好み焼き（地元産の米粉＋卵2個＋長いもをすり下ろしたもの＋水＋キャベツ＋長ネギ＋あみえび［成城石井で購入］） スパゲッティはずっと作っていない。たまに、お蕎麦。 ●飲み物 朝は珈琲 夜は「ヱビスビール」 「オーガニックのスペイン産赤ワイン、白ワイン」 「日本酒」（山田錦を使っている純米酒、純米吟醸「一滴入魂」など） 珈琲以外に「松葉茶」をつくって水筒に入れて飲むようにしている。 ヨーグルトを作る際に余った豆乳を使ったときだけ、スピシアのルイボスティーや紅茶を飲む。 ●果物・デザート ブルーベリージャム＋豆乳ヨーグルト きんかんを砂糖で煮たもの みかん
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Last updated
2024.04.01 05:27:51
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