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2009.04.26
カテゴリ：食べること
今日はグルテン粉の少ない上州地粉（農林２１号）と 白神天然酵母でパンを焼いてみました。 過発酵せず、いい感じに焼きあがりました。 ＨＢでのレシピはこんな感じ。 パンケースをデジタルスケールの上に乗せ、 順番にいれていく。 水 １６０g 白神天然酵母５ｇ 本みりん ５ｇ 上州地粉 ２５０ｇ レブレフラワー１０ｇ 完全粉 １０ｇ グルテン粉 １０ｇ ココア ５ｇ 塩 ４ｇ ごま油（透明）３０ｇ イーストでの焼きあがりコースをスタート。 １５分経ってこねが終わって発酵に入ったあと、 レーズン ５０ｇ 加えて、あとは 焼き上がりをまつ。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009.04.26 23:07:50
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