もち麦亭日記

まずは天然酵母３種類。

上の画像は「５穀物＆ゴマ＆チーズ＆ひまわりの種の天然酵母パン」
生地のなかに５穀物とゴマを入れて捏ねあげ、中にチーズを包んで全体にひまわりの種とトッピング。
穀物とひまわりの種の香ばしさが良い感じです～～。
あ、米粉も入れたから、ちょっとしっとりしてるかな。

次。

これは「クランベりー＆ココナッツ＆ドライパインの天然酵母パン」

クランベリーとココナッツ、ドライパインを生地に混ぜ込んで焼き上げてあります。
パインの甘味が効いててちょっと甘めな感じ。
ココナッツのサク味感とコクも良い感じです。

次。

はい、毎度定番「カボチャ＆レーズン＆パンプキンシードの天然酵母パン」
ホントに定番。
毎回作ってしまいます。
カボチャ、好きなんですよね（笑）
パンプキンシードのプチプチ感には毎度やられます。

そして、前の晩から仕込んで１２時間醗酵させたヨーグルト入りのドイツパン。

ひまわりの種がついてる方は中にクルミを巻き込んであります。
カットが入っている方がレーズン巻き込み。

ちょっと発酵過多だったようで、生地がだれた。
味はまあまあかな？
ドイツパン系は発酵の見極めが難しいから作り慣れないと上手く作れないですね、やっぱ。

で、パンが欲しい！と言う方がいらっしゃったので宅配に出すことになり、それならやっぱりベーグルも入れないとな！と、追加でベーグルも。

メープルプレーンベーグルと黒ゴマ蜂蜜ベーグル。

どちらもシンプルだけど、一度食べたら絶対はまる！という大のお気に入りです。