カテゴリ:パン&ベーグル
しまったー!というのが丸わかりな失敗作です(笑) 水分比率を間違えた...。 生地が柔らかくなってしまい、こりゃだめだ...と分かってはいたものの、直しようがなかったので失敗作としてそのまま一晩冷蔵発酵。 結果、でろ~~んな焼き上がり。 この失敗を元に、次は水分比率を調整、1次発酵を3時間くらい取ってから冷蔵庫で醗酵してみることにしました。 どうなるかな? お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2009.08.26 19:01:03
コメント(0) | コメントを書く
[パン&ベーグル] カテゴリの最新記事
|
|