もち麦亭日記

天然酵母の元種作り、順調です。



種継ぎを3〜4回繰り返すのですが、今回で3回目。



発酵力があり過ぎて困る(笑)
さっき4回目の種継ぎをしたので、これで生地が上がっていたら、元種の完成です。
明日には焼けるわけですが、何焼こうかな？
何かリクエストありましたら、お気軽に(笑)

サワー種も二回種継ぎして、今の所いけてる感じ。



こっちもあと少し！

そして前に作ったホシノ酵母がそろそろ期限切れなので食パンに。
めっちゃ釜伸びした(笑)



サンドイッチ作ろうかな。

ついでにバゲットも練習！



クープがうねってイビツに…(＞人＜;)
原因は成型だなあ。
締め方が均一に出来なかった(｡ω｡；)
やっぱ6年もハード系に触ってないとなかなか勘が戻らないなぁ。
練習あるのみ‼︎