もち麦亭日記

天然酵母液が出来たので、元種作り始めました。


強力粉100gと酵母液100gを熱湯消毒した瓶に入れて混ぜ、室温発酵。
10時間後に見てみたら…！


四倍位に発酵してました！(・∀・)ｱﾋｬ!!
酵母液、元気みたいです(笑)
通常は二倍になったらOKなんですがね(^_^;)
これにまた強力粉50gと酵母液50gを瓶に足し入れて混ぜ、室温発酵です。

そして、サワー種も一緒に作り始めました。
通常は全粒粉でつくるのですが、以前からもち麦で作れないかな？と思っていたので、もち麦で。


粉自体が違うから、勘で行くしかない(笑)


こちらの種継ぎはもう少し発酵させてからやってみます。
上手く育ちますように！(＞人＜;)