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2012年05月03日
カテゴリ：お菓子
オレンジがたくさん冷蔵庫にあったのでビスキュイ生地を使った
シャルロットオレンジェを作ってみました  貴婦人の帽子という意味があるシャルロット  側面の部分にリボンを巻いているのが有名なお菓子ですが ビスキュイ生地の中にババロアが入っています  表面にはフルーツを飾って、爽やかでさっぱりとしたケーキで大好きなお菓子です。 オレンジを使ったことで元気になれそうなビタミン色 見た目にも鮮やかです  <オレンジのシャルロット> 直径１８ｃｍ １台分 材料 ビスキュイ生地 卵黄 ２個 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 ７ｇ 卵白 ２個 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 ４０ｇ 小麦粉 ６０ｇ 粉糖 少々 シロップ 砂糖 １０ｇ 水 ２０ｃｃ コアントロー ５ｃｃ ババロア 卵黄 ２個 砂糖 ２０ｇ ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ １５ｇ ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ １００ｇ ｾﾞﾗﾁﾝ ５ｇ 水 ２０ｃｃ コアントロー ５ｃｃ 生ｸﾘｰﾑ １００ｇ 仕上げ オレンジ ３個 生ｸﾘｰﾑ ５０ｇ 砂糖 ４ｇ ミント お好みで 作り方 ビスキュイ生地 1.卵黄とｸﾞﾗﾆｭｰ糖７ｇをﾎﾞｰﾙに入れて白っぽくなるまで混ぜる 2.別のﾎﾞｰﾙに卵白を入れて混ぜ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖40gを2回に分けて入れ ﾒﾚﾝｹﾞを作る 3.卵黄生地とﾒﾚﾝｹﾞを合せて混ぜる 4.小麦粉をふるいながら入れて混ぜる 5.角天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き､丸口金をつけた絞り袋に生地を入れて 直径18cmの丸を渦巻状に、残りを線を描くように絞る 6.絞った生地の上に粉糖を茶こしでふるいながらかける 7.予熱が入ったｵｰﾌﾞﾝで焼く（２００℃→８分くらい） シロップ 1.砂糖と水を鍋に入れて沸騰させる 2.コアントローを入れて混ぜる ババロア生地 1.卵黄と砂糖をボールに入れて白っぽくなるまで混ぜる 2.鍋にオレンジジュースとコンデンスミルクを入れて火にかける 3.卵黄のﾎﾞｰﾙにシロップを入れて混ぜる 4.鍋に生地を戻し、火にかける 5.水でふやかしたおいたゼラチンを入れて溶かす 6.生地をボールに戻し、リキュールを入れて混ぜる 7.冷水にあててとろみを出す 8.泡立てておいた生クリームと合わせて混ぜる 組み立て 1.セルクルの側面に合うようにビスキュイ生地をカットして１周する 2.底の丸型をきっちりとはめる 3.シロップを全体にうつ 4.ババロア生地を入れて冷蔵庫で冷やす 5.オレンジをカットして表面に飾る 6.仕上げ用の生クリームを泡立てて、口金の入った絞り袋に入れて お好みに絞る 7.ミントがあれば飾る  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ そして･･･少し早いのですが今日はyuutonと菖蒲湯を楽しみました  菖蒲湯は毎年の我が家の恒例行事なのですが、yuutonはいつも菖蒲と戦っています。 なんでかわかりませんが、菖蒲に戦いを挑んで結果、菖蒲がバラバラになってしまい 掃除が大変です  私としては、季節の行事のひとつとしてyuutonに教えるはずが どこまで伝わっているのか謎です  でも、楽しんでくれればいいのですが。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012年05月03日 21時04分59秒
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