毎日おくすりごはん

東城百合子　さんが主幹をされている“あなたと健康社”の
小冊子の特集号を知り合いから頂きました。
前から、東城百合子　さんの講演を聞きたいと
思っていましたので
冊子はとってもいい内容で参考になることが
満載
こちらに載っていたお料理、トマトシチューを
アレンジして作ってみました

材料　約5皿分
玉ねぎ　　　　　　1/2個　
にんにく　　　　　1片
なたね油　　　　　適量
トマト缶　　　　　1缶
しいたけ　　　　　3枚
ピーマン　　　　　3個
かぼちゃ　　　　　1/4個
玉ねぎ　　　　　　1と1/2個
人参　　　　　　　小1本
洋風だし　　　　　1/2袋
塩　　　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　4カップ
しょうゆ　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　少々

作り方
1.玉ねぎ1/2とニンニクはみじん切りにします。
2.ピーマン、人参は、乱切りにし、しいたけは、4個に切ります。
　かぼちゃは、1口大、玉ねぎは1個を8つにくし切りにします。
3.鍋になたね油を敷き、玉ねぎとにんにくを入れて
　色づくまでよく炒めます。
4.トマト缶を加えて、しいたけ、ピーマン、かぼちゃ、玉ねぎ、人参
　を加えて、洋風だし、塩を振って煮ます。
5.ある程度柔らかくなったら、水を加えてさらに煮込んでいきます。
6.人参が柔らかくなったら、しょうゆ、胡椒を振って味を調えて
　出来上がりです。

※　トマト缶ではなくて、生の完熟トマト3個でもです。
　　ナスを加えてもいいです。




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