さばの甘酢あん
さばのから揚げを甘酢で軽く煮ました
以前、ブリでも作ったかな・・・
お酢でサッパリと青魚も食べやすくなりますよ
さば ４切れ
酒・みりん各 大さじ２
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１
おろし生姜 少々
小麦粉 適量
小麦粉をさばにまんべんなくつけます
油でさばを揚げます
調味料と生姜を鍋に入れて煮立て、そこへ揚げたさばを入れて軽く煮たら出来上がり
煮汁を回しかけて盛り付けてください
春雨サラダ
お湯で戻した春雨とトマトとキュウリとエビが入ったサラダです
ドレッシングはスイートチリソースとレモン汁にナムプラーを混ぜ合わせて作りました
３：１：１
それくらいの割合でしょうか
豆板醤と砂糖・酢・ごま油のドレッシングでもおいしいですよ
グリンピースの炒め物
これもタカコ・半沢・メロジー さんの本から
ツタンカーメンエンドウと一緒に買ったえんどう豆
豆ご飯はもう食べたから、ちょっと変わってイタリアンで
グリンピースを炒めるって発想は今までなかったなぁ
ニンニクたっぷり、カリカリベーコンと一緒に
味付けは塩コショウのみ
グリンピースの味もしっかり主張してたし、うまうま
私にとって新しいマメ料理でした
豚足の煮汁で大根の煮物
冷蔵庫の残っていた大根ではボリュームなかったので、コンニャクも一緒に
煮汁に豚足の旨みがたっぷりの煮汁ですから、当然大根のお味は
廃物利用の一品でしたよ～
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