ワインヲタ入門生のチラシの裏

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  福山わいん工房　エクストラ・ブリュット・マスカット・ベーリーA

  「内海とワインとzonoさんと」でいただいたワイン、2種類目はマスカット・ベーリーAのスパークリングになります。​マスカット・ベーリーA・エクストラ・ブリュット​。福山わいん工房さんでは結構いろいろな品種のワインを手がけられていますが、マスカット・ベーリーAは、地元福山市の蔵王町と瀬戸町のブドウを使われており、力の入っている銘柄の一つです。このキュヴェは、全房搾汁を行っているというものになります。セパージュはマスカット・ベーリーA100%。価格は、3520円程度。色は、ロゼ表記ではありませんが、ほんのり紫も感じるピンク色です。泡は、やはり勢いがあります。また、キメの細かさも感じられるものでした。香りはベーリーAらしさ満載で、イチゴやドライイチゴ、それにイチゴ+ホワイトチョコ的なニュアンスがよく出ています。そこに、チェリーやその他赤ベリーのドライフルーツの雰囲気も加わります。また、酵母っぽさや白い花、それにバナナといった要素や、若干の甘草の様なスパイス感、どこか桜餅のようは気配もあったように感じられました。味わいは、トーンの低い果実味がアタックから全体に広がる印象で、そこに明るい酸がピッと入ります。量的には果実味の方が多いですね。色は淡いピンクですが流石に渋みの印象まではありませんね。ボディはライト。ミネラリーでシャープさを感じますが、キメの細かい泡のおかげで柔らかくはあります。イベントでは、先ず六穀豚の炭火焼きと合わせましたが、ベーリーAらしい甘いニュアンスと豚肉の香り、それに果実味のある味わいと肉のコクがいい相性でした。仄かなスパイシーさも肉の味わいを引き立ててくれます。ただ、それ以上に良かったのが実はチョコレート。ベーリーAの甘い香り、特に赤いフルーツ系のそれがチョコレートのビターな風味に合いますし、チョコの中の唐辛子のスパイシーさともいけます。味わい的には流石にチョコレートの甘みには負けるかと思いきや、香りの相性や泡の存在感もあって結構一体感出ていました。こちらは結構直球にベーリーAでした。その華やかな香りが、泡のキメ細やかさとよく合います。泡にすることの必然性を感じさせてくれたかなと。ちょっと暗くなってきていましたが色合いとしてはこんな感じです。これからの季節クリスマスパーティにも華やかで良さそうですし、春になればもちろんお花見ワインとしてもバッチリでしょう。​[2017]　マスカット　ベリーA　エクストラ　ブリュット　750ml / 福山わいん工房　[広島] Muscat Bailey A extra brut [K-8]​楽天内では投稿時現在で1軒扱いがあるようです。価格はやっぱり3520円。にほんブログ村

  2019年10月06日

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  福山わいん工房　セミヨン・ヨコマチ・ペール・エ・フィス・エキストラ・ブリュット

  という事で、今回から福山わいん工房さんのイベントで飲んだワインです。まずは三次のブドウを使ったこちらから。​セミヨン・ヨコマチ・ペール・エ・フィス・エキストラ・ブリュット​。生産者は勿論福山わいん工房さんです。vinoble vineyardの横町さんは福山わいん工房さんに醸造コンサルに来られていましたし、逆に福山わいん工房さんで委託醸造をされてもいるなど関係が深く、そのご縁もあってこのセミヨンやソーヴィニヨン・ブランなどブドウの購入もされています。セパージュはセミヨン100%。価格は3850円程度。色は極淡い黄色です。泡は勢いしっかりで量も多め。香りは白い花や酵母、パンといったものに、リンゴやミカンといった要素、更にはメロンや南国フルーツっぽさなどちょっと濃い目のフルーツ感もくわわります。また、乾燥ハーブっぽさも少々。加えて、時間経過でカリンアメやベッコウアメといったものや、少々のオリエンタルスパイス感を伴った香ばしさ等のニュアンスが出て来きたでしょうか。味わいは果実味がアタックにじんわりと広がるも、そこに明るくシュッとした酸が入ります。ミネラリーで、後口にかけれは軽く苦みのようなものも。トータルバランスとしては、柔らかな辛口、とでもいうような印象でした。ボディはライト。ハリのあるものです。イベントでは、前菜盛り合わせをつまみながら飲みました。カメノテの旨みにはやや押され気味でしたが、鶏肉などとは、その旨みに対してワインの果実感が相性良かったですね。また、おかわり自由！でしたので焼き牡蠣のところでも飲んでみましたが、ワイナリーの方お勧めの組み合わせというだけあり、ワインの酸や柔らかな味わいに、牡蠣の優しい旨みや風味が確かによく合いました。ド派手にセミヨン！という感じではありませんが、それでも品種の香りのニュアンスは、特に時間経過後のそれによく出ていたのかなと。味わいのバランスはよく、特に酸が綺麗にキッチリあるのは印象的でした。​福山ワイン工房 セミヨン ヨコマチ・ペール・エ・フィス エキストラ・ブリュット 750ml 日本 スパークリング 広島​楽天内では投稿時現在で幾つか扱いがあります。どこも値段は3850円。ちょっとしたシャンパーニュ位しますが、また違った魅力はあったかなと。にほんブログ村

  2019年10月04日

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  福山わいん工房さんのイベント「内海とワインとzonoさんと」に参加しました

  広島県福山市にあります福山わいん工房さん。福山駅から歩いて少しのところにある霞商店街の中にある都市型ワイナリーで、私も見学にお邪魔させていただいたほか、バラ祭り時のイベントへ行ったこともあります。また、岡山からも近いという事で、春の大きなワインイベント「ワインに恋してときめいて」には過去2回連続でご参加されています。加えて、12月1日に東京で行います中国地方ワイナリー大集合会へご参加いただくことも決定しております。そんな福山わいん工房さんが、福山市内海町の海の美しさを知ってほしいと、内海町のクレセントビーチにありますゾノキッチンを会場に、屋外ワインイベント「内海とワインとzonoさんと」を開催されました。福山駅から貸し切りバス移動ということで、これは是非行ってみたいと、参加させていただきました！当日は天候に恵まれ、福山駅から40分程度のバスの旅の際には海の景色が綺麗でした。ただ、ここの景色は瀬戸内の中でも独特ですね。田島から沼隈半島を望むというロケーションになりますので、ある種尾道水道以上に、所謂水平線の見える海っぽさは無かったかも。ただ、水と緑の景観は良かったですし、隣のクレセントビーチはプライベートビーチ感ありますね。真ん中の紺のブースでワインをいただくシステムです。ここはフィッシャリーナになっていますが、併設されている建物がゾノキッチンさん。地形通りの豊かな海で、そこで獲れた魚介などを炭火焼きで頂けるレストランです。今回のメニューです。カキは流石広島という所ですが、もう食べられるの？と思いましたところ、この時期でも頂ける新しい養殖牡蠣があるとのこと。福山わいん工房さんと言えばスパークリング主体のワイナリーという事で、乾杯は勿論スパークリングで。今回は三次のvinoble Vineyardさんのセミヨンを使ったものをいただきました。このロケーションでいただくスパークリングは申し分ありません^^​福山ワイン工房 セミヨン ヨコマチ・ペール・エ・フィス エキストラ・ブリュット 750ml 日本 スパークリング 広島​お料理の1番手はひらあじのフィッシュバーガー。バンズがカリッと香ばしいのが印象的でしたが、魚の味はやはりはっきり感じられますね。前菜盛り合わせです。屋外ですし、大皿に乗ったお料理を各自取り分けるというスタイルでした。座れる席もいくつかありましたが、こういう機会ならやはりという事で立食でいただきました。どのお料理も焼き加減塩加減がよく、ワインとも美味しくいただけましたが、中でも驚きだったのがカメノテとボラウスの燻製。カメノテはもうある程度メジャーな食材かも知れませんがいただいたのは今回が初めて。成程、確かにカニやエビを思わせる味わいで、非常に旨み豊か。クセは感じず、これはいいつまみだなあと。ボラウスにつきましては、魚のボラののどぼとけだそう。聞いたことさえ初めてでしたが、これもまた絶品！独特のコリッとした食感に、燻製香も相まっての独特の風味があり、お店の方が砂肝に似ていると仰っていましたが、確かに食感で魚を感じられるものの黙って出せば砂肝と分からないかも。当日の少し前まで天候が悪く、魚が獲れるか心配な状況だったそうですが、当日は大きな鯛が無事にいただけました。これを、カルパッチョと炭火焼きでお出しいただいたのですが…カルパッチョは痛恨の食べ損ね！30名もの方々が参加されていましたが、やはり皆さん、美味しいものは見逃しませんね。という事で、カマの炭火焼きを。こちらも勿論素晴らしいです。鯛の香りと旨み、身の甘みと上品な脂、それを引き立てる身はふっくら外は香ばしい焼き加減と塩味で見事なごちそうでした。タイのカルパッチョは食べ損ねましたがタコのカルパッチョはしっかりいただきました。勿論地物です。優しい味わいと風味で、カルパッチョには最適ですね。ただ、やはり印象的なのはその食感。いつまでも噛んでいられるくらいのモッチモチなものでした。他にも、焼き牡蠣はシラスのアーリオオーリオが乘ったもので、牡蠣自体が優しく滋味深いものでそれがよく引き立っていましたし、六穀豚の炭火焼きは旨みたっぷりの味わいとモッチリした食感が美味しかったですが残念ながら写真の撮り忘れです…。デザートはスパイシーチョコレート。唐辛子が練り込まれているとの事でしたが、ほんのり風味が感じられるといった感じで、チョコの香りとの相性を楽しめました。気持ちいい気候のもと、素晴らしい景色と、ワインと地物のお料理をいただけ、大変充実したイベントでした。風光明媚な瀬戸内の魅力がバッチリ詰まった、地の利を活かしきったものだったなあと。ここまでのものは難しいですが、岡山でも何かやってみたいといい刺激もいただけました。今回は本当にありがとうございました！さて、飲んだワインについてですが、中でも印象的だった3種類を個別記事にしたいと思います。イベントは14時から17時という時間での開催でしたが、それはこの時期そのぐらいの時間で帰ると道中で夕日がきれいに見えるからとのご配慮でした。この通り、絶景を眺めて帰ることが出来ました。にほんブログ村

  2019年10月02日

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  岡山市一宮のカフェ、マコアコーヒーさんへお邪魔しました

  アルコールを飲むようになってからあまり行っていなかったカフェ巡り。最近新しいお店が随分と増えた事もあり、天気のいい休日に、ちょっと1軒行ってみることにしました。お邪魔したのは、岡山市北区一宮にありますマコアコーヒー。駐車場も広めで、キャパもしっかりあります。周囲は高校と住宅がありつつも田園風景で、心地よい場所でした。甘いものも結構好きなので^^、秋の限定スイーツをオーダーです。自家製のリンゴのコンフィチュールとイタリア栗を使ったクレープ・ベルフルールです。リンゴと栗の相性の良さをバッチリ楽しめましたし、添えてあるアイスクリームも栗味で、曽於の味わい・甘さが柔らかく、クレープとこれまたよく合いました。コーヒーはエチオピアのイルガチェフェ・モカで。可愛らしいお店ですがコーヒーは本格派。こちらも、華やかな香りと、苦味+酸味の味わいのバランスの良い1杯でした。中からの景観もよく、美味しいものもいただけ、いい夕暮れ前の時間を過ごすことが出来ました。ノンアルコールで楽しむのも良いものです^^因みに、こちらのマコアコーヒーさんではモーニングやランチもされている他、ディナーではステーキが充実、しかも神戸牛のものまであるという事で、ガッツリ食事利用させていただくこともできるようです。神戸牛ステーキとワインというのも、やっぱりいいでしょうね～。にほんブログ村

  2019年09月30日

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  ロゴダジ　カベルネソーヴィニヨン・カベルネフラン・メルロー2014

  今回はスーパーで見つけたお手頃ブルガリアワインです。​カベルネソーヴィニヨン・カベルネフラン・メルロー2014​。生産者ロゴダジはブルガリア南西部のストゥルマ峡谷に1994年設立のワイナリーです。ストゥルマ峡谷は、標高350mの土地にあり、ブルガリアで最も日当たりが良いとも言われています。また、地中海性気候に属することもあって古くからワインの産地となっているそう。ロゴダジは、イタリアでワイン造りを学んだ代表が、イタリア人エノロジストのムラッド・オウダ氏をパートナーにワイン造りを行っています。セパージュは、名前の通りカベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、メルローですが比率までは不明。価格は1000円前後。色は、エッジにこそロビーカラーが見えますが、赤みのある黒紫といったところで透明度も無し。香りはトーストや金時人参っぽさも見えますが、メインはベリーフルーツです。ブルーベリーやそのジャム、さらに赤ベリーのコンポートやジャムといった要素がよく出ています。また、黒ベリーも軽くですがあったでしょうか。加えて、プルーンやカシス、チェリージャムといった雰囲気もあり、甘いフルーツ香いっぱいです。そこに、茶色いスパイスや軽く皮系のニュアンスが加わります。また、時間経過で土っぽさやアンズ、イチゴのドライフルーツといったものも。味わいは香りになった果実味しっかりなもの。アタックからバッチリ存在感を見せます。その合間に、明るい酸が少々見えます。果実味とバランスをとっているのに重要な役割を果たしているのは渋みで、果実味の背骨的にピッと入り、後口にかけて印象を締めもします。ボディはミディアム程度。滑らかなものです。食事に合わせるならやはり肉ですね。合鴨のパストラミをつまみますと、肉の旨み、脂、塩気、それにコショウの風味がワインの果実味やベリー香、スパイシーさといったものによく合いましたし、豚タンを使った煮豚とは、その甘辛い味わいと旨みにワインの各要素がいいですし、鉄っぽいうまみを引き出してもくれます。また、肉の繊維質とワインのボディ感もちょうど良かったですね。その他、トマトソース系とも相性が良く、ピザはもちろん、フライドポテト+トマトケチャップ、なんてものにも思いの外よく合いました。華やかで果実味しっかりなワインですが、バランスが悪いという事は無く、食事と合わせても楽しめました。また、抜栓後2日目3日目になりますと、果実味や香りが落ち着いてきて、しなやかなスタイルも見せてくれました。価格的には手頃なレンジですが、2日目以降でも、寧ろその方が美味しい位なのは、驚きのコストパフォーマンスでした。​【エントリーでポイント10倍! 10/1 0:00 - 10/31 23:59まで】ロゴダジ カベルネソーヴィニヨン カベルネフラン メルロ 750ml｜4962840964231(tc)​楽天内では投稿時現在で、ヴィンテージの記載がありませんが989円で手に入るようです。この生産者、他にも色々なキュヴェがあるようでそちらも是非飲んでみたいところ。にほんブログ村

  2019年09月28日

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  コルトラーダ　ルージュ.1 2018

  9月の県庁通りワンナイトバーで飲んだワイン、もう1つは日本ワイン、それも岡山のものになります。ルージュ.1 2018生産者コルトラーダは岡山県新見市の造り手です。Wine&Grain　Coltradaという名前の通り、ワインの他穀物手掛けられており黒大豆なども栽培されています。畑では必要最低限の薬剤のみの使用に抑えた、自然派なブドウ栽培を志向されています。醸造施設はまだ持たれておらず、委託醸造のようですが、醸造面でもそういった造りとなっているようです。セパージュは、メルロー主体でカベルネ・ソーヴィニョンとカベルネ・フランを加えたものとなります。価格は3520円。色はエッジにこそ赤が見えますが、やや紫がかったかんじがありつつもしっかり赤黒いです。透明度も無し。香りはシナモンやクローヴといった茶色いスパイス感がよく出ており、少々のナッツっぽさも。フルーツ感としましては、赤ベリーや黒ベリー、それにチェリー、そして、それらのジャムやコンポート、更にプラムといった結構しっかり目のものが感じられました。その他、チョコレートっぽさや、若干のバルサミコのニュアンスもあったでしょうか。味わいは意外なほどの果実味のアタックがあり、明らかにメインの要素となっています。酸はしっとり系のもので果実味に随伴しながら出てくるといった所で、味わいのバランスはその酸と、こちらの中々存在感のある渋みが取っているという感じ。後口にかけて収斂味もありますね。ボディはミディアム位ですが、目の詰まった、というか固さを感じさせるものでした。イベントではおでんをつまみながら飲みましたが、相性はこれが意外と悪く無く。出汁の旨みがワインの果実感をマッチしつつ、柔らかく感じさせてくれる感じでした。タネとしましては、やはり牛筋はよく合い、肉の風味や旨みに対しワインの黒いフルーツ感や、果実味渋みが馴染みます。また、こんにゃくともまずまずで、その風味とワインの黒果実感やスパイシーさが行けますね。こちらのワインは、昨年のヴィンテージ(メルロー100%でした)を飲んでおり、優しいながら、時間経過でメルローっぽさがよく出てくる、といった印象でした。しかし、今回のものは結構ガツンと力のある感じで、アルコール度数も13度あるとの事でしたが、それに似合った果実味や香りだったように思います。かなり糖度の上った、完熟したヴィンテージだったようで、今後リリースされる樽熟もの等も興味深いところです。にほんブログ村

  2019年09月26日

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  クンプフ・エ・メイエ　レストン・ナチュール　エドニスト

  スロウカーヴプレゼンツ、県庁通りワンナイトバーで飲んだワイン、今回はフランスのオレンジ？ワインです。レストン・ナチュール　エドニスト。生産者クンプフ・エ・メイエはフランス、アルザスのローゼンハイムにあるワイナリーです。元々別々の2つのワイナリーでしたが、子供同士が結婚して一つのワイナリーになったそうです。2010年にジュリアン・アルベルチュスをヴィニュロンとして招き、畑をビオロジックへ転向、ワイン造りでも自然派なスタイルとなっています。セパージュはピノ・グリ100%。価格は3300円位のようです。色は、一応製法としてはオレンジワインなのですが、ご覧の通りの鮮やかなルビーカラーないしバラ色です。透明度は流石にしっかりありました。香りはピンクグレープフルーツやブラッドオレンジといった色のしっかりした柑橘が感じられ、そこに赤ベリーっぽさや赤い花のニュアンス、それに軽いナッツや白コショウといったものが加わります。ただ、時間が経ちますと柑橘っぽさに代ってクランベリーなど赤ベリー感が前に出てきまして、スパイシーさでもピンクペッパーが、更には若干のハーブや下草の様な要素も感じられました。味わいは果実味がアタックにありますが、柔らかなものでふわりと広がるような感じ。そこに、ベリー系の明るい酸がビシッと入ります。その酸と共にバランスをとるのが渋み。優しいものですがきっちりと感じられます。ボディはライトで丸さ、まろやかさを感じるものです。イベントでは、前菜盛り合わせの中のトマトソースのナスとの相性が良かったです。トマトの甘みやコクに対してワインの果実感、特に赤ベリーやブラッドオレンジ的な要素がいいですし、乗っているチーズのまろやかさが加わりますと、味わいの酸や渋みがまろやかになり旨みを盛り立ててくれました。またおでんとの相性も悪く無く、牛筋の旨みも出た出汁の味わいにワインの中の旨みが引き出され噛み合うような印象です。そのだしを吸った大根とも好相性で、大根の風味自体ともワインの香りや渋みが合うようでした。オレンジワインというよりはもはやロゼワインといった色合いや香りでしたが、バランスの取れた味わいと色合いに似合った華やかな香りは飲んでいて楽しいものでした。また、時間経過で出てくる香りの要素って、結構ピノ・ノワールを思わせるものがありまして、ピノ・グリがピノ・ノワールに連なるブドウであることを思い出させてくれたワインでもありました。にほんブログ村

  2019年09月24日

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  スロウカーヴプレゼンツ、県庁通りワンナイトバーへ行ってきました

  岡山にありますワインショップのスロウカーヴ。中のいいレストランさんと共に、地方都市としては中々貴重なワインと食のイベントをあれこれ仕掛けて下さっていますが、９月にも１つイベントがありました。岡山市中心部にあります県庁通り、そこで、５日間にわたり、毎日違う飲食店さんを招いて、そこのお料理と、スロウカーヴさんセレクトのワインを、キャッシュオン形式で楽しめるというもので、面白そうという事でお邪魔させていただきました。実は、目当ての一つがこれ。備前焼でお馴染みの岡山県備前市にあるコチブルワリーのビールです。自然派ブルワリーというべき作り方をされているところで、前々から噂は聞いていたものの飲む機会には恵まれずでした。それが今回頂けるという事で、とりあえずビールさせていただきました。ほんのり甘味は感じますが、キッチリドライな、均整の取れた辛口、といった味わいが印象的でした。香りにはフルーティさもありますし、酵母感、微かな香ばしさなども。食中酒としては勿論、バーなどでいただくのにもよさそうです。この日は、岡山の人気イタリアン「カラパン」と、2017年オープンの「夕食とお酒　あまおと」さんのコラボデー(この2軒はご夫婦だそうです)でした。前菜盛り合わせは、2軒のお料理がどちらも盛られていました。どれも優しい味わいでビールやワインの良いつまみになりましたが、さやいんげんのアーリオオーリオは面白かったなあと。いんげんのシャキシャキの食感にアーリオオーリオの風味がよかったですし、その取り合わせがビールによく合いました。あまおとさんは和系のお店という事で、この日はおでんも出されていました。となればもちろんオーダーです。牛筋、こんにゃく、大根をいただきました。出汁の味は勿論深みと旨みのあるものでしたが、そこまで強くなく、旨み重視の優しいものでした。なので、各タネの風味もある程度感じられ、おでんが和食であることをあらためて感じられるものでした。また、大根はよく染みていながらもある程度しっかり固さも残っており、歯触りも楽しめました。ワインはこんな感じで、スロウカーヴさんのものが色々ありました。2種類飲んでおりますが、どちらも興味深いものでしたので、また個別記事にしたいと思います。今回も楽しイベントでした。カラパンさんあまおとさんはどちらも人気店ですし、こういった機会で頂けるのもうれしいところでした。他のお店の日には行けなかったので、もしまたの機会があれば2日3日参加してみたいものです。また、印象的だったのが、このイベントに来られていたお客さん達は殆ど存じ上げない方だったということ。岡山ワイン協会のワイン会や、結構いろいろなワインと食のイベントお邪魔させていただいていますが、岡山のワイン文化食文化のすそ野の広さを感じられる機会にもなったなあと。にほんブログ村

  2019年09月22日

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  ​​ナゴミ・ヴィンヤーズ　ピノ・ノワールMC2018

  9月に行いましたピノ・ノワール飲み比べ会のワインも今回で最後。長野県東御市のピノです。​​ピノ・ノワールMC2018​。生産者ナゴミ・ヴィンヤーズは2018年創業という大変新しいワイナリーです。ナゴミという名前は、畑の大字が和(かのう)というところからだそう。ピノ・ノワールに加え、シャルドネやソーヴィニヨン・ブラン、さらにシードルといった銘柄を手がけています。MC＝マセラシオン・カルボニックを行っており、醗酵は野生酵母、無濾過・無清澄。亜硫酸はボトリング時のみ少量添加という造り方となっています。価格は3600円程度。色は基本的にルビーカラーではありますが、ややにごり？というかガーネット感あり。香りは結構独特。香ばしさと茶色いスパイス系のあいまったような雰囲気があり、クッキーやシナモン、それに生八つ橋？のような気配も。フルーツ感もあり、野イチゴやチェリー、あるいはマラスキーノといった要素が感じられますが、香ばしさの雰囲気が絡んでイチゴのタルトちった感じに。また、和菓子系では桜餅っぽい、という参加者の方のご感想もありました。味わいは割りと果実味の印象強し。優しいものではありますが、アタックからメインの要素として広がります。そこにきゅっとタンニンの渋味が明るい酸を伴ってあらわれる、といったようなバランス感でした。ボディはミディアム。まろやかやわらかな質感です。会では、香りのインパクトはあるもののやはりブルーチーズやウォッシュチーズにはちょっと負け気味で、ハードチーズや、サラダにかかった若いセミハードチーズなどとは良かったかなと。特に、サラダの上のチーズは、若くフレッシュなタイプで、その香りとミルキーさがワインの独特の香りや果実味の良いつまみになってくれました。また、これも生ハムとの相性が良く、そのスパイシーさがハムの香りや肉感のある味わい、脂感とよくマッチします。ピノ・ノワールで即座に連想するラズベリー等の赤い果実の雰囲気はほぼ無いくらいの印象でしたが、独特の香り、中でもちょっと和を感じるスパイシーさは非常に面白いですし、名前にも合っているのかなと。ただ、ブラインドの際はこれをドイツと間違えたわけですが…。[2018]　ピノ・ノワール MC　750ml / ナゴミ・ヴィンヤーズ　[長野] Pinot Noir MC / NAGOMI VINEYARDS [W-2]​楽天内では投稿時現在で3630円。この独特の個性を、色々な食事に合わせてみたいものです。ジビエ系も面白いかも。にほんブログ村

  2019年09月20日

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  ユニオンワインカンパニー　​アンダーウッド・ピノ・ノワール​2017

  9月のピノ・ノワール飲み比べ会のワイン、3種類目はアメリカ・オレゴン州のものになります。​アンダーウッド・ピノ・ノワール​2017。生産者はユニオンワインカンパニー。オレゴン州のポートランドで、2005年に、ライアン・ハームズ氏が設立しました。品質を落とさず、しかし友人や家族と気軽に楽しめるワイン造りがモットーで、最近ちょっと話題の缶ワインの生産も行っています。オレゴン各地の様々な畑のブドウを用いてピノ・ノワールの他ピノ・グリの白やロゼを手がけます。本ワインも、ピノ・ノワール100%ですが、ウィラメット・ヴァレー44％、 アンプクア・ヴァレー40%、アップルゲート・ヴァレー16％という比率で各地のブドウをブレンドしています。価格は3000円程度。色はルビーカラー。ただ暗さあり。香りは開けたては閉じ閉じ。黒いフルーツっぽさと少々のスパイシーさが感じられる程度。それが、時間ととも黒ベリーに加えて、ヤマモモジャム、プルーン、赤ベリージャム、ドライアプリコットといったフルーツ感や、ローストナッツ、トーストといったこうばしさ。鞣し革や若干のターリーさといった複雑さ、それに茶色いスパイスに加えて、グリーンや黒のコショウといった洋の亜要素が現れてきました。味わいは、やはり開けたては固い。その後香りが開いてくると同時に、果実味が広がってきます。それは、トーンの低い酸や渋味を伴ったものです。また、どこか旨味のようなものも感じられたでしょうか。ボディはミディアム。クリアーさ、しなやかさのあるものです。会では、閉じている段階ではどれと合わせてもまあ、という程度。それが開いてきてからは、チーズは勿論生ハムとの相性の良さが際立ちました。ワインの黒いフルーツのニュアンスが、ハムの脂や香りにバッチリです。また、やっぱりペンネもいいつまみで、特にこのワインのコショウ感は、ペンネの黒コショウは勿論、ブルーの風味にもより明確に馴染む感じでした。最初のガッチリ閉じているところや、開いてきてからのフルーティなだけではない複雑さ、そのフルーツも黒いニュアンス強めと、これはブルゴーニュだろうと思いきやのオレゴンでした^^;オレゴンのピノは内向的という印象は勿論ありましたが、それは同じアメリカのカリフォルニアなどほかの新世界のものと比べてという所で、旧世界のものと比べれば果実味の印象がやはりしっかりありはする、という感覚だったのでこのワインには驚かされました。​アンダーウッド ピノノワール 750ml 赤ワイン 辛口 アメリカ 長S​楽天内では投稿時現在3025円で幾つか扱いがあるようです。この価格帯でこの固さ、開いてからの複雑さというのも驚きポイントです。にほんブログ村

  2019年09月18日

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  ​エンデルレ・ウント・モル 　ピノ・ノワール・リエゾン2017

  9月に行いましたピノ・ノワール飲み比べ会のワイン、2種類目のピノ・ノワールはドイツから。​​ピノ・ノワール・リエゾン2017​。生産者エンデルレ・ウント・モルはドイツのバーデンにあるワイナリー。その名の通り、エンデルレ氏とモル氏の共同オーナーです。創業は2007年と新しい造り手で、栽培ではビオロジックを実践しており、醸造時も無濾過・無清澄です。フランス語で結合を意味するリエゾンと言う名前の通り、2つの異なる土壌の畑のブドウをブレンドしているそう。価格は4000円程度。色は赤みの強いルビーカラー。香りはイチゴを中心に、赤ベリーフレッシュ、チェリー、チェリーリキュールといったフルーティさもありますが、フルーツでも梅っぽさがよく出ており、更に、ローズマリーなどハーブ、あるいは茎系のニュアンスも感じられました。その他、軽い茶色いスパイスや香ばしさ、時間経過でアールグレイのような気配も出てきました。味わいはバランス型。果実味がじんわりでつつも、明るくシャープさのある酸がそこにスッと出てきます。また、後口にかけて渋味もある程度キッチリ主張してきます。ボディほライト。クリアーな質感でパリッとした印象。会ではやはり全体的に合わせてみました。チーズとは、実はドライフルーツとの組み合わせ無しで一番ブルーに合わせやすかったかもしれません。独特の複雑みのある香りとブルーの風味との相性がなかなかでした。と言う事で、やはりペンネは良いつまみに。クリーミーさが加わって少々まろやかになってはいますが、やはりブルーの風味との相性の良さが感じられましたし、使われていた黒コショウの香りともいけますね。このワインについては、ブラインドで日本とドイツどちらか、と言う所までは行ったのですが、結局日本だろうと判断してしまいました。近年果実味のしっかりしたピノも出来るバーデンのものですが、このワインはその位線のシャープなスタイルではあります。ただ、目の詰まった感じもあり、これが熟成を経るとどうなるのか興味深くもありました。エンデルレ・ウント・モル / ピノ・ノワール　リエゾン [2017]【赤ワイン】​楽天内では4158円程度。実は、1つ前の2016ヴィンテージも投稿時時点では売られており、気になるところです。にほんブログ村

  2019年09月16日

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  ミッシェル・サラザン　メルキュレ・ルージュ ラ・ペリエール 2016

  9月のピノ・ノワールの飲み比べ会のワイン、続いてはフランス・ブルゴーニュになります。メルキュレ・ルージュ ラ・ペリエール 2016。生産者ミッシェル・サラザンはコート・シャロネーズのジヴリにあるワイナリー。1671年から続く歴史あるドメーヌで、1986年から現当主が弟と共に営んでいます。33ヘクタールの畑を持ち、本ワインはメルキュレのものになります。価格は3500円程度。色はガーネットといえるくらいしっかりしており、黒さのあるルビーです。香りはやはりベリーフルーツ感しっかり。ブルーベリー、ラズベリークランベリーなど赤ベリーとそのドライフルーツが感じられます。また、少々のアセロラっぽさもあったでしょうか。加えて、軽くオレンジピールやプルーンといったしっかりしたものも。その他、トマトや金時人参の様な雰囲気や、赤い花、紫の花といったものも。味わいは果実味しっかり。アタックからインパクトがあり、柔らかなものではありますが、明確にメインの要素となっています。そこにしっとり乳酸系の酸と旨味、きゅっとしまるタンニンの渋味が加わります。ボディはミディアム。滑らかで目のつまったしなやかさ。会では、やはりチーズプレートのところで飲みましたが、じっくりおいて最後のペンネとも合わせています。チーズプレートのチーズは、やはりブルーにはやや負けますが、他のものはウォッシュも含めて問題なし。しっかり目の果実味をまろやかにしてくれました。また、そのブルーも、やはりドライフルーツ、今回は赤ベリーのものでしたが、それを合わせてやるとワインに勝ち過ぎず、つまみと呼べるところに落ち着いてくれました。ブルーチーズのペンネとは、ペンネのソースとなってまろやかになったおかげで、その旨みに対しワインの果実味や渋みがいけました。しっかりした果実味、華やかな香りと、非常にとっつきやすい事もあり(今回のワインの中では一番外向的でした)、ブラインドの際には全員一致でこれがアメリカ・オレゴンのピノだという話になったのですが…意外や意外なんとブルゴーニュで驚かされました。フルーティでバランスもよく、ブルゴーニュでこのワインがこの価格帯と言うのは嬉しいところではないかなと。にほんブログ村

  2019年09月14日

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  ​アンセルモ・メンデス ムロス・アンティゴス・アルヴァリーニョ​2016

  今回から、9月のピノ・ノワール飲み比べ会のワインです。先ずは、スターターの白から。​ムロス・アンティゴス・アルヴァリーニョ2016。生産者アンセルモ・メンデスは、元々ワインコンサルタントをしていたアンセルモ・メンデス氏が、故郷ミーニョに1997年に設立したワイナリーです。ヴィーニョ・ヴェルデの産地であるミーニョですが、アンセルモ・メンデスでは早摘みしたブドウに、時に補糖をして微発泡に仕上げる​従来のヴィーニョ・ヴェルデと異なる、補糖や発泡のないスタイルのものを手がけ高評価を得ています。セパージュは、アルヴァリーニョ100%。ミーニョはスペインのリアス・バイシャスに近く、アルヴァリーニョの産地としても現在注目されています。価格は2000円程度。色は薄い黄色もツヤ感あり。香りはやはりフルーティさがよく出ており、リンゴ、みかん、グレープフルーツ、メロンなどなど感じられました。また、そこに若干の蜜っぽさも。ただ、甘いニュアンスだけでなく、石灰、各種ハーブ、若干の土っぽさといった要素も。あと、どこか金木犀的な黄色い花の気配もあったでしょうか。味わいは、香りに似合った果実味のアタックのあるものですが、そこに加わるトーンの低い酸、後口にかけてはっきり見えてくる軽い苦味がバランスよし。ボディはミディアムくらいありました。やはり、海辺のワインらしくまったりしたミネラルが感じられます。　会では最初に飲みましたので、チーズプレートと合わせることになりました。やはり、ブルーなど濃いものにはちょっと難しいですが、ハード系の旨みにはバッチリです。また、結構良かったのがドライフルーツで、今回キウイを添えて下さっていましたが、その甘味や香りに、ワインのフルーティさがよく馴染みました。また、ウォッシュチーズをそのキウイと一緒にいただきますと、味わいがマイルドになってワインと合いやすくなったのは面白い発見でした。微発泡もしておらず、結構しっかり目の白ワインと言う雰囲気です、ヴィーニョ・ヴェルデと言えばあの爽やかさ、と考えて飲みますと大分びっくりしますが、これはこれで完成度の高さを感じさせてくれました。また、やっぱり魚介系に合わせてみたいなと言う味わいでもあり、これからの季節カニや牡蠣なんて楽しそうです。​アンセルモ・メンデス ムロス・アンティゴス・アルヴァリーニョ​投稿時現在、楽天内では1848円が最安値のようです。これはなかなかのコスパワインだったなと。ポルトガルワインはこういうものが2000円切って見つかるのですから嬉しいところです。にほんブログ村

  2019年09月12日

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  ピノ・ノワールの飲み比べ会をしました

  9月はホームパーティ持ち寄りワイン会の他に、いつもご参加くださる方々が何人が来られなかったという事もあり、別の日にもう一つワイン会をしていました。9月と言う事で朝晩は少し涼しくなってきたも日中は暑い、しかしそろそろ赤もしっかり飲みたいという事で、毎年1回はやっていますピノ・ノワールの飲み比べ会を、ここですることにしました。飲んだワインは以下の5種類です。また個別記事にしたいと思います。１、​アンセルモ・メンデス ムロス・アンティゴス・アルヴァリーニョ​2016最初はやはり白からスタートと言う事で、まだ暑さもありましたしヴィーニョ・ヴェルデにしてみました。ただ、こちらは発泡もしておらず、しっかりと白ワインとして作られたものになります。２、ミッシェル・サラザン　メルキュレ・ルージュ ラ・ペリエール 2016やはり、ピノ・ノワールの会ならブルゴーニュが必要と言う事でこちらを。ジヴリの生産者が手掛けるメルキュレになりますが、暖かな果実味がありコスパの高い1本でした。３、​エンデルレ・ウント・モル 　ピノ・ノワール・リエゾン2017​続いてはドイツ。最近はすっかり高品質ピノの産地として知られるようになったドイツですが、こちらはバーデンのワイナリーのものです。ビオ系と言う事もありドライで柔らかなスタイルでした。４、​アンダーウッド　ピノ・ノワール​2017個人的にピノを飲むならニューワールドの産地として外したくないオレゴン州のものになります。最近ちょっと話題の缶ワインも手掛ける作り手ですが、随分と閉じたワインでした。５、​​ナゴミ・ヴィンヤーズ　ピノ・ノワールMC2018​こちらは日本。長野県東御市で造られているものになります。MCの名前の通り、マセラシオン・カルボニックを行っています。独特のスパイシーさが面白いワインでした。実は今回、ブラインドテイスティングを行っているのですが…なんと、私を含めました参加者全員1つも当てられないという状況でした^^;その産地に持っている典型的なイメージで考えましたが、これがもう全く違っていたので大変な驚きでしたし、現在のピノ・ノワールの多様さ、面白さを感じられるものになりました。特に、外向的なブルゴーニュと内向的なオレゴンというのは結構インパクト大きかったようです。ピノ・ノワールの飲み比べと言う事で、会場はフロマジュリー・ピノさんでお願いしました。と言う事で、先ずはチーズ盛り合わせ。ミモレット辺りはやはり手堅く何にでも合わせられますね。あと、生ハムもピノにはバッチリ。でっかいチーズを削ってかけていただくサラダも。このあっさりチーズが、旨み繋がりなのか、日本のピノなどにはよく合いました。メインはブルーチーズのペンネ。ブルー単体では、ピノは結構押し負ける感じもあったのですが、ペンネソースにすると味わいも柔らかになり、どのワインとも手堅く合わせられる感じに。ブルーの風味自体はピノと相性悪く無いんだなあと。ピノさんはチーズのお店と言う印象がやはり強いかもしれませんが、今回のペンネや、過去いただいたラザニアやスパゲティなど、実はお料理も非常に美味しかったり。中でお食事利用される方が多いのも頷けます。今回もごちそうさまでした！今回のワインです。左からアルバリーニョ、ブルゴーニュ、バーデン、オレゴン、長野。にほんブログ村

  2019年09月10日

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  広島三次ワイナリー　TOMOEデラウェア・プライベートリザーブ2017

  今回は、前回記事にしましたホームパーティ持ち寄りワイン会に私が持参させていただいたワインです。TOMOEデラウェア・プライベートリザーブ2017。生産者は広島三次ワイナリーです。もう何度もこちらのワインは記事にさせていただいていますし、この8月にはワイナリーへもお邪魔ささせていただきました。その際に、1つ新しい2018ヴィンテージをテイスティングしています。地元のデラウェアを、オレンジワイン的に仕上げたワインになります。価格は、2090円程度。色はそこまで濃いものではありませんが、やはりしっかり出ています。完熟ミカン的なオレンジカラーとでもいう感じです。香りは、開けたては若干のナッツっぽさ、ハチミツ、それにオレンジやグレープフルーツ、それに軽いキンカン的な柑橘、赤いリンゴといったようなものが感じられ、どこかシャルドネのような雰囲気がありました。時間と共に、デラウェアらしいブドウのニュアンスが現れて来て、若干の、青さを感じさせるウリ科の果実的な要素と共に、上記のシャルドネっぽさ、中でも蜜っぽさと上手い具合に一体感を出してくれます。また、少々のハーブの気配も。味わいは果実味のアタックがメインではありますが、勿論優しいもの。そこに、しっとりしつつも明るさのある酸が加わります。オレンジワインではありますが、渋みの印象は殆ど無かったでしょうか。温度が上がると、後口にかけて少しそれっぽさはあったようにも思います。ボディはミディアムライトくらいで、柔らかなものですが軽くハリ感はありました。会では、持参したシメサバに合わせてみました。これが結構いけまして、中でも焙りとの相性は良好。臭みが出ず、ワインのフルーティさが焙ってあることでの香り、それに鯖の塩気や脂、旨みに馴染んでくれます。また、昆布締めもまずまずで、魚の旨み昆布の旨みに、ワインのある程度しっかりした味わいが嵌る感じ。一方、普通のものとは少し臭みが出たでしょうか。ただ、これが、リンゴジャムを添えますと一変。普通のシメサバで感じられた生臭みが完全に消え、リンゴの香り、甘みがワインとシメサバの味わいの丁度いい仲立ちをしてくれるような感じになりました。焙り+リンゴジャムも、同じような感じで良好。ただ、昆布締めとはやはりバッチリ３者がマリアージュ、と言う感じにはならずでした。ワイナリーで飲んだ2018もフレッシュで良かったですが、1年の瓶熟を経たおかげか、よりフルーティさが感じられ、深みのあるものだったかなと思います。このワイン、ちょっと置いた方がいいようです。また、シメサバとの相性の良さも、正直ある程度行けるのではないかと言う思いはあったのですが、その想像以上のものがあり嬉しい誤算でした。リンゴジャムもいいアクセントになってくれましたし、今後シメサバをワインに合わせる時はリンゴジャムを用意しておかないといけないなと。​アヲハタ 55 ジャム リンゴジャム 150g​どこにでもある普通のアヲハタリンゴジャムを使いました。にほんブログ村

  2019年09月08日

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  ホームパーティ持ち寄りワイン会をしました

  7月8月のワイン会の際、いつもワイン会にご参加くださっている方のお宅で、ワインの持ち寄り会をしようと言う話になりまして、9月はその会をさせていただきました。参加者は各自ワインを最低1本持参、さらに、つまみも何か持ってこようと言う話になりました。ただ、会場とさせていただいたお宅の方はたっぷりお料理をご用意くださってもいました。ローストビーフ美味しかったですし、揚げだし豆腐や南蛮漬けなどもあり美味しいのは勿論、面白いマリアージュも体験できました。こちらは、私が持参しました…シメサバです^^;以前から、ワインにはなかなか難しいなと思っていたのですが、日本酒を合わせてみましても、勿論銘柄によるのでしょうが、それほど合わないなと言う経験もあったことから、今回あえて色々合わせてみようと遊んでみました。ノーマル、炙り、昆布締めと3種あります。スーパーで買ったものですが、綺麗に盛り付けていただきました。また、サバはリンゴと相性がいいというのを聞いたことがありましたので、ソース代わりにアヲハタのリンゴジャムも添えてみました。今回は7人でこれだけ飲みました^^;ちょっと飲み過ぎでしたかね。カロン・セギュール、城戸ワイナリーのキュヴェ・アカリ、リッジのジンファンデル、アンリオのミレジメ2008は会場のお宅の方にご用意頂いてしまいました。本当にありがとうございます。他のアイテムも、コスパに優れたカヴァやオー・ボン・クリマのピノ・ノワール、それにカーブドッチのみつばちと、面白いものが沢山でした。中でも、城戸ワイナリーのアカリは、結構飲んだ後、しかも、カロン・セギュールの後に抜栓して頂きましたが、その黒系の果実感のある香りや、バランスが取れつつも暖かみのある果実味が軸になった味わいは、決して負けることなく印象を残してくれたのは驚きでした。また、リッジのジンファンデルは2011と言う少し熟成したものとあって、アルコール感はそこまで強くなく、独特の土っぽさの中にもフルーティさが感じられるエレガントなものでした。様々なスタイルのワインが揃った素晴らしい会となりました。私がセレクトさせていただく際には、あまり選ばない(若しくは選べない^^;)ものもあり、個人的にも改めてワインの世界の広さを感じさせていただける場となりました。皆さん本当にありがとうございました！にほんブログ村

  2019年09月06日

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  ヴァイングート　ショット　６６６メタル・ワインズ・ブラック・ヒルズ2014

  ドイツワインイベントでのワインも今回で最後。パンチの利いた雰囲気の赤になります。６６６メタル・ワインズ・ブラック・ヒルズ2014。生産者F・E・ショットはナーエのヴァルハウゼンにあるワイナリーです。創業としては1959年ですが、その起源は500年以上前と言う老舗。所有畑は21ヘクタールで、様々な品種を手がける家族経営の造り手です。本ワインは特徴的なエチケットと名前ですが、これは醸造家がメタルバンドをやっているからだそう。セパージュは、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、そして、メインの品種としてドゥンケルフェルダーというポルトギーザーとタンテュリエの交配種が使わています。価格は6600円程度。色はガーネット系で、赤さがあります。香りは、しっかり樽熟させているとの事で、ロースト、コーヒー、ナッツ、カラメルといった要素が出ています。そこに、プラムや若干の梅、黒ベリー、チェリー、カシス、それに少々の赤ベリージャムといったフルーティさが加わります。また、スパイシーさもしっかりで、黒コショウや、シナモン、丁子など茶色いそれがよく感じられます。その他、若干の下草や杉の木のようなニュアンスもあったでしょうか。味わいは、柔らかな果実味が、しかしメインの要素としてふわっと広がりつつ、そこにしっとりした酸が入ってきているといった感じ。渋みは割と優しく、舌触りにはタンニンが感じられるものの出方としては果実味や酸と調和したものとなっています。ボディはミディアムフルくらいで、クリアーな質感でした。食事に合わせるなら、これこそジビエに良さそう。シカなどの脂の少ない赤身系でもいいでしょうし、しっかり熟成させたもの、血のニュアンスがあるものなどでもしっかりした樽香と黒いフルーツ感が受け止めてくれそうです。他にも、ゴボウなどの根菜系も面白そうですし、ビーフシチューなどデミグラスソース、それもちょっとビターな感じに仕上げてあるもの等にも合わせてみたいところ。フルボディと言う紹介で、メタル感のあるラベルですが、そこはやはりドイツワインと言うべきかしなやかさや柔らかさのあるワインでした。樽香も出ていますがフルーティさとバランスのいいもので、総じて力強さはあるもののキレイなスタイルだったかなあと。にほんブログ村

  2019年09月04日

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  フィア・ヤーレスツァイテン醸造協同組合　ヴィルト・ウント・ヴァイン・トロッケン2016

  ドイツワインイベントでの赤ワイン、今回もアッサンブラージュ系です。ヴィルト・ウント・ヴァイン・トロッケン2016。生産者はフィア・ヤーレスツァイテン醸造協同組合です。このイベントではこちらのワインがいくつか出ていましたが、どれもコストパフォーマンスにも優れた面白いワインでした。1900年設立、組合員の畑の総面積は370haにも上るそうで、多彩な品種を手がけているところも大きいでしょうね。セパージュは、レンベルガー、シュペートブルグンダー、ドルンフェルダーの3種。ただ、使用品種や比率は年によって違うそう。価格は2700円程度。色は明るいルビーカラー。透明度も十分です。香りは茶色いスパイス的なニュアンスがよく出ており、シナモンや八角、丁子などを感じます。また、ビャクダンや若干のお香的な気配も。加えて、キノコや腐葉土といった要素もあったでしょうか。勿論、そういった複雑さだけでなく、プラムやザクロ、赤ベリー、赤ベリーのコンポートといったフルーツ感も出ています。また、赤い花っぽさも感じられました。味わいは、柔らかくも真っ直ぐな印象の果実味と、明るい乳酸系の酸が一体感をもって感じられるバランスの良いもの。ただ、若干果実味が勝る感じで、後口にかけて印象を残します。渋みはアタックの果実味+酸に続いてグッと出ますが、後口には残らずすっと消えます。ボディはミディアム位で、柔らかさとそれなりの密度感がありました。ヴィルト＝ワイルドと言う事で、ジビエ料理を意識して造られたワインだそうです。ガッツリフザンタージュされたキジや、血を使ったシヴェなどにはちょっと負けそうですが、ウサギやヤマバト、ライチョウ、シカなど、ジビエらしい力はあるものの、割とあっさり食べられるお肉、あるいはあっさり目の調理法のものならば合わせられそうではあります。香りの華やかさが効くのかなと。或いは、シシ鍋など、和風のジビエ料理ならより合わせやすいかも。味噌を使ったものでも、結構填まりそうな気配はしました。特徴的なスパイシーさが、やはりジビエ料理の為のワインといった所なのでしょうね。一度合わせてみたいところです。エチケットにもシカなどが描かれていますね。ただ、しなやかなワインではありますので、ブリ大根やカツオの叩きなど、案外魚系でも行けるのではないかなあとも感じました。にほんブログ村

  2019年09月02日

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  ヴァイングート・ザンクト・アナガルテン　アナ・キュヴェ・Ｒ・クルト2016

  ドイツワインイベントで飲んだワイン、今回から赤です。最近はドイツでも赤ワインの生産量が増えていますね。アナ・キュヴェ・Ｒ・クルト2016。生産者ザンクト・アナガルテンはドイツ南部のヴュルテンベルクにあるワイナリー。あまりワイン産地としてはメジャーではないかもしれませんが、実は赤ワインの生産量はドイツ最大だそう。ただ、そのほとんどは国内で消費されてしまうそうです。ザンクト・アナガルテンでも生産されるワインの比率は白ワイン44％に対し赤ワイン56％となっています。セパージュは、シュペートブルグンダーとレンベルガー、つまりピノ・ノワールとブラウフレンキッシュですが、毎年変わるそう。価格は2500円程度。色はルビーカラーで透明度も高いですが、そのルビーには暗さがあります。香りは焼きイモや焼き栗といった甘さと香ばしさを感じる要素が出ています。そこにブルーベリーやブラックベリー、それに赤ベリーやそれらのドライフルーツ、更にはチェリーやマラスキーノといったフルーツ感、赤い花、シナモンや八角などの茶色いスパイスといったものが加わるといった所。味わいは、明るい果実味が柔らかく広がりつつ、しっとり系の酸もきっちりで、ドイツワイン的な甘さと酸のバランスを赤ワインでも感じることが出来ます。ただ、渋みは結構はっきり出ており、アタックから後口までずっと感じられ、特に後口では少し残って印象を締めます。ボディはライト。さらっと滑らかです。このワインを食事に合わせるならやはりお肉でしょうね。香りもしっかりありますし、果実味や渋みもありますから牛肉系でも良さそう。ボディがそこまで強くない事も踏まえますとやはり赤身でしょうか。ローストビーフや牛肉の叩き辺りを是非つまんでみたいところ。鶏肉でも良さそうで、ローストチキンや照り焼き、あるいは筑前煮といったものとも噛み合いそうです。鴨肉のローストやパストラミなら言う事無しでしょう。ボディこそ軽めではありますが、近年のドイツ赤ワインの品質向上を感じさせてくれるワインだったかなと思います。そのボディの軽さも、食事との相性の幅の広さという面ではむしろプラスかも知れませんね。にほんブログ村

  2019年08月31日

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  ヴァイングート・パオリンスホーフ　フォム・ローテン・シーファー・リースリング2015

  ドイツワインイベントでのワイン、今回はモーゼルのリースリングです。フォム・ローテン・シーファー・リースリング2015。生産者パオリンスホーフはモーゼルにあるケステンと言う村の家族経営のワイナリー。所有する畑の面積は10ヘクタール程度ですが、カマーなど当地を代表する銘醸地にも畑を有します。栽培品種はリースリング96%、ピノ・ブラン4%と、昨今は赤ワインの栽培面積も増えているドイツにおいて、白ワインオンリーを貫いています。こちらのワインのブドウは、鉄分を含む粘板岩質の土壌のものだそう。価格は4000円程度です。色は黄金とまではいきませんがしっかり黄色です。香りは華やか。ハチミツやカスタード、軽い焦がしバターと言った甘いニュアンスがでており、そこにグレープフルーツやミカン、スイーティ、ライム、レモンピールなどの柑橘や、メロン、完熟リンゴ、さらにはリンゴ飴的なフルーティさが加わります。その他、黄色い花や若干の濡れた石的なミネラルの気配もありました。味わいは、甘み、とまではいかないくらいの印象で、果実味のアタックがしっかり、といった所。勿論酸味もきっちりで、そこまで明るくカーンとしたものではありませんが、それでも果実味に負けないものがじわりと出て来て、後口にかけて存在感を増します。また、その後口には微かな苦みも。ボディはミディアムライト程度で、柔らかな質感ではあるものの、やはりミネラル感、軽いエキス分によるハリといったものは感じられます。見事な完成度ですしそのまま飲んでもいいでしょうし、勿論食事にも合わせてみたくなります。この華やかな香りと甘さと酸のバランスの取れた味わいなら、それこそおせち料理に合わせても面白そうです。田作りには流石に難しいかもしれませんが、お肉系の料理は勿論、魚の西京焼きやブリの照り焼き、煮豆、更には昆布巻きなどもいいつまみになるのではないかなと。パオリンスホーフのワインはどこででも見かけるというものではありませんが、非常にバランスのいい、優等生なドイツワインといった感じで、個人的にも気に入っています。こういったワインが飲める・買える環境が岡山にあるというのは嬉しい限りです。にほんブログ村

  2019年08月29日

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  クロスター・エーバーバッハ　シュタインベルガー・リースリング・カビネット2017

  以前から時々記事にしていましたドイツワインイベントでのワインですが、流石にイベントからもう1年近く経ちますので^^;、残りのワインを記事にしてしまおうと思います。今回は王道のこちら。​シュタインベルガー・リースリング・カビネット2017​。生産者クロスター・エーバーバッハは、12世紀にシトー派の修道士が開いたブドウ園を始まりとする歴史ある醸造所です。ラインガウにあり、5つのドメーヌを所有しています。ドイツワインの格付けにある「カビネット」は、このクロスター・エーバーバッハのカビネットセラーに由来するのだとか。セパージュは、勿論リースリング100％。価格は3000円程度です。色はツヤ感はありますが基本的に薄い黄色程度です。香りは、ハチミツやシロップと言った甘いニュアンスがありつつ、白い花や、どこか株や大根的な白い根菜のような雰囲気も感じられたでしょうか。勿論フルーティさもあり、リンゴやミカン、グレープフルーツ的な柑橘、それにもう少し南国的な黄色いフルーツなどの要素が。その他、乾燥ハーブや若干のスパイス、紅茶っぽさ等。味わいは、カビネットと言う事で甘味しっかり。アタックにしっかり存在感を見せますが、そこは流石ドイツワイン、強く明るい酸がビシッと入り味わいのバランスをとります。中甘口、と言った印象です。ボディはライトで、意外と丸さや柔らかさを感じる、たおやかな質感でした。このワインを合わせるなら、やはり白カビ系のチーズなどがいいでしょうか。チーズのクリーミーさとワインの甘み酸味、甘さのある香りとの相性の良さは期待できそうです。後はやはり和食系で、特に砂糖を使った甘みのある味付けのものには手堅そうです。お寿司なら、アナゴなどはいいでしょうし、カニやエビ、ウニなど、素材の甘みのあるネタに、酢飯の甘みが加わるとこれまた良さそう。ドイツワインの中ではかなりの知名度を誇る銘柄かと思いますが、流石の完成度の高さでした。カビネットながらもしっかりした甘味、それに負けず、全体を綺麗にまとめる酸と、やはり手堅くドイツワインの緻密さを楽しめるワインだったなと思います。​シュタインベルガー リースリング カビネット[2017] クロスター エーバーバッハ(750ml)白同一ワイン12本以上で3%現金割引します​楽天内では、投稿時時点で同一ヴィンテージが2772円です。瓶熟もある程度期待できそうですし、今どういう状態なのか飲んでみたいところです。にほんブログ村

  2019年08月27日

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  ​ヒトミワイナリー　レコルト・ブラン・ペティアン2017

  8月に行いました、徳島での日本ワインとフレンチの会のワインもこれで最後。デザートに合わせてもう1種類泡ものです。​レコルト・ブラン・ペティアン2017​。生産者はヒトミワイナリーです。滋賀県東近江の地で、1991年に創業したワイナリーで、開業後多くの方に飲んでもらった結果濾過をしない濁りスタイルのワインに辿り着き、2006年には全てのワインをにごりワインにしています。と言う事で、今回のスパークリングも濁りのあるものとなっています。セパージュは、リースリング・リオンとシャルドネが半々。ヒトミワイナリーさんでは契約農家さんのブドウなども使用していますが、このワインのものはすべて自社園のものだそう。価格は2640円程度。色は淡い黄色位ですが、当然濁りがあります。そこにはオリたっぷり。泡は穏やかなもので、微発泡位ですが、その分キメの細やかさはあります。香りは黄色い花や白い花、酵母っぽさ、それにグリーンハーブやその乾燥させたものといったもの、若干の白コショウや山椒といったスパイスなどのニュアンスが感じられました。また、開けたてには若干の還元的な雰囲気も。そこに、レモンやグレープフルーツと言った柑橘、洋ナシ、青リンゴ、メロン的なフルーツや、若干のトマトっぽさの様な要素が加わります。味わいはしっかり辛口です。しっとり乳酸系ながらも酸がメインの要素として前に出ており、後口にかけては若干の渋味のような気配も。また、旨みも感じられます。一方、果実味は繊細なもので、前述の各要素の背後にふわっと広がるといった印象でした。ボディはライトですが、濁りスタイルのおかげか、丸さや柔らかさ、それなりの膨らみのようなものは感じられました。会では、最後のデザート3種に合わせて飲みました。桃のグラタンとは、モモの甘み、スープのカスタード感に、ワインの辛口な味わいと酸、それに発泡感がまずまず馴染むといった所。チョコレートコーティングされたピオーネとは、チョコレートの風味や苦味に対し、ワインの酸や香りの中のフルーティさが悪く無い、と言うくらいでしたが、ヨモギソースも加えますと、ヨモギの青い香りにワインのハーブっぽさやフルーツ感、それに軽い還元的な雰囲気などがバシッと噛み合って華やかさが際立ちました。ただ、最も良かったのはウイキョウのシャーベット。シャーベット自体の風味とワインの柑橘っぽさやハーブ感、それにシャーベットにしてあることでのシャリットした食感とワインの発泡感が嵌りますし、リカールのソースが持つ独特の風味、特にアニスっぽさ等がワインのハーブやスパイスのニュアンスと見事にマリアージュ。ワイン自体も、フルーティさの中に濁りスタイルによる複雑さがあり、味わいはきっちり辛口で、夏場に冷やして飲むのに非常に楽しいワインでしたし、それだけでなく冬場の鍋物などにも面白そうです。ただ、ウイキョウのシャーベットとの相性は見事でした。今回色々なマリアージュを体験することが出来ましたが、この組み合わせはその最後にふさわしい、爽やかかつ華やかに食事を締めてくれるものとなりました。​​ペティアン レコルト・ブラン (白・微発泡) 2017 ヒトミワイナリー RECOLTE BLANC Hitomi Winery​楽天内では投稿時現在で2640円。幾つかのお店で取り扱いがあります。ハーブっぽいもの、例えば東南アジア系のお料理などにも合わせてみたいところ。にほんブログ村

  2019年08月25日

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  小布施ワイナリー　ドメイヌ・ソガ・サン・シミ・メルロ・ムラサキ第一東農場2017

  8月に行いました、徳島での日本ワインとフレンチの会のワイン、続いては赤です。キレイな味わいのお料理に合わせてこちらを。ドメイヌ・ソガ・サン・シミ・メルロ・ムラサキ第一東農場2017。生産者は小布施ワイナリーです。長野県の小布施町にあるワイナリーで、日本ワインファンのみならずもうすっかりおなじみの生産者さんですね。買いブドウを用いるソガ・ペール・エ・フィスと、自社畑ブドウを用いるドメイヌ・ソガの2つのブランドがあります。結構色々な品種を手掛けられますが、本ワインに使用されているメルローの様に畑の違いでワインにしているものもあります。色は紫感もある黒系。ほんのりガーネットもありますが、結構しっかりした色合いで透明度も無し。香りは黒ベリーやチェリーといったものに、イチゴやラズベリー等の赤ベリーのコンポートないしドライフルーツなどのフルーティさもありつつ、カカオ、チョコ、若干の腐葉土や枯れ葉、キノコ的なニュアンスなどがよく出ています。加えて、丁子やシナモンなどの茶色いスパイスや、微かな鉛筆の芯のような雰囲気、赤い花などがあったでしょうか。味わいはキッチリ辛口でバランスの良いものとなっています。繊細な果実味と、それに調和する乳酸系の穏やかな酸、そして、程々ながら後口にかけて印象を締める渋みがあり、トータルとして穏やかで均整が取れた、それでいて存在感を感じるものです。ボディはミディアム。目の詰まった印象でしなやかさやハリを感じますが、まだ固いとも言えるかもしれません。会ではアワビの辺りから飲み始めました。ロゼではちょっと負け気味だったアワビですが、このワインはバッチリ。アワビそのものの味わいにも悪く無いですが、肝ソースやブータンノワールとの嵌りっぷりは見事でした。その独特のコクや濃厚さに、ワイン飲めの詰まった印象や果実感がいいですし、香りの面でも、肝の香りにワインの黒いニュアンスが馴染みます。その他、フォアグラのコクやイチジクの甘みにもいけますし、カイノミローストの脂の旨み、赤身の旨み、それに目の詰まった肉質の食感にワインの香り、果実味や渋み、ボディの質感が、これはもう間違いない、と言う印象でした。また、面白かったのがハタ。皮目の香ばしさと香りの面で合いつつ、魚の味わいを壊さないワインの味わいのバランスが丁度いい感じに。そこに、ブイヤベースが加わりますと、その奥深さ、コクに対しワインの味わいが非常にしっくりいく感じでした。ラトリエあべさんでのワイン会が決まった時点で、赤ワインはソガさんのワインで行こうと考えておりましたが、このメルローは期待以上の相性の良さでした。赤みのお肉に合うのは勿論、ブイヤベースに行けるというのは驚きでしたね。ただ、ワイン自体は完成度は高く今の段階でも勿論美味しいものの、もう5年10年置きますと、より華やかな雰囲気も出てくるのかな、と言う印象でもあります。にほんブログ村

  2019年08月23日

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  ドメーヌ・デ・テンゲイジ　マスカット・ベーリーA・ロゼ・サンバリック2018

  今年8月の徳島での日本ワインとフレンチの会のワイン、今回はロゼになります。マスカット・ベーリーA・ロゼ・サンバリック2018。生産者ドメーヌ・デ・テンゲイジは、2017年に山梨県北杜市明野町に設立されたワイナリーです。オーナー兼醸造家の天花寺弓子さんは元インポーターだそうで、その後ワイン造りを志し山梨大学で学び、ニュージーランドへ留学に行かれたとの事。その時、日本から持って行ったベーリーAのフォクシー香が、やはり向こうではあまり好まれなかったことから、それを覆したいとベーリーAには力を入れておられるようです。こちらも、ベーリーA100%。2年半、新樽100%での樽熟成を行っているそうです。価格は3000円程度です。色はまさにロゼと言うべき華やかなピンク色、ピンクのバラの色あいです。香りは、やはりフォクシー感はあり、甘いブドウのニュアンスを感じはします。また、イチゴやイチゴジャム的な雰囲気もはっきり。そこに、チェリーやラズベリー、クランベリーといった赤いフルーツや、少々の金時人参も感じたでしょうか。その他、土っぽさや酵母的香ばしさ、茶色系や、より東の国寄りのスパイス、それにハーブっぽさと言ったものも。味わいは、旨みの詰まった印象が強かったです。果実味が軸でしっかりあり、それを乳酸的な穏やかな酸が後ろから支えるといったバランスで、後口にかけては微かな渋味も感じられるといったバランスではありますが、果実味+旨みの存在感が大きかったかなと。ボディはミディアムライトで、開けたては明確に微発泡していました。会では、これは絶対合わせたいと2種類のハムのところから飲み始めました。そのハムは、鳩、鮪どちらとも素晴らしい相性でした。鳩の濃く深い旨みに、ワインの旨みやしっかりした果実味ががっちり噛み合いますし、独特の香りに対してフォクシー感がまた馴染みます。マグロは、鳩より優しい、というかトーンの高い旨みと言った所でしたが、それにもいいです。ワインの果実感が、微発泡と居相まって明るく馴染む感じでした。また、添えられていたカカオのチュイールも合わせますともはや完璧と言った所で、カカオの香ばしさと相まって驚きの華やかさでした。他のお料理ともよかったですが、やはり味がしっかりしている分肉系とは合わせやすいようで、リードヴォー+イカスミソースやフォアグラの粕漬け+イチジクといったあたりとは、前者は直球で旨みのマリアージュ、後者は甘みとコクに対する、特に香りの相性の良さを感じられました。旨みの強さが印象的なワインでした。そのおかげか食事との相性がやはり非常によく、クリアーでしなやかな飲み口も相まって早目のペースで飲んでしまいましたが、このワイン、やはりもうちょっと時間経過を見ても良かったかなと。人気銘柄ですが、次のヴィンテージも是非飲んでみたいものです。にほんブログ村

  2019年08月21日

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  安心院葡萄酒工房　安心院ワイン・シャルドネ・リザーブ2018

  8月に徳島で行いました日本ワインとフレンチの会のワイン、続いては大分のシャルドネです。​安心院ワイン・シャルドネ・リザーブ​2018。生産者は大分の安心院葡萄酒工房です。2001年に、いいちこでお馴染みの三和酒類が大分県宇佐市の安心院町にオープンさせました。隣接するレストランが「朝霧の庄」と言う名前からも分かるとおり、寒暖差が大きく、霧も出るという盆地となっており、そこに100年続くワイナリーを造ろうと始められたプロジェクトです。シャルドネの評判は高く、スパークリングはもうお馴染みのワインとなっていますが、こちらはそんなシャルドネの中でも高品質なものを、新樽で醗酵させ貯蔵したものになります。価格は3700円程度。色は薄い黄色ですがそこまで極薄と言う感じではなく、麦わら系と言った所。香りは、木、バニラ、ナッツ、クリームと言った樽由来の要素がありつつも、グレープフルーツ、オレンジと言った柑橘やカリン、洋ナシ、リンゴ、トロピカルフルーツといったフルーティさと一体感、連続性を感じられるものとなっています。また、白い花や若干のハチミツっぽさもあったでしょうか。味わいは香りに似合った果実味が軸となるものではありますが、酸もしっとり系ながら確かに感じられ、まろやか柔らかなミディアムボディの質感と相まって調和を感じさせます。バランスの良いものと言っていいでしょうね。会では、結構じっくり飲んでみまして、ウニのお寿司、鳩と鮪のハム、ワタリガニのロワイヤルソース、タコとリードヴォー、アワビと色々合わせてみました。ウニのお寿司とは、シャリとも悪く無いですがやはりウニの旨みにワインの果実感がバッチリですね。ハム2種類は、どちらもいいですが特にマグロハムと噛み合う感じ。マグロの鉄っぽい旨みがワインの果実感は勿論、奥底にあるミネラル感を引き出す感じでした。また、カカオのチュイールの風味と合わせても負けず、意外とよかったのが面白いところでしたし、アボカドソースのコクには間違いない感じでした。その他、ワタリガニの旨みやロワイヤルの滑らかさ、アワビの滋味深い味わいや香りにも嵌りますし、タコの塩気、旨み、食感とは見事なマリアージュでした。こちらのシャルドネはまあ間違いないワインですが、このワインも安心の味わいでした。参加者の方々の評判も上々です。個人的には、日本ワインならこういった樽もしっかり使われているシャルドネでも、魚介としっかり合ってくれる、それも魚介の旨みそのものと噛み合ってくれるというのが面白いところだなあと。​安心院ワイン　シャルドネ リザーブ　720ml　三和酒類​楽天内では3644円で扱っているところがありました。華やかなシャルドネで、それでいて食中酒としても合わせる幅の広い万能型な1本かなと。にほんブログ村

  2019年08月19日

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  福山わいん工房　甲州・エクストラブリュット2017

  今回からは8月の徳島での日本ワイン会のワインです。先ずはスターターのスパークリングから。​甲州・エクストラブリュット2017​。生産者は福山わいん工房です。福山駅から徒歩10分～15分くらいのところの商店街内にあります都市型ワイナリーになります。福山市内のブドウや、その他県内外のブドウなどを用いて、基本的にスパークリングのみを作っているというこだわりの生産者です。8月にお邪魔しましたvinoble vineyardの横町さんに醸造指導を仰いでいた事もあり、ヨコマチヴィンヤードと言うブランドで三次のブドウを使った銘柄なども手掛けます。本ワインの甲州は山梨県産になります。価格は、3520円程度。色は薄い黄色ですが、スパークリングらしく軽いツヤ感があります。泡はキメ細やかで優しいものですが、量があります。また、持続力も中々。香りは、白桃やリンゴ、それにミカンやグレープフルーツ、加えて若干のカボスなどの柑橘と言ったフルーティさがありつつ、白い花や酵母のニュアンスが感じられます。その他、タイムなどの乾燥ハーブや、柿の葉的な緑の葉っぱの雰囲気もあったでしょうか。加えて、軽く白コショウ的なスッキリしたものですが、スパイシーさも感じられたように思います。味わいはシャープな酸が主体です。アタックからインパクトしっかりで、明るく太さのある印象。そこに、柔らかな果実味がふわりと乗ってきます。ミネラル感も感じられました。ボディはあくまでライトですが、酸の印象もあってか、ハリというか緊張感の様なものもあったように思います。会ではスターターと言う事でサザエの肝とポモドーロアイス、桃太郎トマトのジュレとウニのバルサミコ酢寿司と合わせてみました。サザエの肝の濃さやポモドーロアイスの甘みには若干押され気味でしたが、それでも泡と酸味のおかげでスッキリ頂くことは出来ました。また、桃太郎トマトのジュレとはガッチリマリアージュしまして、ジュレの爽やかな酸や優しい甘み、それにトマト的な青い香りとワインの香り、シュッとした味わいがよく馴染みました。ウニのお寿司とは1品目以上の相性の良さで、ウニの食感、甘みや磯の香りにワインの泡、酸や青い雰囲気がいいですし、バルサミコ酢飯の甘みやコクにも丁度いい感じ。また、添えられていたミョウガのピクルスとは完璧。甘み香り食感、どれをとっても間違いないという印象でした。酸主体の爽やかな、しかしそれだけではない緻密さも見せてくれるスパークリングで、「暑い日のお昼のワイン会」というシチュエーションにおいて、スターターとしては最適だったといえそうです。また、味の濃いサザエの肝やポモドーロアイスにこそやや飲まれたところはあったかもしれませんが、食事との相性の幅もかなり広そうで、和食からフレンチまでサッパリしたお料理全般に試してみたい1本でした。秋冬の食材やお料理にもいいでしょうね。​福山わいん工房 甲州 エキストラ・ブリュット 750ml スパークリング 広島 福山 日本ワイン 飲み比べ ギフト プレゼント 御祝 御礼 内祝 記念日 誕生日 結婚 還暦 開店祝 開業祝 快気祝 御年賀 御中元 御歳暮 バレンタイン ホワイトデー 母の日 父の日 敬老の日​楽天内では投稿時現在で3520円。シャンパーニュの帰る価格帯ではありますが、それとは違った甲州の泡としての個性、魅力があるのは間違いないかなと。にほんブログ村

  2019年08月17日

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  徳島のフレンチ「ラトリエあべ」さんでワイン会をしました　その2

  前回からの続きです。こちらは天然鳴門鯛のコンソメ。いつもはこの中にロワイヤルが入っています。鳴門鯛の旨みがぎゅっと濃縮された、それでいて優しい甘みも感じられる味わいでほっと一息つけます。今回はラビオリが入っていましたが、その中には自家製の魚肉ソーセージが。また、スダチが浮かべてありますが、やはりこれがあるとないとでは印象がガラッと変わります。スダチの風味がコンソメの香り、ラビオリの味わいに爽やかさを加えてくれるだけでなく、大いに盛り立ててくれるのが素晴らしいところです。魚のメインはキジハタ。上に乗っているのは烏骨鶏の卵を使った黄色いソースで、下はブイヤベースになります。キジハタは、やはり食感の柔らかさと適度な弾力、そしてみずみずしさが驚きでした。皮目の香ばしさもいいです。その味わいが、卵黄のソースでまろやかに、さらにブイヤベースでコクと深みがプラスされる感じでした。加えて、魚の下に少し見えている白い部分は蕪とカリフラワーのペーストですが、その優しい甘みも加わって調和を見せます。ブイヤベースが登場すれば、やはりこれ。ご飯をブイヤベースに入れて余すところなく頂きます。ご飯自体も、丁度魚のメインの頃に合わせて炊きあがるよう釜で炊いて下さります。粒立った、それでいて固すぎない炊き加減は毎度のことながら嬉しい限りです。そのお米の甘みとブイヤベースの深い味わいはバッチリ馴染みますし、そこにエシレバターを加えますと更にまろやかさもプラスでまたググッと味わいが深まります。メインは阿波牛のステーキです。カイノミと言う部位で、目の詰まったキメ細やかな肉質と、ジューシーながらさらっと上品な脂が印象的でした。ソースはフォンドヴォーを使ったもので、黒さのある色合いながら優しい甘みと深みがありつつさらりとしており、赤身な肉の味わいと相まって全体的にコッテリし過ぎないものとなっていました。ここからはデザート。先ずはモモのグラタン。グラタンと言う名前ではありますが、冷たいスープ仕立てで、表面を焙ってあるといったところ。しっかり甘味のあるスープですが、モモのみずみずしさと、スープ自体の温度のおかげで、サッパリと頂けます。続いては、チョコレートでコーティングされたピオーネです。ココアパウダーの苦味や香りとピオーネの味わいが合いますが…面白いのがこの緑のソース。なんと、ヨモギのソースです。その香りとココア、チョコの香りが思った以上に馴染みますし、ピオーネの甘みやジューシーさにもいいです。ただ、何となく全体が和風な感じになるのはやはりヨモギですね^^そして3品目は、なんとウイキョウのシャーベット！ソースにはスパイス、根セロリ、さらにアニスとリコリスを使ったリキュールの「リカール」が用いられています。これが独特の風味がありつつも、シャーベットの冷たさも相まって見事な爽やかさを感じさせてくれ、コースの最後を締めくくるのにふさわしいものとなっていました。今回も見事なお料理でした。これだけ洗練された、モダンさを感じられるフレンチが、徳島県南の美波町の山間で頂けるというのはやはりご参加いただいた皆様にもかなりの衝撃だったようです。これだけでも、皆さんにご足労いただいた甲斐がありました^^ワインもどんどん進み、ちょっと量が足りなかったくらいかもしれません。次回はもう1種類くらい増やしてみてもいいかも。素晴らしい時間でした！ごちそうさまでした！今回のワインです。右から、甲州スパークリング、安心院シャルドネ、テンゲイジロゼ、ソガメルロー、ヒトミワイナリーペティヤン。おまけ：帰りには、駅地下のステーションブリュワリーで地ビールもいただきました。駅前での待ち時間にこうやって1杯頂けるのは有難いですね。にほんブログ村

  2019年08月15日

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  徳島のフレンチ「ラトリエあべ」さんでワイン会をしました　その1

  徳島県の県南にあります一軒家フレンチのラトリエあべさん。過去3回ほどお邪魔しておりますが、前回訪問は2016年と結構前になってしまいます。と言うのも、こちらの、地元の食材を使った、洗練された、そして、その食材の美味しさを引き出し昇華した、優しい味わいのお料理に、柔らかな味わいの日本ワインを合わせる会を一度やってみたいと考えており、その調整をしていたからでした。そしてこの8月、いつもワイン会にご参加くださる方々にご一緒頂き、遂にその会を実現することが出来ました！遠路はるばるの旅となりましたが、皆さん本当にありがとうございました！飲んだワインは以下の5種類です。また個別記事にしたいと思います。１、​福山わいん工房　甲州エクストラ・ブリュット2017​日本ワインと言えば甲州ですが、その香りや味わいを考えた際フレンチのコースの中での使い処って結構難しかったりするかなと。と言う事で、スパークリングで1番手に持って来てみました。フレッシュな辛口で暑い時期のスターターには最適でした。２、​安心院葡萄酒工房　安心院ワイン・シャルドネ・リザーブ2018​白ワインはやはりシャルドネかなと。ラトリエあべさんのお料理は、優しくも素材の旨みがよく出ていますので、それに負けないようにと樽を使ったしっかり目のシャルドネです。樽香とフルーティさのバランスがいいですね。３、ドメーヌ・デ・テンゲイジ　マスカット・ベーリーA・ロゼ・サンバリック20185種類と言う事で、白と赤の間にロゼを。以前、丹波ワインさんのてぐみ・ロゼを持ち込ませて頂いた時に、お料理との相性が良かったことも大きかったです。気鋭のワイナリーのものですが、期待通り幅の広いマリアージュを見せてくれました。４、小布施ワイナリー　ドメイヌ・ソガ・サン・シミ・メルロ・ムラサキ第一東農場2017メインは牛肉かと思いましたので、ある程度力のある、しかし、あまり濃すぎないしなやかなスタイルのものがいいかなとこちらのワインを飲んでみました。まだ固さはあったものの、流石のバランスの良さでした。５、​ヒトミワイナリー　レコルト・ブラン・ペティアン2017ラトリエあべさんでは、コースの最後にデザートを3品位いただけますので、そのデザートに合わせてスパークリングをもう1種類です。スッキリした中にも、ヒトミワイナリーさんらしいにごりの個性があり、その辺が甘みにもよく合いました。過去3回お邪魔していたという事もあり、勿論毎回お料理の内容は変わっていますが、ある程度味わいのイメージは出来ていたという事で選んだ5種類のワインでしたが、狙い通り、あるいはそれ以上によく合ってくれました。こちらが想像していたものとは違った発見も見せてくれ、非常に充実した内容となりました。ご参加いただいた皆様からは、もう次回のお話なんかも出ていまして、来年にもまた是非お邪魔させていただきたいところです。今回は人数が居たという事でお店は貸し切りでした。時間はランチタイムでしたが、夜でも昼でも、コースの価格が同じなら内容も同じものが頂けるようです。外の緑と日本家屋、そこに設えられたフレンチのテーブルセットがなんとも面白い、しかし趣のある世界観です。1品目は、サザエの肝とポモドーロのアイスクリーム、桃太郎トマトのジュレ。サザエの肝の風味にポモドーロアイスの濃厚なトマトの香りと甘味、それに桃太郎トマトのジュレの爽やかさがよく合います。2品目はウニのお寿司です。成程、ヨーロッパなどではお米は野菜の一種としてサラダや前菜に使われていますが、コースのここでお寿司と言う形で頂けるのは面白いですね。ウニは地の物。シャリは赤酢…ではなくそこはフレンチ、バルサミコ酢が使われています。ウニの強い甘みと磯の香りに、バルサミコ酢飯の甘みとコクがよく馴染みますし、乗っているミョウガのピクルスの爽やかさも、またいいアクセントです。続いてはラトリエあべさんの得意ジャンルの一つであるハム。今回は鳩と鮪の2種類でした。黒いものはカカオのチュイール。右のソースはアボカドです。やはり、マグロハムの味わいにアボカドソースはよく合いますし、鳩の深い味わいにはカカオのチュイールの香りや苦味が噛み合います。ただ、このカカオ、マグロハムとも相性バッチリで、その香りやコクがマグロの旨みをより引き出してくれる感じでした。またこのハムどちらも旨みバッチリで、それをより引き立たせてくれるいい塩梅の塩加減が見事でした。パンは外側パリッと、中はふっくら柔らか。やや黒っぽさがあり、酸味や独特の香りが楽しめます。そのままでも美味しいですが、食事と共にいただく事で輝きを増しますね。また、エシレバターを添えて下さいますが、その上品な味わいともバッチリ。ラトリエあべさんのスペシャリテともいえるロワイヤルですが、今回は何とソースとして登場。何にかけられているかと言いますと、地のワタリガニ！勿論濃厚な味わいのカニなのですが、それが強すぎず上品さのある物なのは、素材の良さだけでなく、加熱技術の賜物なのでしょうね。そこに加わるロワイヤルのまろやかさ、そして、カニの繊維質な食感とロワイヤルの滑らかな食感のバランスは流石です。つついては地元のタコとリードヴォー。低温で時間をかけて過熱しているというタコの柔らかさ、ジューシーさには、参加者の皆様も感嘆の声を上げていらっしゃいました。何故タコとリードヴォー？と思いましたが、成程、食感が近い、それでいていい感じの違いも出ており「しっくりくる」組み合わせだったなあと。面白いのがソースで、下の黒いものはイカスミ、写真上部の緑のものはキュウリなのですが、このキュウリのソースの風味がタコと組み合わさると爽やかさと華やかさがグッと出ます。やっぱり、タコとキュウリは相性抜群なようです^^徳島県も瀬戸内という範疇に入るようで、実際鳴門など県北の海産物は岡山とも似ていたりしますが、県南となりますと結構趣が変わってきます。その代表的なものがこのアワビでしょう。徳島県南は、実はアワビの名産地だったりします。このアワビも、やはり火加減が絶妙、見事な柔らかさでした。風味や旨みもバッチリで、肝のソースの甘みが加わることでもう間違いないですね。また、下に敷かれているのはなんとアワビの肝を使ったブータンノワール。磯の香り抜群で、アワビと合わせてよし、そのままつまんでもよしでした。フォアグラの粕漬けも、ラトリエあべさんでの必食メニューと言えるでしょう。今回はキャラメリゼされたイチジクが下に敷かれ、上にはナッツのパウダーが掛かっています。ナッツの香ばしさ、イチジクの甘みや香りが、フォアグラの味わいに合わないはずがない！と言う組み合わせですね。甘味、香ばしさ、脂感やまろやかさ、塩味旨みが混然一体となって非常に深い味わいです。写真が多くなりますので続きます。にほんブログ村

  2019年08月13日

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  大阪のFUJIMARU東心斎橋店さんへお邪魔しました

  大阪のフジマルさんといいますと、県外産のブドウの他、羽曳野を中心に自社畑や契約農家さんのブドウを使ったワインを街中で造る、近年流行りの傾向を見せる都市型ワイナリーの走りです。松屋町のお店では、1階が醸造所、2階がワインダイニングとなっています他、同じようなコンセプトで東京の清澄白河にもお店がありますね。そんなフジマルさんが、今年6月に大阪の長堀橋駅近くに新しく出されたのが、ワインショップ&ダイナーFUJIMARU東心斎橋店 。1階は13時から営業しているワインショップ、2階は17時から営業しているダイナーとなっています。ワイン会用のアイテムを探しに、丁度青春18きっぷが1回分余っていましたので8月にお邪魔させていただきました。ただ、この時はダイナーの利用は無し。またゆっくり2階へも行ってみたいものです。残念ながら目当てのワインは無かったのですが、流石はフジマルさん、1階のワインショップはワインスタンドも併設しており昼飲み可能です。この日は、ミヒャエル・ギンドルのフローラがグラスで頂けましたのでお願いしました。リースリング50％、ショイレーベ30％、ゲルバー・ムスカテラー10％と言うセパージュの、オーストリーの自然派です。黄色い色合いに、フローラの名前に似合った白や黄色の花の香りが感じられます。また、柑橘や洋ナシ、それに若干のマスカット香と言ったフルーツやハーブ、スパイス、それに松っぽさといったものも。味わいは柔らかな果実味が広がるも明るい酸味、軽い苦みがアクセントになる辛口でした。フジマルさんと言いますと、ワイナリーをされる前から日本ワインの他自然派ワインにも強い酒屋さん、と言う印象がありました。こちらでは、明るい時間から立ち飲みで、そういったフジマルさんらしいワインをグラスで楽しめました。今回はかなり駆け足で、上記の通りダイナーの方へも行けていませんし、また是非ゆっくりお邪魔させていただきたいものです。にほんブログ村

  2019年08月11日

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  広島三次ワイナリーさんでテイスティングもしました

  vinoble Vineyardさんへお邪魔した後は、同じ三次市内にあります広島三次ワイナリーさんへもお邪魔させていただきました。三次ワイナリーさんでは、観光ワイナリーとしてお土産的な甘口ワインも手掛けられていますが、地元原料に拘った上級レンジのTOMOEシリーズがやはり有名でしょう。こういった旗も出ていました。これまでは、お土産的なワインのコーナーの端にTOMOEの有料試飲ペースがありましたが、2019年3月、TOMOEシリーズの試飲の出来るカウンターと、販売スペースも兼ねたウォークインセラーを備えたTOMOE館がオープンしました。ずっと行きたかったのですが、この8月にようやくかないました。入り口部分には可愛らしい看板も。「TOMOE wine bar」の記述があります通り、有料ですが勿論非常に手頃なワイナリー価格で、結構な種類のテイスティングをさせていただくことが出来ます。まずは三次ブランから。レッド・パールと言うブドウに、マスカット・オブ・アレキサンドリアを掛けあわせて造られたキングデラをメインに、セミヨン、デラウェア、シャルドネをアッサンブラージュしたというワインです。こちらに来るとよくいただいていたワインですが、そういえばワイナリーが居のお店で売っているのを見たことが無いなと。価格は1600円程度ですが、フレッシュな柑橘や、マスカット香、ハーブっぽさ、そして軽いスパイシーさなど、スッキリ系の味わいのバランスやイメージから離れるものではありませんが、様々な香りのニュアンスを楽しめます。こちらはデラウェアのプライベートリザーヴ。実は、オレンジワインに仕上げてあります。デラウェアらしい香りに、オレンジやオレンジピール、ちょっと洋ナシ？的なニュアンスや黄色い果実っぽさが加わり、味わいも柔らかながら果実味の存在感と軽～い苦味の印象がある、優しいオレンジワインと言った趣のワインでした。鮮やかな赤が美しいのはMBAの柳ヴィンヤード。契約農家の柳さんのブドウを用いています。マセラシオン・カルボニックを用いつつ、全房醗酵させたというものです。香りは、まさにベーリーAと言うべきイチゴ系のニュアンス満載。ただ、そこにハーブやスパイス、それに若干の黒いフルーツなどの要素が加わるのは他と似ていて違う所でしょうか。味わいは果実味を軸にしつつ、しっとり系も明るい酸とアクセント的な渋味のあるライトボディ、ただ、丸さを感じるものでした。​三次ワイナリー TOMOE MBA 柳ヴィンヤード[2018] 720ml※12本まで1個口で発送可能​他に…シャルドネ新月もいただいておりますが写真の撮り忘れです^^;程よい樽香とナッツっぽさ、バナナ、ハチミツ、柑橘などが香り、味わいも均整の取れた流石のワインでした。ただ、今ヴィンテージは結構柔らかいというか優しい雰囲気だったかなと。ワインは、お手頃な価格帯ながら、個性や完成度の高さを感じさせてくれるもので、相変わらずのコスパっぷりでした。勿論、新月のように価格的には高めでその分の質も備えたものもあります。ただ、なんといってもTOMOE館でしょう。落ち着いた雰囲気で、本当にいろいろなワインをいただくことが出来ます。今後も是非是非遊びに行かせて頂きたいものです。今回もありがとうございました！12月1日に東京で行います中国地方ワイナリー大集合会では、そんな三次ワイナリーさんにもご来場いただきます。醸造家の太田さんにお越しいただきます予定ですので、この機会に是非、TOMOEシリーズのワインをお楽しみ頂きつつ、太田さんとのそのワインについてのお話も、楽しんでみてください！詳細はこちらをご覧ください。にほんブログ村

  2019年08月09日

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  広島県三次市のvinoble vineyardさんへお邪魔しました

  広島県三次市は、三次ワイナリーさんのあるところですが、他にもワイン造りをされているところがあります。それが、vinoble vineyard。以前その三次ワイナリーさんや勝沼醸造さんなどでキャリアをつまれ、地元三次でワイン用のブドウ栽培をされています。また、オーナーは様々なワイナリーさんで醸造コンサルタントをされてもいます。以前お邪魔させていただいたことがありました他、過去東京で行いました中国地方のワインの会にご来場いただいたりと、お世話になっていますが、暫く見学には行けておりませんでしたので、今夏久々にお邪魔させていただきました。ご自宅横やその周辺にシャルドネ、ピノ・ノワール、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンと言った品種を中心に畑を所有されています。仕立て方は、垣根のものもありますが、基本的に一文字短梢。棚張りをご自身で勉強されれておられることから自力で仕立てを全て行っています。最近は、棚張りの講習や指導のお仕事もあるのだとか。こちらはセミヨン。上に伸びる枝の勢いが強いそうですが、こうして下に下してやるだけで大丈夫だそう。それも、状況によっては必要ないようなところもあるのだとか。セミヨンのアップ。美味しそうです。身の付き方もよく、結構この三次の土地に合っているのではと言うお話でした。こちらはソーヴィニヨン・ブラン。昨年は、西日本豪雨こそありましたが雨は基本少なく、ヴィンテージとしては良い年、寧ろ酸が足りないまであったそうです。今年も、訪問時の段階では非常に順調との事でした。ただ、その後台風が来たりしましたのでどうなったのか気になるところです。正直、今年もこの時点では水が足りないくらいだったそうで、ある程度の水分荒欲しいくらいとのお話ではありました。こちらはシャルドネ。場所によって熟し方が遅めのところ、早めのところの差が結構出ていました。やはり、畑の内側はゆっくり、外側、特に上の部分ではかなり早いというお話でしたが、実際見てみますと色がはっきり違っており驚きました。土壌としてはガッツリ粘土が基本、ただ、昔田んぼだったところを畑に変えていますので、結構いろいろな土が混ざっているそう。明渠まで掘って排水に力を入れたそうですが、この時は上記の通り水が足りないくらいだったようです。vinoble Vineyardさんでは苗木の栽培もされており、オーナーは山梨の苗木会社の一員でもあります。近年の日本ワインブームで苗木不足は深刻ですが、無いと嘆いてばかりでも仕方ないので、接ぎ木にしろ輸入にしろやれることをやりたい、と言うお話は印象的でした。こちらは、上記の畑の山を挟んで裏手位のところにある畑です。栽培されているのはシャルドネとピノ・ノワール、それに一部ゲヴュルツトラミナーなどもあるそうです。やはり、山の陰になる事、やや窪地になる事などもあって上記の畑とは色づくタイミング、糖度や酸度の乗り方など違ってくるようです。ゲヴュルツには結構良さそうなのだとか。ピノ・ノワールも大分色づいていましたが、ちょっとむらのある房などもありやや遅めかも、と言うようなお話でした。突然の更地ですが、ここはvinoble vineyardさんのワイナリー建設予定地。今までは福山わいん工房さんでの委託醸造でしたが、来年には醸造設備を完成させたいとの事。上記葡萄園からは少し離れ、中国やまなみ街道の方へ行きます。その分アクセスはしやすく、試飲や販売は勿論、行く行くは宿泊なども出来るようにしてイベントの開催もしたいとのことでした。ワイナリー建設予定地横には既にブドウの木が相当数植わっていました。ワイナリー周りにもある程度の畑は作るそうです。今回もじっくり畑を見せていただけ、色々なお話を伺う事が出来ました。その中でも、以前からよくお話されていましたが、日本で醸造用ブドウの栽培をやるにあたって棚栽培をするなら、コストを抑えるためにもある程度張り方を知っておいた方がいいという事や、苗木についてのお話等は印象的でした。また、同じ畑の中でも、やはり場所によってブドウの熟し方などに結構違いが出るという事を、実際に目で見て実感できたのは大きな経験だったかなと。お忙しいところ、ありがとうございました！！にほんブログ村

  2019年08月07日

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  ブランチ岡山北長瀬のUSSUさんでガレットをいただきました

  今年6月にオープンしました、JR北長瀬駅前、岡山市民病院向かいにあります新商業施設「ブランチ岡山北長瀬」。7月にお邪魔した際には、まだ店舗数が少なかったものの、飲食店など色々なテナントがありました。その後、投稿時である10月現在では、更にテナント数も増えているようです。そんなブランチ岡山北長瀬にあります、キノシタショウテンが手掛けるカフェ、USSU。7月にはカフェラテをいただいただけでしたが、こちらはクレープやガレットに力を入れておられるお店です。使われている小麦粉や蕎麦粉にも相当なこだわりをお持ちで、国内どころか県内産が中心というもの。と言う事で、8月にガレットをいただきに再訪してきました。何ともインパクトのある1皿ですが、こちらは岡山名物焼きママカリの酢漬けをつかったマリネガレット。ママカリの香ばしさと甘酢+塩気の味わいに、グレープフルーツやトマトの甘み酸味、それに香りが驚くほど合っていました。ただ、流石こだわりのガレット生地、そんなママカリのインパクトのある味わいと合わせても負けることなく、それでいて出過ぎることもなく、丁度いい塩梅で香りや甘味、それに食感の良さを感じさせてくれました。ＵＳＳＵさんにはシードルやワインもあるのですが、今回はかなり面白そうだったエスプレッソトニックを合わせました。グレープフルーツの炭酸にエスプレッソを組み合わせているという面白いソフトドリンクで、なるほど、グレープフルーツの苦味とエスプレッソの苦味が相まって、香ばしさ、柑橘の香り、炭酸と共に爽やかさを演出してくれます。この柑橘の香りや苦味、そして炭酸と甘味が、ガレットの、特にママカリやマリネの甘さの部分とよくマッチしました。新しい商業エリアの、岡山の人気店が手掛けるカフェと言う事で、勿論雰囲気もいいですが、それだけではなく、味の面、メニューのバラエティの面でも大いに楽しめるお店だったかと思います。特に、ガレットの生地の風味はとてもよく、ガレット好きなら一度は訪れてみる価値ありかなと。ごちそうさまでした！にほんブログ村

  2019年08月05日

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  日本ワインコンクール2019で島根ワイナリーさんが金賞を獲られましたね

  投稿時は10月ですが^^;、一応8月分の記事と言う事で…。日本ワインコンクール2019の結果が7月30日に発表されましたね。流石にもう時間が経ち過ぎていますので何ですが、これにだけは触れないといけません。島根ワイナリーさん、甲州部門での金賞、部門最高賞、コストパフォーマンス賞のトリプル受賞おめでとうございます！過去何度かお邪魔させていただき、受賞した縁結甲州2018の以前のヴィンテージなどもいただいておりましたが、非常に質が高かったこと、真面目に作られていたことを思い出します。また、前年は銀賞でしたが、金賞を獲りたいというお話を少し伺っていた事もあり、今回の喜びはひとしおだったでしょうね。2018年は甲州のメッカ山梨県においては厳しいヴィンテージとなったという事も聞いてはおり、その辺の影響もあったのかもしれませんが、それでも部門最高賞を獲れるだけのものを持っていることを示せたのは良かったなあと。加えて、スパークリング部門では縁結・スパークリングワイン・甲州・ブリュットが銅賞にも輝いていますね。2種類の甲州が賞を取ったという事で、島根県に甲州アリ、と言う事を全国的にもアピールできたのではないでしょうか。津和野藩時代からの歴史あるブドウですし、地元では栽培農家さんがやはり高齢化もあって減っているようなお話も伺いましたが、少しでも盛り上がってくれればいいなと同じ中国地方に住むワイン好きとして願わずにはいられません。また、縁結のマスカット・ベーリーA2017が国内改良等品種・赤部門で銀賞も獲得されていますね。このワインは、2016ヴィンテージをワイナリーに訪問させて頂いた際試飲しまして、ココアやキノコ、それに色の黒いフルーツのニュアンスがよく出ていることに大変驚かされたワインです。縁結甲州と共に、このワインも2000円でおつりがくる価格帯と言うのも非常に嬉しいところ。ただ、どちらも早速入手困難になっているようで、また次ヴィンテージのリリース時期が来ましたら、ワイナリーへお邪魔させていただきたいところです。他にも、欧州系品種・白部門では横田ヴィンヤードのシャルドネが銅賞を受賞されている他、広島三次ワイナリーさんのシャルドネ新月や、サッポロビール岡山ワイナリーさんのマスカット・オブ・アレキサンドリア薫るブランがが銀賞、余市ケルナー、さらに、奥出雲ワイナリーさんのシャルドネが銅賞を受賞、国内改良等品種・赤部門では三次ワイナリーさんや、せらワイナリーさんのワインが受賞している等、中国地方のワイナリーも頑張っています。他にも、静岡の中伊豆ワイナリーさんや大分の久住ワイナリーさんが受賞されている等産地の、そして、欧州系品種・白部門の部門最高賞がソーヴィニヨン・ブラン、欧州系品種・赤部門の最高賞がシラーである等、品種の多様性も更に出てきているのかなと。現在の日本ワインブームの事を考えますと、この傾向はもうしばらく続くのかもしれませんね。さて、そんな島根ワイナリーさん、奥出雲ワイナリーさん、広島三次ワイナリーさん、せらワイナリーさん、サッポロビール岡山ワイナリーさんも、12月1日の中国地方ワイナリー大集合会にご参加くださいます！是非この機会に、中国地方のワインの今をご体験ください！！詳細はこちらになります。にほんブログ村

  2019年08月03日

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  広島三次ワイナリー　TOMOE小公子・マスカット・ベーリーA 2017

  ​7月に行いましたワイナロマで遊ぶ会のワインも今回で最後。Mに続いての日本ワインです。TOMOE小公子・マスカット・ベーリーA2017​。生産者は広島三次ワイナリーです。その名の通り広島県三次市にあるワイナリーで、近くには運動公園や美術館、大きな物産館などもある、三次市を中心とした周囲の観光拠点ともなっています。その一方で、地元原料を用いたTOMOEシリーズは比較的手にしやすい価格帯の銘柄が多いながらも高品質で、中国地方を代表するワイナリーとして以前から知られています。セパージュは小公子とマスカット・ベーリーAですが比率は不明です。価格は、3000円程度。色はしっかり黒いです。ヤマブドウ系の小公子のおかげでしょうね。香りは、フルーティな印象が前に出ており、イチゴやラズベリーのドライフルーツ、あるいはそれらを含めた赤ベリー各種のコンポート、それにヤマモモのような印象も受けました。また、ワイナロマと照合してみますと、カシス、プラムと言った所がしっくりいきました。その他、カカオ、カンゾウ、ヘーゼルナッツあたりも当てはまりますね。個人的にはトマトや金時人参の雰囲気もあったように思いました。味わいは、果実味のアタックが、勿論前回のピノ・タージュほどではなくあくまで優しいものですが、しっかりありました。そこに、ヤマブドウ系らしい明るい酸が渋みを伴いつつ表れてきてバランスを取ります。旨みのようなものも感じられたでしょうか。ボディはやはりミディアムくらいではありますが、柔らかさやまろやかさのあるものです。会では、最後に開けましたのでラザニアと合わせましたが、相性は良かったです。やはり、トマト系のソースや使われている挽き肉、それにチーズのコクや甘味と言ったものに、ワインの果実感が合いますし、加えて、小公子由来と思しき明るい酸がそのコクに丁度いいアクセント、バランス感をもたらしてくれる感じでした。柔らかいワインですが、トマト系でもある程度しっかり肉料理に合わせて行けそうです。ワイナロマを使う際、ベーリーAやヤマブドウ系の香りの要素を是非調べてみたいと思っていましたが、本数の関係などで両方をアッサンブラージュしたものになりましたが、赤いフルーツ感の強さはベーリーA、カンゾウなどのスパイスは小公子から来ているのかなと。それらの要素をワイナロマではっきり認識できたのは良かったです。ただ、このワインは両者のいいところを上手く一体化させ、癖の部分は抑えた非常に優しくフルーティなスタイルに仕上がってはいました。​TOMOE小公子 マスカット・ベーリーA 2017 750ml 赤ワイン 広島三次ワイナリー 日本ワイン​楽天内では、現時点で2か所扱いがありました。こちらは流石地元のお店、2970円と3000円以下です。さて、そんな広島三次ワイナリーさんにもご参加いただいてのイベントを12月1日に東京で開催いたします！宜しければ是非遊びに来て下さいね。詳細はこちらをご覧ください。にほんブログ村

  2019年08月01日

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  ​​トータス リミテッドリリース・ピノ・タージュ​2017

  7月に行いましたワイナロマで遊ぶ会のワイン、今回から赤です。先ずは、南アのピノ・タージュから。​リミテッドリリース・ピノ・タージュ2017​。生産者についての詳細は分かりませんでしたが、ステレンボッシュのブドウを用いたワインであることは確かなようです。ピノ・タージュはピノ・ノワールに、乾燥に強いサンソーを掛けあわせて造られたブドウ。一時期は質の良く無いものとして扱われていたころもあったようですが、その後復権、今では南アを代表する品種となっています。価格は、1600円程度。色はバッチリ黒いですが、その中に軽くガーネット感はありました。香りは、フルーティさしっかりで、黒ベリーや、ブルーベリー、赤ベリーのジャム、コンポートと言ったものがありました他、ワイナロマ的にはカシスがしっくりきました。また、カカオやコーヒー、少々のコショウやクローブ、それにナッツあたりも、サンプルの香りとワインの香りが綺麗に重なります。味わいは、やはり色合いや香りに似合った果実味のしっかりとしたアタックがあります。ただ、そこにベリーフルーツ的な明るい酸が入りますのと、アタックの段階から後口にかけてまでキッチリ存在感を示す渋みがあり、果実味に振れ過ぎていないバランスです。ボディはフルですが、滑らかさのあるものでした。そのしっかりした味わいと香りのおかげで、ブルーチーズをつまんでも負けることなく、その塩気や旨みがいいつまみになりました。また、ワインの香りの要素のナッツっぽさがブルーの香りに馴染んでいたかなと。あとは、やはりメインのラザニアですね。ソースのコクや甘味に対しワインの果実感がバッチリ。この手のワインはやはりトマト系の味わいには間違いなさそうです。ピノ・タージュと言いますと、過去何度かカツオダシ系の香りが強めに出るものを飲んだこともあり、正直個人的にはあまり得意ではない、と言う印象でした。が、このワインにはその気配が無い訳ではないものの、豊かな果実感の陰に隠れてあまり目立たず、親しみやすく飲むことが出来ました。やはり、他の銘柄も色々試してみないといけませんね。​トータス　ピノタージュ　[2017]　＜赤＞　＜ワイン／南アフリカ＞​楽天内ではこちらのお店で1639円であるほか、幾つかのお店で扱いがあるようです。にほんブログ村

  2019年07月30日

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  ギウアーニ　ムツヴァネ・クヴェヴリ2016

  まだまだ続きます、7月のワイナロマで遊ぶ会のワイン、続いては最近すっかり認知度も高まってきたオレンジワインです。​ムツヴァネ・クヴェヴリ​2016。生産者はギウアーニです。ジョージア東部、アゼルバイジャンとの国境に近いカヘティ地方のワイナリーで、一族としてワイン造りに携わってきた歴史は長いようですが、現ワイナリーが出来たのは2010年。伝統的なワイン造りと最新の技術の融合を目指しています。本ワインは土着品種ムツヴァネを、素焼きの甕「クヴェヴリ」で醸してオレンジワインに仕上げています。価格は、2700円程度。色は勿論オレンジ。やや黄色が優勢、と言った雰囲気でしょうか。香りは、色の影響もあるでしょうがアプリコットを中心に、オレンジが加わるといったフルーティさをよく感じました。また、ハチミツやトマト、軽いパンプキンパイ(種付き)、ジャスミンティーと言ったようなものも。その他、リンゴジュースのような雰囲気もあるように思いましたが、ワイナロマと照らし合わせますと、アプリコットが勿論一番しっくりきますが、リンゴも中々で、成程そういったニュアンスはあるのかなと。味わいは割りとバランス型。果実味は柔らかで太めの印象を受けるもので、アタックからしっかり感じられますが、その果実味と調和した酸がありますし、オレンジワインらしい渋味もしっかりあり、3者が上手く均衡している印象でした。ボディはミディアムライト。滑らかで丸い質感です。会では、やはりトマトっぽさがカプレーゼに良く馴染みました。カプレーゼのトマトの香りや甘味とは勿論バッチリですし、トマトの青いニュアンス、バジルソースの青いニュアンスに、ワインのフルーティさの奥にある要素が噛み合い深さとなって感じられるといったような印象でした。また、サラダの青い葉っぱ系の野菜ともいいですね。逆に、ラザニアにはやはり赤程の相性ではなかったかも。南瓜や金時人参など、色で合わせてみても面白そうです。オレンジワインにも醸し方や品種の違いで色々なスタイル、個性がありますが、このワインは割と素直にアプリコットっぽさがよく出ているものだったかなと。その分、ワイナロマの出番もそこまで多くはなりませんでしたが、それでもリンゴっぽさを確認できたのは嬉しいところでした。​ギウアーニ ムツヴァネ クヴェヴリ​楽天内には投稿時現在、1か所のみ扱いがありました。ジョージア系品種の飲み比べ、なんて面白そうですね^^にほんブログ村

  2019年07月28日

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  ヴィーニンガー　ウィーナー・ゲミシュターサッツ2016

  7月のワイナロマで遊ぶ会のワイン、続いてはオーストリーのゲミシュター・サッツです。​ウィーナー・ゲミシュター・サッツ2016​。生産者ヴィーニンガーは、近年のオーストリーにおいて実践者も増えているゲミシュター・サッツの復活に尽力した造り手の一つです。昔はウィーンでも多くの実践者が居たそうですが、その後品種ごとの栽培と言う方法が普及し衰退していたゲミシュター・サッツを、テロワールを表現する良い方法であると蘇らせました。セパージュは、グリューナーフェルトリーナー、ヴェルッシュリースリング、ヴァイサーブルグンダー、リースリング、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、シルヴァーナ、ツィアファンドラー、ロートギプフラー、トラミナー、ノイブルガーと11種類の混植混醸です。価格は2800円程度。色は薄い黄色。Mに濁りがあり色をより強く感じた分、こちらが薄く見えたところはあるかもしれません。香りは洋ナシやリンゴ、レモンにミカンやライムと言った柑橘、白い花と言った要素を感じました他、ワイナロマで調べてみますと、よく言われるコショウの香りはやはりよくあてはまりました。加えて、フルーツならカリンもしっくりきましたし、西洋サンザシやアニス、それに若干ですが松の雰囲気もあったように思います。味わいは果実味しっかり。アタックからキッチリ主張します。酸味は穏やかなもので、その背後に。ただ、じわじわと後口にかけて前に出てきます。加えて、その後口には少々の苦味も。ボディはライト。ミネラル感があり骨格こそ感じますが、質感としては滑らかかつしなやか。会では、その果実味のおかげで白カビ系チーズとの相性が良かったように感じられました。クリーミーで柔らかな味わいに、やはりフルーティさは良く馴染みます。また、カプレーゼとも中々で、トマトの甘みや香り、バジルソースの風味と言ったものに、ワインの香りのコショウっぽさやスパイシーさと言ったものが噛み合った印象です。あとは、流石と言うべきかレバーペーストの塩気や旨みがいいつまみになったり。香りの面でも負けることはありませんでした。オーストリーのワインと言いますと、コショウの香りと言うのはよく言われていましたが、今回それをワイナロマで実感することが出来ました。また、ウィーンの、特に、このヴィーニンガーのゲミシュター・サッツに感じられるハーブっぽさ？のような要素が、松のそれというのは、自分の中からは決して出て来なかったもので、非常にいい経験となりました。​ウィーナー　ゲミシュター・サッツ　[2017]　ヴィーニンガー　＜白＞　＜ワイン／オーストリア＞※ヴィンテージが異なる場合があります。​楽天内では、投稿時(10月3日です^^;)現在では2849円程度で探せるようです。にほんブログ村

  2019年07月26日

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  松井農園　M

  と言う事で、今回からは7月に行いましたワイナロマで遊ぶ会のワインです。先ずは岡山のマスカット・オブ・アレキサンドリアを使ったこちら。M。生産者は松井農園は、マスカット・オブ・アレキサンドリアのメッカである倉敷市船穂にある農園です。フランス時代のラ・グランド・コリーヌで栽培を学ばれ、有機的なアプローチでブドウ栽培を行っています。その後、岡山にラ・グランドコリーヌ・ジャポンが出来ましたが、そちらで使われているマスカット・オブ・アレキサンドリアはこの松井農園産のものだそう。いずれは松井農園さんでも醸造を始めたいそうですが、現在はラ・グランドコリーヌ・ジャポンでの委託醸造となります。価格は3780円でしたが、今は3850円ですね。色はある程度しっかり黄色く、澱がしっかりで写真の状態はかなり濁っていますね。香りは、フルーティさがよく出ており、レモンやミカンなどの柑橘や、少々のキウイっぽさと言ったものが感じられました他、やはりマスカット・オブ・アレキサンドリアそのもののそれがありますね。その他、若干の紅茶やオリエンタルスパイス、それに乳酸菌飲料やヨーグルト、雑穀っぽさと言ったものも感じられたでしょうか。ワイナロマの要素としては、上記キウイフルーツの他、ゼラニウム、それに軽く山椒と言ったものが当てはまったように思います。味わいは明るくフレッシュな酸味がメインの要素です。果実味は優しく繊細なもので、主役はあくまで酸と言ったバランス感。ボディはライトで、柔らかさやまろやかさのあるものです。微発泡しており、にごりとも相まってより柔らかく感じられたように思います。会では、さすがにブルーチーズには負け気味でしたが、トリュフ入りの白カビチーズ辺りならいいつまみになってくれました。トリュフの香りとマスカット香や、自然派的濁りスパークリングの酵母っぽさって割に相性いいのかも。また、サラダのフレッシュなチーズとの相性はさらに良く、チーズのコクやまろやかさ、あっさりした味わいにワインのフルーティさ、アロマティックさがよく馴染んでいました。結構なレアものですが、ともすればド直球マスカット香全開、になりがちなマスカット・オブ・アレキサンドリアを、「複雑みのあるきっちり辛口なワイン」として仕上げているところは流石ですし、糖度が20度に達したというこのアレキ自体もやはり凄いものなのだなと。ただ、マスカット香はやっぱり間違いなくマスカットですね^^にほんブログ村

  2019年07月24日

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  ワイナロマで遊ぶ会をしました

  ソムリエ試験対策などにも使われている、ワインの香りの識別キット「ワイナロマ」一度使ってみて、ワインの香りの表現についてより深く知ってみたいと思っていましたがこれが結構なお値段で中々出が出ず。なんと、よくワイン会にご参加くださる方がそのワイナロマをお持ちだという事で、７月はそれをお借りしてワインの香りをあれこれ利いてみる会をしました。​​【送料無料】_ワイナロマ 54種セット 香りサンプル ワインをより深く理解する トレーニング【RCP】【ワイングラス/カトラリー】【バー/カクテル】 沖縄/離島送料別​ただ、そこはやはり普通にシャルドネやピノ・ノワールを分析しても面白くない、と言う事で、以下の５種類のワインを飲んでみました。勿論、メモも取っておりますので後で個別記事にしたいと思います。１、松井農園　Mいきなりのマスカット・オブ・アレキサンドリアのワインです。岡山のラ・グランドコリーヌ・ジャポンにゆかりのある松井農園さんの手掛けるアレキを、そのラ・グランドコリーヌ・ジャポンでスパークリングに仕上げたワインです。２、​​​ヴィーニンガー　ウィーナー・ゲミシュター・サッツ2016​以前から好んで飲んではいるものの、どういう香りと表現したらいいのかなと考えていましたゲミシュター・サッツ。勿論、その土地その土地で出てくる香りも変わるわけですが、ウィーンの代表的なこの銘柄はどうかなと今回試してみました。３、​​ギウアーニ ムツヴァネ・クヴェヴリ​2016こちらもどういう表現がしっくりくるかなと選んでみましたオレンジワインです。まあ、オレンジワインも品種や醸し方によってかなり様々でしょうが、ジョージアの伝統的な品種のものを飲んでみました。４、​​トータス リミテッドリリース・ピノ・タージュ​2017実は、あまり得意ではない印象のあったピノ・タージュ。近年南アワインもちょっと流行の兆しを見せていますし、色々南アワインを自分でも頂く機会があり、そろそろちゃんと飲んでおかないとなと思いこちらを試してみました。あまりカツオダシっぽい雰囲気は無かったかも。５、​​三次ワイナリー　TOMOE・小公子・マスカット・ベーリーA2017​​日本からもう1種類、マスカット・ベーリーAかヤマブドウ系の品種を試してみたく、何にするか悩んだのですが結論が出なかったので、いっそのこと両方使っているワインにしようとこのワインです^^;フルーティさがよく出ており、割と分かりやすかったかも。やはり、ワイナロマの香りは人工的に作られたものと言う事で、そもそもラベルに書かれているものの印象とは違って感じられたり、ワインの香りと比べるとちょっと目鼻立ちがくっきりし過ぎていたりする面もありはしましたが、それでも自分のボキャブラリーには無かったこんな香りが！なんて発見も出来たりしまして、ワイワイ楽しい会となりました。中でも、ゲミシュター・サッツ、といいますか、オーストリーの白(南方のシュタイヤーマルク辺りですとまた変わってきますが)にあるハーブの雰囲気などがこれかな、と言うのはよく見えたように思います。会場は、フロマジュリー・ピノさんでした。ワイナロマの持ち込みまでさせていただいてしまい本当にありがとうございます！チーズプレートに続いてはカプレーゼ。トマトの甘さにモッツァレラのクリーミーさがいいですね。マスカット・オブ・アレキサンドリアの泡はトマトの要素もあったかも。トマトもワイナロマに加えてほしいところです^^続いてはサラダ。上に乗っているフレッシュなチーズは…これをその場で削って振りかけていただきました！メインはラザニア。チーズのお店ですから、チーズの味わいもよく出ていますし、ソースや素材の味わいとのバランスも非常に良かったです。毎度思うのですが、こちらのパスタ系のお料理本当に美味しいんですよね。ランチや、ディナーでも食事だけのお客さんも多いというのも頷けます。こちらがワイナロマ。ワインの香りの要素を探るのもいいですが、そもそもこれに入っている各香りをあれこれ嗅いでみるのが楽しかったですね。より種類の多いサンプルキットもあるようで、そちらも興味深いところ。​​​aromaster マスター ワイン アロマキット 88種類　アロマ アロマチャート アロマスター エキスパート ソムリエ テイスティング 教材　アドバイザー　趣味　教養　研究家　本格的　プロ仕様　品種　原産地　醸造技術　ギフト　欠陥ワイン判断　スクール　香り　ブーケ​今回のワインです。左から、M、ゲミシュター・サッツ、ムツヴァネ、ピノ・タージュ、小公子・ベーリーA。にほんブログ村

  2019年07月22日

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  中国地方ワイナリー大集合会の参加ワイナリーについて

  12月1日に開催させていただきます東京初!!中国地方ワイナリー大集合会の参加ワイナリー様については、以下の通りとなります。・広島三次ワイナリー(広島県)・福山わいん工房(広島県)・せらワイナリー(広島県)・島根ワイナリー(島根県)・奥出雲葡萄園(島根県)・ひるぜんワイナリー(岡山県)・サッポロビール岡山ワイナリー(岡山県)三次ワイナリーは、その名の通り三次市にあり、中国地方を代表するワイナリーの一つでしょう。地元原料を用いたTOMOEシリーズは高品質かつ価格も手頃。私もよくいただいています。福山わいん工房は、福山市の駅からもほど近い街中ワイナリー。オーナーはシャンパーニュ好きで、コトー・フクヤマノワというスティル赤以外はすべてスパークリングという拘りっぷり。せらワイナリーは、せら夢公園という県民公園に併設されたワイナリーですが、広島生まれで地元でよく栽培されているハニービーナス種を用い、甘口辛口の白を手がけられています。島根ワイナリーは、出雲大社近くにある観光ワイナリーですが…ある意味今中国地方で最も熱いワイナリーかも知れません。日本ワインコンクール甲州部門での金賞・部門最高賞・コストパフォーマンス賞を受賞は中国地方でも衝撃的なニュースでした。奥出雲葡萄園は、上記三次ワイナリーと並び、近年の中国地方のワインをリードしてきた存在と言えるでしょう。シャルドネの白や泡に加え、小公子のワインでも高い評価・知名度を得ていますね。ひるぜんワイナリーは、岡山県北の蒜山高原にあるワイナリー。当初より、自生していたヤマブドウを畑に植え、その中で良い木を残してワインにしているという、ヤマブドウのエキスパートです。サッポロビール岡山ワイナリーは、言わずと知れたサッポロワインの岡山工場。地元原料を用いたベーリーA赤やマスカット・オブ・アレキサンドリアの甘口白の他、グランポレールシリーズなども手掛けています。残念ながら、鳥取、山口のワイナリーのご参加が無しと言う事になってしまい、網羅性には欠けることになりましたが、それでも7社のワイナリー様にご来場いただくこととなりました！各ワイナリー様本当にそれぞれで、同じ県内、近いエリアでも個性に大きな違いがあるのが中国地方のワインの面白いところかと思います。そんな中国地方のワインを、これだけ色々飲み比べていただけることもそう多くはないのかなと思います。是非この機会に、中国地方のワインの個性や特色をご堪能ください！！詳細はイベントページをご覧ください。よろしくお願い致します！にほんブログ村

  2019年07月20日

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  12月1日に東京で中国地方ワイナリー大集合会を開催いたします！

  ここ4年程、東京で中国地方のワインの会を開催させていただいてきました。毎回数件のワイナリーの方にご来場いただき、アガリス神楽坂さんやビズ神楽坂さんにお願いしての中国地方の食材を用いたお料理と共に、中国地方のワインをお楽しみいただくというもので、お陰様で多くの方々にご参加いただいてきました。日本ワインを愛する会の総会へ参加した際、三次ワイナリーの「三次」を読めない方が多く、これはいかんと思い始めさせていただきましたが、まさか4年も続くとは思いませんでした。ご協力いただいた皆様、そして、何よりご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました！さて、5年目となります今回は、会していく中で知り合うことが出来ましたワインイベント会社のヴァンダンジュさん、​​日本ワインに首ったけ​の作者である作家のしどせんしゅうさん、そして、過去のワイン会でもお世話になりましたアガリス神楽坂を営むエムズダイニングさんとともに、より大きな会をしようと言う事になりました！イベントタイトルは東京初!!中国地方ワイナリー大集合会。これまでよりも生産者さんにスポットを当て、より多くの生産者さんにご来場いただき、そして参加者の皆さんに接していただこうというコンセプトとなります。ご来場いただいた各ワイナリー様にブースを構えていただき、そちらでワインのサーブをしていただきます。スタイルとしては立食形式で、フードはフィンガーフードとなりますがもちろん中国地方の食材を用いたものになります！開催日は12月1日日曜日時間は2部制となっており、第１部は11時30分～14時00分(11時受付開始)第２部は16時00分～18時30分(15時30分受付開始)会費は9000円(税込、食事、ワイン代含む、事前振込)会場は新宿葡庵にてとなります。ご参加いただけます場合は、参加される部(第１部、第２部)、氏名、メールアドレス、携帯電話番号を明記の上、メールでお申し込みください。折り返し、振込先情報をお送りいたします。振込完了後、参加確定となります。※お申し込みされる方を含めて、3名様までお申し込みいただけます。ご同伴者様の氏名を明記ください。※多くの方にご参加いただくため、第１部、第２部どちらかの参加とさせていただきます。申込メールアドレスはevent.vendange☆gmail.com(お手数ですが☆を@にご変更ください)となります。担当：ヴァンダンジュ 浅井 圭太なお、11月23日(土)以降のキャンセルは、会費の全額を頂戴いたします。それ以前のキャンセルの場合も、振込手続に掛かる費用のご負担をお願いいたします。なお、詳細等イベントページはこちらになります。今回で5年目となります中国地方のワインを楽しんでいただこうという会、より賑やかに、お祭り的に楽しくやれればと思います。ご都合よろしければ是非、中国地方のワインと、その生産者さん達との出会いを楽しんでください！当日ご来場のワイナリー様につきましては、こちらをご覧ください。皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております！！にほんブログ村

  2019年07月18日

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  東京で日本ワインを色々飲みました

  折角東京へ行ったならと言う事で、やはり色々飲んでおります。こちらは築地にあります酒美土場さんでいただいたヒトミワイナリーのシンドフニ・ツボ・ブラン。自家農園産のソーヴィニョン・ブランと東近江市産のデラウエアを除梗破砕し、信楽焼の壺に入れ自然醗酵させたというワインです。クヴェヴリではなく信楽焼というのが滋賀らしくていいですね。当然濁りスタイルで、香りには柑橘や白桃、それにデラ由来のブドウっぽさ等もありますが、酵母や乾燥ハーブのニュアンスもよく出ており、味わいはやや渋みもあるような印象で、酸や果実が優しく拮抗する辛口と言った感じ。泡のないクラフトビールの様な雰囲気もあったでしょうか。その後はギンザシックスのいまでや銀座さんへ。ワイン会用のアイテムを探しつつ、テイスティングカウンターでこちらをいただきました。山形、酒井ワイナリーの小姫あわです。小姫とはデラウェアのご当地での古い呼び名だそう。ペティヤンスタイルでのスパークリングと言う事で柔らかい泡ですが結構量はあったかも。デラらしいブドウのニュアンスに酵母っぽさや軽いウリ的な雰囲気があり、フルーティな味わいも相まって夏場にぴったりな1杯でした。​【開栓時噴出し注意】☆【スパークリングワイン】酒井ワイナリー小姫(こひめ)〇(あわ) 750ml※商品名にビンテージ記載のない場合現行ビンテージとなります​いまでやさんではもう1杯、山梨、マグヴィスワイナリーのロゼもいただきました。話題のワイナリーですがワインをいただいたのは今回が初めて。マスカット・ベーリーＡのセニエだそうですがかなり淡い色合い。ロゼと言うより桜色ですね。香りも、イチゴやサクランボ、それに桜の花的な気配があったかも。また、少々のスパイシーな雰囲気も。味わいはきっちり辛口で果実味の印象は大人しいもの。しっとりしつつも酸がキッチリ出ており、透明感のあるライトボディと相まってシャープさすら感じさせるものでした。こちらは、東京での中国地方のワイン会で毎年お世話になっていますアガリス神楽坂さんでのランチの前菜盛り合わせです。これにパスタも付くのですから嬉しいところ。パスタの写真は撮り忘れです…。キッシュは程よい塩気とクリーミーさが楽しめますし、左にあるのは鶏肉ではなくゴボウですが、風味や食感を楽しめます他、味付けがこれまたいい感じです。この味付け、酸味や塩味の塩梅の良さは、ワイン会のお料理でも感じられましたが、このランチからでもしっかり楽しめます。勿論、アガリスさんと言えばの日本ワインもいただいております。泡は新潟、胎内高原ワイナリーのペティヤンです。シャルドネを使ったもので、フレッシュさが主ながらシャルドネらしいコクも垣間見え、そのバランスの良さにこのワイナリーの実力を改めて感じさせられました。赤は山梨、駒園ヴィンヤードのコマゾノ・ルージュ樽熟成。ブラッククィーンとマスカット・ベーリーＡのアッサンブラージュだそうですが、ブラッククィーンらしく色がしっかり黒いですね。トースト的な香ばしさとベリーフルーツのニュアンスが出ており、味わいもフルーティさの中に渋み、明るい酸が見える親しみやすいものでした。​胎内高原ワイナリー ヴァン・ペティヤン スパークリングワイン 白 新潟県 2018 750ml Tainai Kogen Winery Vin Petillan 日本ワイン 日本 胎内市 胎内高原ワイナリー スパークリング ワイン 辛口 ドライ ペティアン シャルドネ 有機 オーガニック 胎内市営 市営​今回の東京遠征でも色々飲めましたし食べられました。今回、銀座壮石　新さんでのマリアージュの経験や、色々飲んだ日本ワインを、また岡山でのワイン会に落とし込んで行ければと思います。にほんブログ村

  2019年07月16日

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  東京の銀座壮石　新へお邪魔しました

  その名の通り、東京の銀座にあります寿司店の銀座壮石さん。江戸前寿司とワインのマリアージュを推されており、中でも代表の岡田壮右さんはオーストリアワイン大使をお持ちで、オーストリアワインとの組み合わせを堪能できます。そんな銀座壮石さんが、東京の中央区入船に、この7月、2号店として出されたのが、銀座壮石　新さん。早い時間は第一部としてコース形式で、深い時間からはアラカルトでお料理を楽しめます他、早い時間帯にはワインのペアリングセットがあり、それぞれ異なるワインの専門家が選んだ4種のワインを、コースに合わせて楽しめるというものになっています。そのワインのラインナップがかなり興味深そうなものでしたのと、銀座壮石さんには以前ランチでお邪魔させていただき、オーストリアの白を飲みながらお寿司をいただき、やはり非常にいいマリアージュだったことを覚えておりましたことから、7月に用事で東京へ行った際にお邪魔してみました。場所は、東京メトロ有楽町線の新富町駅7番出口から徒歩1分と言う場所。周りはオフィスやマンションが多い感じでしたでしょうか。今回は勿論、早い時間帯でコースとワインのペアリングをお願いしました。コースの一の膳は、ナス、ゴマ豆腐、焼きもの。ナスは、あんかけの出汁の旨みとナスの甘みが優しく馴染みますし、ゴマ豆腐は舌触り、風味どちらもいいです。焼き物は、魚の種類を失念してしまいましたが、ふっくらしつつも程よい締まりのある食感と旨みをより強く感じられる塩加減が嬉しかったですね。一の膳に合わせて供されたのはコチラ。なんじゃこりゃ、というラベルデザインですが、ポルトガルの白になります。ポートワインでお馴染みのニーポートが手掛ける、1リットルワインのナット・クールと言う銘柄です。赤白ありますが、勿論白で、スタイルとしてはヴィーニョ・ヴェルデになります。フレッシュフルーティなワインですが、それでいてハーブっぽさや微かな土っぽさ、スパイスなどの要素もあり奥行きも感じられる1杯でした。軽快なワインで、お料理との相性はどれともよかったです。が、その中でもナスの甘みと出汁の旨みに対して、ワインの果実味や酸、そして食感と微発泡感が嵌りました。続いてのお料理はお刺身。流石お寿司屋さんと言うべき鮪の漬けと鯛の昆布締めです。マグロは赤身の旨みが漬けになることでより引き出されますね。加えて、食感にも程よいしっとり感と滑らかさがありました。鯛は柔らかいものではありますが、仄かな昆布の風味とこれまた強まった旨みが感じられました。ワインは、やはりお刺身にはオーストリーと言う事で、グリューバーのグリーン・ペップ・グリューナー・フェルトリナーです。ペップは「キュートな」と言う意味があるそうですが、確かに暖かみのある果実味のアタックとそこに入るフレッシュな酸のバランス感はイメージ通り。香りもフルーティなものですが、そこはグリューナー、独特のスパイシーさ等も感じられました。お刺身とは、どちらも良かったですがやはり白身との相性は鉄板。その旨みや香りにワインの各要素が噛み合います他、昆布締めになっていることでの旨みや香りとも全く違和感なく合い、それを華やかにしてくれる辺りは流石グリューナーです。​グリーン ペップ グリューナー フェルトリーナー 2018 GREEN PEPP GRUNER VELTLINER 白ワイン オーストリア 辛口 フレッシュ 飯田​二の膳は焼きなす、鱧の揚げだし、そして、真ん中の魚は鮎の一夜干しになります。鮎の一夜干しと言うのは初めて食べましたが、成程独特の香りがありつつも干物の風味もあります。なんといっても味わいの凝縮感は凄いですね。焼きなすはやはり甘く、鱧はその香りがきちんと活かされているところが鱧好きとして有難いところでした。二の膳に合わせて登場したのはスペインのオレンジワインです。土着品種アイレンをつかったパンパネオになります。色はしっかりオレンジで、香りは金木犀やジャスミンなどの花、柑橘、アンズ、漢方やスパイス、それに軽いセメダインなどがありオレンジワイン感よく出ていますが、甲州やデラのそれとはやはり違いますね。味わいは果実味が軸ではありますがバランス型で、軽く渋みの雰囲気もあったでしょうか。お料理との相性では、鮎の一夜干しがよく嵌ったのが特に面白かったです。塩気や旨みがしっかり感じられる、味わいの強い一夜干しに対し、ワインの華やかな香りや軽い渋み等インパクトのある部分が良かったかなと。お寿司へ入る前にもう1品、酒の肴としてすじこの粕漬けと鯵の昆布巻きです。すじこは粕漬にしてあることで塩気がまろやかになりつつ風味が加わりその旨みをより引き出している印象でした。一方、鯵はやはり旨みを感じさせつつも昆布の風味や味わいが加わることでまろやかないただけるといった感じだったでしょうか。上記パンパネオをこちらにも合わせてみましたが、鯵と、そのまろやかさに対しワインの華やかさがいい対比になるのは勿論、すじことも全く喧嘩することなく、塩気と旨みに対しこれまたワインの明るさがアクセントになってくれました。4種類目のワインは赤。マリオンの、ヴァルポリチェッラ・ボルゴマルチェッリーゼです。お寿司屋さんでの赤ワインでヴァルポリチェッラと言うのは驚きでしたが、確かにベリーフルーツの香りや果実味のアタックなど果実感はあるものの、ハーブっぽさ等もありキレイ目なスタイルで、成程これなら魚にも行けそうといった印象でした。上記2種の肴とは、やはり色の相性なのかすじことよく合いました。その旨み塩気、そしてコクのある味わいがワインの果実味と違和感なくマッチします。​マリオン　ヴァルポリチェッラ・ボルゴマルチェッリーゼ　　　Marion　Vpolicella Borgomarcellise　No.106165​お寿司は計８貫でした。最初の4貫はこちら。ネタによってシャリのお酢を変えてあり、マグロは赤酢になります。マグロのしっかりした味わいには、成程赤酢のコクや風味がいいですね。小さめで柔らかさのあるシャリとネタの味わいのバランスが江戸前寿司をいただいているなと実感させてくれます。ヴァルポリチェッラ合わせてみましたが、これが流石、どれも良いつまみになってくれます。中でも、やはりこれも色で合わせる手堅さを感じさせてくれましたが、マグロとは見事にマリアージュ。マグロのコク、脂の旨みやまろやかさ、そして赤酢の甘みや深い味わいに対し、ワインの果実味やベリーフルーツなどの香りが合いますし、程よいタンニンとも噛み合い、全体的に風味を膨らませつつ奥行きもよりはっきり見せてくれるような印象でした。続いての4貫です。貝類はやはり江戸前特にいいですね～。貝柱の軍艦は海苔の風味の良さ、貝の甘みや程よいねっとり感とプリッと感のある食感、シャリの甘みやふんわり感が絶妙でした。そして、これにまたヴァルポリチェッラが合うのですから驚きです。貝の甘みとワインの果実味に何か共通項があるのかと思わせるような馴染みっぷりでしたし、そこに海苔の風味とワインの黒や青のニュアンスが加わることでよいいい感じに。お寿司屋さんと言う事で、さいごはやっぱり赤だしで〆です。ほっとしますね。一品料理は全体的に旨み、素材の味わいが感じられつつも優しい感じで、出汁の雰囲気なども京料理的な世界観だったように思います。お寿司はやはりしっかり江戸前を感じさせてくれるものでした。そして、ワインは本当にいいマリアージュで、今後自分で飲むとき、ワイン会のときなど大いに参考にさせていただけそうです。お料理のコースは5000円税抜き、ワインは4種で3000円税抜きとなっており、10000万円行かない値段でこれが楽しめるというのは相当にお値打ち、ありがたいものだったなあと。東京へ行った際にリピートさせていただきたいお店がまた増えました。今回はごちそうさまでした！にほんブログ村

  2019年07月14日

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  サザン・バンダリー・ワインズ　ザ・スプリングス・ピノ・ノワール2018

  7月の岡山ワイン協会ワイン会はニュージーランドがテーマでしたが、今回はその際に気に入ったワインです。​ザ・スプリングス・ピノ・ノワール​2018。生産者サザン・バンダリー・ワインズはノースカンタベリー、ワイパラ地区にあるワイナリーです。元々当地で4世代にわたりブドウ栽培を行っていたそうですが、2016年に自社ワイナリーを設立しました。65ｈａの畑を持ち、ピノの他ソーヴィニヨン・ブランやリースリングなどを栽培していますが、畑ではサスティナブル農法を実践しています。一方、それだけ手を掛けつつも、非常に手頃な価格帯でワインを販売している事でも有名な生産者です。このザ・スプリングスは、その中でも更にお値打ちなレンジになります。価格は、なんと高くても1600円程度！色は鮮やかなルビーカラー。透明度も高いです。香りはブルーベリー、ラズベリー、クランベリーなど、赤や青のベリーフルーツ、さらにそれらのジャムと言った要素がよく出ており、さらにルバーブジャムのような雰囲気も少々。そこに、トーストっぽい香ばしさが加わります。さらに、茶色いスパイスや黒コショウ、黒土、少々のグリーンハーブ、赤や紫の花といったニュアンスもあったでしょうか。味わいはフレッシュ。果実味の印象がしっかりありつつも、それに拮抗する、明るく量の多い乳酸系の酸がキッチリ感じられます。渋みは味わいの中盤から後口にかけてジワリと口の中に広がる感じで、割と印象はあります。ボディは流石にライト。しなやかで柔らかな質感でした。フルーティさがありそのままでも楽しいですが、やはり食事との相性もいいです。ローストビーフをつまみますと、ワインの華やかさが丁度ソース的になりますし、それでいて意外とある渋みや酸味のおかげで旨みを引き出しつつサッパリいただくこともできます。ただ、タマネギの茶色いソースが付いていたのでそれを掛けますと、味わいちょっと負け気味になったかもしれません。鶏肉はやはり手堅く、照り焼きを合わせましたが肉の旨みや脂に合うのは勿論、ワインのしなやかさと肉の繊維質な質感も噛み合いますし、照り焼きの甘辛い味わいも、ワインの果実味に丁度良かったです。加えて、カツオの叩きにもバッチリ。カツオの鉄っぽい旨みや叩きにすることでの香ばしさに、よく馴染んでいました。ニュージーランドのピノは3000円前後から、くらいの感覚はもう古いようですね。この価格帯でこれだけしっかり「ニュージーランドのピノ」を感じられる銘柄があるというのは驚きでした。​サザン バンダリー ザ スプリングス ピノ ノワール 750ml ニュージーランド 赤​楽天内での投稿時現在(9月26日)の最安値は…なんと1175円！ハーフではなくフルボトルでこの値段と言うのは衝撃的。にほんブログ村

  2019年07月12日

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  ７月の岡山ワイン協会ワイン会とアートスペース油亀さんへ行きました

  岡山市北区の出石町と言うエリアは、後楽園にも近く、レトロさを感じさせるちょっと雰囲気のいい場所となっています。最近はカフェなどの出展も増えているようですが、そこにあるのがアートスペース油亀さん。その名の通り、ギャラリーとなっており、主に食器を扱っていらっしゃるようです。また、県外での展示企画などもされておられるのだとか。その油亀さん、カフェ的な利用も出来、ランチタイムにはカレーがいただけたり、夏場はかき氷などもされていました。「氷」の暖簾が出ていますね^^。古民家を改装した非常に趣のある建物となっており、その中でうつわの展示がされていました。そのうつわ、中々面白いもので、各地のご縁のある作家さんに、果物の木を剪定した時の枝などを燃やした灰で焼いてもらったというもの。油亀さんオリジナルのものです。岡山らしく、マスカットや清水白桃の灰を素材に焼かれており、成程それっぽい色合い、風合いが出ていたようにも思いました。この日は曇り気味でそこまで暑くもなかったという事で、かき氷ではなくマスカットとスパイスを使ったドリンクをお願いしました。独特のマスカット香とオリエンタルスパイスの相性は間違いなしです。爽やかかつ深い香りを楽しめました。カレーとの相性もよさそう。横の緑は中庭。これがまた、曇って少し湿り気のある当日の気候も相まって非常にいい雰囲気でした。すぐそばには旭川沿いの土手もあり、自転車でのんびり走るにはかなりいい場所だなと。涼しくなってきましたし、また行ってみたいものです。話しは変わって、７月の岡山ワイン協会ワイン会はニュージーランドがテーマでした。比較的高額なワインが多いイメージの産地ですが、これが結構コスパワインも多かったり。特に、ピノ・ノワールは廉価なものでもフルーティさと独特の香りが楽しめ驚かされました。こちらは、以前九眼橋さんでのロゼワイン会でも飲みました、​シレーニのセラー・セレクション　ソーヴィニヨン・ブラン・ロゼ​。ソーヴィニヨンブランのロゼ？と思われるでしょうが、少々ピノ・ノワールが混ざっています。ニュージーランドを代表する２品種を使ったワインですが、ソーヴィニヨン・ブランと名付けられている通り、そのグラッシーでフルーティな印象はまさに、といったところ。ただ、そこに少々の赤いニュアンスが感じられるのはピノの存在感ですね。爽やかでフルーティ、まさに夏場にうってつけなワインでした。10月の岡山ワイン協会ワイン会は、「きのことのマリアージュ」がテーマ。秋の味覚の代表であるキノコと、それに合うワインを色々試してみようというものです。これまで、こういった食材、マリアージュをメインテーマにした会は無かったかと思いますし、個人的にキノコは好物なので、今から楽しみです。開催日時は10月20日日曜日の16時より。詳細はフェイスブックページをチェックしてみてください！にほんブログ村

  2019年07月10日

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  岡山の奉還町にあるブリューパブ・アルマジロさんへお邪魔しました

  またしても長らく更新が空いてしまいました！大変申し訳ございません。と言う事で、今回から急ピッチで溜まっているネタを投稿していければと思います。岡山駅西口側にあります商店街の奉還町。レトロな雰囲気が味わい深いエリアですが、そこに2018年6月にクラフトビールを手がける​アルマジロブリュワリー​が誕生しました。そのアルマジロブリュワリー、１階が醸造設備となっており、２階はブリュワリーのビールと食事が頂ける​ブリューパブ・アルマジロ​となっています。以前から行ってみたかったのですが、７月の暑くなってきた頃にお邪魔することが出来ました。丁度タイミングよく、この頃はオープン１周年記念のファーストアニバーサリーエールが提供されていました(この時限定のものだったそうです)ので、頂いてみました。センテニアルという柑橘系の香りが出るホップを使われていたという事で、ミカンやグレープフルーツ的な爽やかさがあり、更により濃さのあるフルーティさも感じられる香りでした。味わいは甘み強いかな、と思いきや苦味、酸味、そして甘味のバランスの良いもの。しっかり辛口な印象を受けました。ホームページに記載が無く、今どうなっているのかちょっとわからないのですが、この当時はピッツァがフードメニューの目玉でした。大きめのサイズでしたが、モッチリ感があり、噛んで甘み旨みを楽しめ、香ばしさもある生地の味わいが素晴らしい逸品でした。その香ばしさや、トマトソースの甘み旨み、チーズのコクなどががビールにもよく合います。続いてはスタンダードなペール・エールを。こちらもやはりフルーティさがありますが、ファーストアニバーサリーエールに比べますとより酵母感なども強く、味わいの印象も、香りに影響されている部分は多分にあるでしょうが、甘みの印象よりも旨口な感じが出ていたように思います。そして、黒ビールのポーターです。個人的には黒ビール大好きです。こちらも、ロースティーな香ばしさがよく出ていますし、その中に酵母っぽさや仄かに甘い気配などが感じられました。味わいはふくよかさがあり香りに負けませんが、こちらもやはりバランス型。これは、アルマジロブリュワリーさんの味わいの特徴とみてもいいのかもしれません。可愛らしい佇まいで、フードも充実、それでいて、ビールは香りの良さやとっつきやすさがありつつも、味わいにはシリアスな魅力も感じさせてくれるました。何より、駅前という立地もうれしいところ。こういったビールは暑い時期にいただくのは勿論、涼しくなってきたからも十分美味しく楽しめますので、また是非お邪魔させていただきたいところです。にほんブログ村にほんブログ村

  2019年07月08日

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  6月にオープンしたブランチ岡山北長瀬へ行ってきました

  JR山陽本線で岡山駅から倉敷方面へ行くとき、岡山の次の駅が北長瀬駅。全体的に新開発地区となっており、色々新しいお店が出来ている問屋町界隈の最寄り駅ともなっています。近年では、市民病院が駅の目の前に移転してくるなど盛り上がりを見せていますが、その市民病院の真向かいに、天満屋のスーパーを中心に、様々な商店が入った新しいスポット、ブランチ岡山北長瀬が6月27日にオープンしました。7月に入ってからにはなりますが、どんな感じかなとちょっと見てきました。敷地は結構広く、駐車場もかなりのキャパがありそうでした。オシャレな1階建ての建物に色々な商店などが入居して町のようになっている、と行った感じの造りでしたが、残念ながらまだ入居店舗が埋まり切っておらず、少々寂しい感じのところも。それでも、この日は平日でしたが結構人出はありました。特に、カフェ併設の本屋さんには人多めだったかなと。やはり飲食系のお店は多く、店内で食べられるところも多くありますし、他に角打ちの出来る日本酒の酒屋さんまで入っていたり。駅前に近い入り口部分は、天満屋のスーパーがありその横は広場的スペースになっています。その広場のところには、テイクアウト系のグルメのお店が数件あり、今回はその中の「まぜりんこん」さんを利用させて頂きました。アジアン系の混ぜて食べるご飯ものや麺類のメニューが中心のお店です。今回はシンガポールチキンライスがあったのでお願いして、広場のテーブルで頂きました。ドリンクはルイボスティー。セットにすると少しお安くなります。箱の中身はこんな感じ。野菜たっぷりで色合いも華やかです。いわゆるシンガポールチキンライス、海南鶏飯で想像するものとはちょっと違うかもしれませんが、これはこれであり。味わいは香りがよく、各素材の味がありつつも鶏の旨みが全体をまとめるものでした。他にもガパオライスなんかもあるようで興味深いところ。エリア内を散策していますとフォトジェニックなスポットがあったり、明らかにイベント使いされそうなステージ&芝生の場所があったりと、今後どういったことが行われるのか楽しみだなと。特に、このステージのそばにはハッシュタグと言うコミュニティスペースがあり、コワーキングスペースとして使用したり、キッチンもあって料理教室なども出来るようでした。アクセスもいいですし、ここで土曜の午後辺りに料理ワイン会、なんてのも楽しいかもしれません^^そのハッシュタグのそばには、岡山の人気カフェ、キノシタショウテンさんが手掛けるUSSUというカフェもあるので、カフェラテをいただいて帰りました。また、このUSSUさん、県内産の小麦粉を使ってのガレットやクレープにも力を入れておられます。今回はチキンライスをいただいていたのでそちらは次回のお楽しみと言う事に。しかも、ガレットがあるという事でシードルやワインも少しですが置いておられるとか。是非またお邪魔させて頂きたいところです。よくある感じの商業エリアと言えばそうかもしれませんが、イベントの開催が多くありそうでそちらが結構楽しみだなと。盛りあがれば、駅前というアクセスの良さもありますし空いている店舗も埋まっていくでしょう。今後も時々覗いてみられればと思います。特に、ガレットは絶対いただきに行かないといけませんね。にほんブログ村

  2019年07月06日

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  ガイヤーホフ　リースリング・キルヒェンシュタイク2008

  何とか7月中に6月のリースリングと和食の会のワインも最後まで来られました。〆は熟成感も出ているオーストリーです。リースリング・キルヒェンシュタイク2008。生産者ガイヤーホフはオーストリーのクレムスタールにあるワイナリーで、その名が最初に文献に登場するのは1135年という、これまた大変に歴史のある醸造所です。現当主のイルゼ・マイヤー氏は1986年に両親からワイナリーを引き継がれたそうですが、このイルゼさんの実姉がニコライホフのクリスティーネ・サース氏。ただ、ガイヤーホフではビオロジックは実践されているものの、ビオディナミまでは行っていなかったり。価格は5216円でした。色は11年の瓶熟の影響もあってか、黄金に近いほどのツヤのある黄色でした。香りはハチミツ感がしっかり出ており、さらに軽く焼き栗やミツイモの焼きイモと言った甘さの中に香ばしさを感じるようなニュアンスも。加えて、遠くに微かにですがモカも感じられたように思います。そこに、オレンジやオレンジピール、蜜入りリンゴ、黄桃、軽いライチ、果肉の赤いメロン、それにアプリコットやドライマンゴーと言ったようなフルーティさが加わります。また、黄色い花やドライハーブ、ミネラル、更には白コショウや若干のオリエンタルスパイスのような気配も。味わいは香りや色合いに似合った芳醇な果実味があります。メインの要素としてアタックから感じられますが、それをいまだ明るささえ感じさせるしなやかな強さを持つ酸が支えます。ボディは十分にミディアムで、エキス分がありグリスも感じられます。ミネラリーさもあって、奥行き、スケール感のあるワインです。会では、やはり鮎の塩焼きの辺りから飲み始めました。鮎との相性はこれまた良好。鮎の香り、身の旨み、脂のまろやかさそれぞれに、ワインの香り、酸やボディの質感、果実味が噛み合っている感じで、全体的に馴染んでいたかなと。天ぷらとは、ズッキーニも悪くありませんが、アジの方がより嵌っていたかも。火の入った青魚の食感、特有の香り、強い旨みに対しても、ワインの、特にその華やかな香りがよく合い、さらには果実味豊かな味わいも負けていませんでした。加えて、タコ+土佐酢にこそワインが勝ち過ぎるところがありましたが、鰻の香ばしさや脂のある味わいにもよかったです。ワイン単独での完成度や存在感もしっかりあります。そのおかげで、アジ天やウナギなど味わいのしっかりした、それでいて甘すぎたり辛すぎたりしないというものとの相性が良かったのかなと。まさに、和食のコースの後半(あるいは味の強い魚の刺身など)に合わせるには最適だったかなと。これだけのワインでありながら、食事と合わせてさらに輝きを増すところは、やはりオーストリーワインの大きな魅力かと思います。にほんブログ村

  2019年07月04日

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  ​ドメーヌ・ヴァインバック　リースリング・キュヴェ・テオ2017​

  いよいよ７月も終わりが近づいてきましたが6月のリースリングと和食の会のワイン、続いてはフランス・アルザスのものになります。​リースリング・キュヴェ・テオ2017​。生産者ドメーヌ・ヴァインバックはその始まりを１６１２年まで遡ることが出来るという歴史ある作り手です。今では多くの新しい造り手も登場しているアルザスですが、ヴァインバックはヒューゲル、ﾄリンバックとともに当地を代表する生産者と言えるでしょう。ただ、実は1998年からビオディナミを一部導入し、2005年には全面移行していたりも。本ワインに付けられている「テオ」と言う名前は、ワイナリーの現所有者ファレール家の二代目で、ヴァインバックは勿論、アルザスワイン全体の向上に大きく貢献したテオ氏へのオマージュです。価格は4800円程度。色はしっかり黄色です。ツヤ感も少々。香りはフルーティさしっかりで、青リンゴやリンゴ、白桃黄桃、軽い洋ナシやカリンといったものに、レモンやグレープフルーツ、微かなオレンジやレモンピールといった柑橘っぽさが加わります。また、蜜っぽさもあり甘いニュアンスをよく感じる華やかなものでした。ただ、勿論それだけではなく濡れた石的なミネラリーさを感じさせる要素や白コショウなどの乾いたスパイス、それに乾燥ハーブっぽさなども。味わいは、結構しっかり果実味のインパクトがあります。ただ、そこは流石と言うべきかしっとり系も強さのある酸が入りバランスの良さを感じさせます。ボディはミディアム位ですが、硬質乍ら角ばる感じでは無い質感が、エキス分のあるボリューム感と相まって奥行きや深さ、スケール感と言ったものと丸さの双方を感じさせます。会では、鮎の塩焼きの辺りから飲み始めました。鮎との相性もまずまず。意外に、脂や香ばしさと言った部分よりも、身の旨みそのものとワインの果実味や酸が噛み合うような印象でした。天ぷらとは、やはりズッキーニの甘みが好相性。そこに、揚げてあることでの香ばしさや油のコクが加わり、ワインのボリューム感とも馴染んでくれました。その他、タコの土佐酢の旨みや、鰻の香ばしさと言ったものとも悪く無い感じで、存在感のあるワインですが和食との組み合わせも無難にこなしてくれました。味わいのバランス、香りの華やかさ、そしてスケール感を感じさせる質感と、名門ドメーヌがワイナリーの歴史上の重要人物の名前を付けているだけの事はあるワインでした。ただ、今回のものは2017ヴィンテージと言う事で勿論まだまだ若いです。現段階でも美味しく飲めますが、これが5年、10年…と熟成すると、またハチミツっぽさが強まるなど素晴らしいところを見せてくれそうです。​​リースリング キュヴェ テオ[2017]ドメーヌ ヴァインバック(750ml)白/フランス・アルザス同一ワイン12本以上で3%現金割引キャンペーン​楽天内にも投稿時時点で取り扱いがいくつかあります。こちらは4707円と少しお手頃。にほんブログ村

  2019年07月02日

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  グロセット　スプリングヴェイル・リースリング2018

  6月に行いました和食とリースリングの会のワイン、続いてはニューワールドから、オーストラリアのリースリングの権威の1本です。​スプリングヴェイル・リースリング2018​。生産者はグロセットです。南オーストラリア州のクレア・ヴァレーに1981年設立のワイナリーになります。当地では冷涼な気候を活かしリースリングの栽培が盛んですが、グロセットはそのリースリングで世界にその名を知らしめました。また、スクリューキャップの研究・導入にも積極的で、瓶熟成に対する影響の度合いを調べたり、トップレンジの銘柄へのスクリューキャップの使用を行ったりといったことも行っています。スプリングヴェイルは、標高460mと高地にあり特に冷涼という環境だそう。価格は、3700円程度。色は薄め。麦わら系です。香りはライムやレモンと言った酸味の強いフレッシュな柑橘や、ローズマリー、タイム、それに若干のローリエといったハーブのニュアンスがよく出ています。そこに、白い花や白コショウ、マジパン、軽い土っぽさのようなペトロールの様な要素が加わります。また、時間と共にリンゴやグレープフルーツ、スイーティ、それにカリンと言ったようなものも現われフルーティさのバリエーションが増す感じでした。味わいは優しい果実味がふわりと広がるも、太さと強さのある酸がその背後にどっしり構えるといった感じで、トータルの印象としてはきっちり辛口です。ミネラル感も十分で、目の詰まった質感のミディアムライトなボディと共に存在感を感じさせます。また、後口には微かな苦みもあり味わいを引き締めます。会では、これも茶わん蒸し辺りから飲み始めました。茶わん蒸しそのものとは悪く無いくらいですが、鱧との相性が素晴らしかったです。身の仄かな甘みに対しワインの果実感が丁度良く、強い旨みに対しては明るい酸がいいコントラストになりました。また、鮎との相性もバッチリ。旨み+塩気に対する味わいの面の相性もいいですが、香りの相性が特に良く、焼いた香ばしさ、鮎独特の香りと言ったものにワインのハーブっぽさ等ががっちり噛み合いました。また、天ぷらに対しても、ズッキーニは勿論アジの方ともよく合い、特に魚との相性の良さを感じさせてくれました。オーストラリアのリースリングらしい、酸主体のドライな味わいでしたが、その中にキレイな、しかし色々な要素を感じることが出来ました。特に、香りのハーバル(と言うかユーカリ？)な印象は他の産地、特に欧州のそれとは違う感じで興味深かったです。今回は非常に若いヴィンテージでしたが、バックヴィンテージも少しですが出回っているようで、スクリューキャップの影響も含め、どういう感じなのか気になるワインでした。​【グロセット】　スプリングヴェイル　リースリング　[2018]　750ml・白　【Grosset】 Springvale Riesling​楽天内にも投稿時時点でいくつか取り扱いがあります。和食とはかなり合わせやすそう。こちらでは3672円。にほんブログ村

  2019年06月30日

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