世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

インドカレーを作る際、大概２種類のカレーを作ります。１つは肉または魚のメイン的なもの、もう１つは野菜または豆の副菜的なものといった感じで、ボリュームと栄養のバランスを意識してます。

ですがこのカレーは、ボリュームも食べ応えもあって栄養的にも十分メイン。この日はこれと野菜カレーの組み合わせでした↓

　　　　　　　　　　　　

揚げ卵を入れたレンズ豆のカレーです。本来、レンズ豆のカレーはそれだけで独立して作られる立派なメニュー。以前ご紹介した揚げ卵カレーも同様です。でも、一緒にしてもいいんじゃない？？ボリュームも出るし。と思って合わせてみました。基本はあくまでレンズ豆のカレーです。

私はレンズ豆は緑の方が好きです。赤いのは柔らかくて食べやすいのですが、緑に比べて風味も薄い気がするんですよね。けどインドでは赤の方が高級品扱いで（何でだろう。皮をむいてあるから？＾＾；）、そのため緑と赤を半々で使う家庭も珍しくないのだとか。なので今回はそれに倣って半々で試してみました（お好みでいいとは思うのですが）。

いや～、レンズ豆の風味・食べ応えに加えて揚げ卵のボリューム、これ一品で立派に主菜（ヘタすると一食分を満たす栄養価。レンズ豆って炭水化物が多いんですって）。ウマイです＾＾

ひよこ豆のカレーも美味しいですが、私はこっちの方が好き。しかも下茹でナシで作れるのもいいですね。２色のレンズ豆カレー、おすすめですよ！＾＾


≪赤・緑両方のレンズ豆がたっぷり！繊維も豊富な２色のレンズ豆カレー≫レシピ：２人分

　　　＜材料＞
　　　　　　　・レンズ豆　　　　　　　　　　　　　　　　緑・赤合わせて１/２カップ
　　　　　　　　（どちらか１種類でも構いません。お好みで）
　　　　　　　・（お好みで）卵　　　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　　・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
　　　　　　　・生のトマトまたはトマトの缶詰　　　　１～２個または１/２缶
　　　　　　　・おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　１かけ分
　　　　　　　・おろししょうが　　　　　　　　　　　　　にんにくと同量
　　　　　　　・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　・（あれば）カレーリーフ、マスタードシードなどホールスパイス　適量
　　　　　　　　（私は入れていません。それでも美味しくできますよ）
　　　　　　　・ターメリック　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４
　　　　　　　・クミン、コリアンダー　　　　　　　　　　各小さじ１/２
　　　　　　　・レッドチリなど赤唐辛子　　　　　　　　適量
　　　　　　　・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　適量

１）　レンズ豆は軽く洗って３０分～１時間ほど水につけておく。揚げ卵を入れる場合は、固ゆでにして殻をむき、多めの油で転がしながら５分ほどこんがり揚げたものを用意。玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにするかつぶしておく。

２）　小鍋または小型のフライパンにレンズ豆と水３００ｃｃ、ホールスパイスとターメリックを加えて柔らかくなるまで煮る。

３）　別の小鍋またはフライパンにたっぷりめ（最低大さじ２）の油を熱し、玉ねぎを色づくまで炒め、にんにく・しょうがを加えて馴染ませ、トマトと残りのスパイスを加えて炒め合わせる。

４）　２）に３）を油ごと加えて塩で味を調え、卵も加えて豆がお好みの柔らかさ（インドでは煮崩れる程度だそう）になるまで煮たらできあがり！


★赤いレンズ豆と緑のレンズ豆では煮える時間が大分異なります。同じくらいの柔らかさに仕上げたい場合は、先に緑の方だけ煮ておいて、４）あたりから赤を加えるのがちょうどいいと思います。

★このカレーはあまり辛くしない方が美味しいです。殆ど辛さを感じない程度に作られることも多いようですので、その辺りもお好みでどうぞ。もちろん、添えるごはんはターメリックライスで！＾＾


　　　↓この日のごはんはこんなでした＾＾フライパンで焼けるタンドリチキンのレシピはコチラ！

　　　　　　　　　　　　　

　　
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