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2009.01.22

ターメリックライスで・・

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(49891)

カテゴリ：food　　ご飯もの　パン

スパイス料理第3弾
ターメリックです。
ターメリックは、今までも高価なサフランの代わりにパエリアを作るときなどに使ってきました。が・・・ターメリックメインの料理となると・・・
どうしよう～

考えたんだけど、全然でてこない～～
みんながもうやってることで申し訳ないんだけど、ターメリックライスにしちゃいました。
　　　　　　
ターメリックライス（バターライスにターメリックをプラスしただけ）にビーフストロガノフ。それだけじゃな～～と思い、ターメリックは油に強い特性があるので、まいたけ、春菊、筍を天ぷら衣にターメリックを加えて揚げてみました。これが～～結構いいカンジ。

ビーフストロガノフは玉ねぎと牛肉だけの具材で、ソースも市販のデミグラスソースを使って簡単に作りました。
玉ねぎとお肉をいためたところに、たっぷりの赤ワインを使ったので風味がいいです
ターメリックは色が綺麗にでるので、使いやすいスパイスですよね。
でも独特の土臭い香りが苦手な人は苦手かなあ～～～

ターメリックの効能は・・・
ターメリックには、抗酸化作用があり、胆汁の分泌を促し、肝機能の障害を予防する効果もあります。さらに、抗酸化作用によって活性酸素を除去することによって、女性には嬉しい老化を防止する効果もあるとされています。また、胃がんなどにも効果があるとされています。

おおお～～～
アンチエイジングじゃないですかあ
土臭いとか言ってる場合じゃないね。た～～っぷり取らねば

あ。そうそう。レシピブログさんからの宿題。
どのスパイス（サフラン、ターメリック、パプリカ）が一番気にいりましたか？という質問。
う～～ん、貰って嬉しかったのはやっぱりサフラン。なんていっても高価だからね。
自分じゃ買えないもの。
ただ、使いやすいな～と思ったのはパプリカ。
これはお料理の仕上がりに軽く一振りするだけで、お料理の見栄えがぐんとよくなる気がするから。
パプリカはなくなったらきっと買うと思います

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いつもありがとうございます

さて、いよいよオバマ大統領が誕生しましたね。
アメリカの盛り上がりには驚きました一大イベントだね、あれは。
恒例のスピーチもさすがってカンジでした。
が・・・
ブッシュ前大統領から引き継いだ負の遺産、あまりにも大きすぎるよね～～～
イラク、アフガニスタンでの戦争と未曾有（みぞゆうではないよ）の経済危機。
大変なことだけど、ぜひとも頑張ってもらいたい期待しちゃうよ～

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最終更新日 2009.10.13 09:47:47
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